|
材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、 做法： 1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段； 2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味； 3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用； 4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生； 5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成 |
|
|
