老年人膳食原则（6要素 8禁忌 5习惯 零食选择）

老年人的消化系统和身体机能都开始下降，在这个时候的饮食需要特别讲究和精细，这样才能补充身体所需要的各种营养元素。

-1-老人日常饮食6要素

1. 要早

所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点就吃饭，一般来说，上午7点-9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。

2. 要少

俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。

3. 要暖

中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。

4. 要软

老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”，除了指坚硬的果实类物品外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。

5. 要淡

老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。

6. 要细嚼慢咽

只有细嚼慢咽，才可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。

-2-老人饮食8禁忌

1. 忌贪酒

老年人长期贪杯饮酒，不仅会加重心脏负担，还会导致肝硬化。

2. 忌贪肉

老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。

3. 忌贪精

老年人长期吃精白的米面，摄入的纤维素少了，会减弱肠蠕动，易便秘。

4. 忌贪咸

老年人摄入的钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。

5. 忌贪甜

老年人过多吃甜食，会引起肥胖症、糖尿病等，不利于身心健康。

6. 忌贪饱

老年人饮食宜七八分饱，长期贪多求饱，既增加肠胃的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

7. 忌贪热

老年人饮食宜湿不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃，消化道长期受烫热刺激，易患胃癌、食道癌。

8. 忌贪凉

老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道，容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。

除了上面的饮食禁忌，老年人还需要注意培养良好的饮食习惯，拥有良好的饮食习惯，身体就会健康很多。

-3-适合老年人的饮食习惯

1. 一日3-5餐有规律

按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。

2. 吃够蔬菜、水果限量

蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到1斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天400g就够了，相当于一个中等大小的苹果。

3. 少食多餐

每顿吃的量少一些，半饱即可，等到饿的时候再吃，不过不是吃饭点，补充的食物要容易消化，量控制的要更少，否则会影响到消化系统的节律性，等到你真正吃饭的时候它就不消化了。

4. 饭后多运动

饭后不要立刻躺下睡觉，或者坐着工作，而是要先保持身体站立，走走路，还是那句老话，饭后走一走能活九十九。不过，饭后不能剧烈运动，因为剧烈运动会使消化系统停止工作，反而造成消化不好。

5. 以容易消化的食物为主

什么食物容易消化，一般来说容易消化的食物具有这么几个特点：软的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黄瓜要比生黄瓜好消化，老年人尽量吃熟食就是这个道理啦。

除了正常的吃饭，老年人适当吃一些健康零食，不仅不会对身体造成负担，还可以补充必备的营养元素，但是注意时间段和零食的选择，不可随意吃。

-4-老人如何选择零食

1. 老人吃零食也要讲究科学方法

上午九、十点左右可以吃一次零食，以维生素含量较高的水果，如猕猴桃、苹果等为宜；

下午三、四点左右可以吃些坚果类的零食，如核桃、松子等；

晚上八、九点饮一小杯酸奶另加几片小饼干，除帮助提高睡眠质量外，还能有效补钙。

2. 老人吃零食还要依自身情况，选择好品种和食用量

水果类零食最好根据个人体质和气候变化来选择，如气候干燥时可以吃些梨，能滋阴润燥；便秘的老人可以吃些香蕉，能润肠通便。另外，水果不宜吃多，每天4两为宜，以免肠胃不适。

坚果类零食含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，但热量高，也不宜吃多，每天一小撮即可。

饼干应尽量避免高糖的，如巧克力、果酱饼干等，以免升高血糖血脂，对健康不利。

糖尿病患者的零食选择原则应为低糖低脂，比如用黄瓜代替水果，酸奶也以无糖为佳。

赶紧转给你的老伙伴吧，让大家一起吃得健康，吃得开心！

注：本文内容仅供参考。

来源：太原市食疗协会【整理摘编：时英平】