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鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。不管是大人还是小孩都适合经常食用，可以说是一种老幼皆宜的食物。 一般新鲜的鱼，煎炸着吃，不管是大人还是小孩，都是比较喜欢的。但是，相对的，煎炸的鲜鱼，不仅仅是营养成分会流失，还是导致上火。所以，最好的做法还是蒸或煮，这样最大限度保持鲜鱼的营养价值。 今天分享一个蒸鱼的做法，跟平常蒸鱼大同小异，就是形状上略有改变而已，但也是因为这些许改变，可以让鱼瞬间美味翻倍，连我家平常不怎么爱吃鱼的孩子都说好吃。 食材：鲜鱼一条（金鲳鱼） 做法 1.首先把鱼清洗干净。鱼买的时候人店主帮忙处理干净，但是别切开，开肚去鱼鳃即可。 2.鱼头尾切断。再从背部开始切片，但是鱼肚那边别切断，要连着。如图所示。   3.切好的鱼加入葱姜蒜，料酒腌制十五分钟。 4.把腌制好的鱼再清洗下，然后摆入盘中，散开来有点像孔雀开屏的样子。也可以加入几片姜片进去蒸，蒸好后再取出就好。  5.锅中加入适量水，大火烧开后放入鱼再继续蒸8-10分钟即可。  6.鱼蒸好后取出，然后把蒸出来的鱼汁倒掉，中间放入葱丝，少许辣椒丝，鱼片上放入辣椒圈装饰，然后在鱼片上淋上蒸鱼酱油。   7.热锅倒入适量油，把油烧烫后快速淋在鱼的葱丝上即可。 一样的清蒸鱼，换一下花样做法，瞬间食欲大增，平常不怎么喜欢吃鱼的朋友可以试试哦，原汁原味，营养又好吃。 |
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