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番茄脆皮虾  食材：基围虾400克，番茄40克，蒜末10克，料酒8克 做法： 1.大虾洗净，剪去虾须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟 2.西红柿洗净切丁 3.把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里 4.放入虾煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出 5.冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁 6.中火翻炒，变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀 7.把虾放入翻炒片刻，再倒入4克盐、3克糖调味 椒盐虾  食材:鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）； 方法: 1、虾洗净后去筋； 2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感） 3、捞出控干油备用； 4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动； 5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。 薄荷虾  食材：酥炸粉 两大勺/虾仁 300克/盐 少许/糖 少许/薄荷叶 适量/沙拉酱适量 做法 1把盐和糖放进酥炸粉里拌匀，加入适量纯净水搅成糊状，薄荷叶洗净切细碎，把薄荷叶碎放进搅拌好的酥炸粉糊里搅拌均匀 2把虾仁洗净挤干水份，放进搅拌好的酥炸粉糊里，锅里放宽油烧至5成油温，把裹好糊的虾仁一个一个放进油锅里， 3炸至微黄捞起装盘就可以开吃啦，蘸着沙拉酱，特别美味哟 娘惹菠萝虾  食材：鲜虾仁 100克/菠萝 半个/红椒 半个/料酒 一汤勺/青豆 适量/泰式辣椒酱 适量/盐 少许/鸡精 少许 做法： 1放料酒先把虾仁抓匀静置10分钟，红椒切菱形小块，菠萝洗净切小块， 2青豆先下锅煮熟，捞起青豆沥干水待用 3锅放油烧热，把虾仁下锅炒至变色，捞起虾仁，锅里留底油，把辣酱下锅炒至起小泡，放虾仁下锅跟辣酱拌匀， 4放红椒，放青豆，最后放菠萝收汁即可起锅开吃咯 啤酒虾  原料：:新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐； 做法: 1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片； 2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香； 3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮； 4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。 干锅皮皮虾  食材：皮皮虾300克，胡萝卜60克，花菜150克，料酒8克，油8克，麻辣烫底料8克，葱4克，姜4克，生抽6克，蒜6克 做法： 1.皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。 2.砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。 3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香。 4.倒入麻辣烫底料炒香。 5.放入有机花菜，翻炒均匀。 6.把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。 7.淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟。 8.放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。 日本豆腐虾仁蒸蛋  食材：鸡蛋1个、日本豆腐1根、虾仁8只、植物油少许、盐适量、蒸鱼豉油1勺、葱1根、红萝卜少许 做法： 1.准备所需食材 2.豆腐切片;虾仁解冻洗净备用 3.将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油 4. 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右 5.这时候鸡蛋液已经凝固 6.接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右 7.虾仁变红了两分钟之后端出 8.淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。 蒜蓉粉丝蒸大虾  食材：大虾15只左右、粉丝1小捆、小葱2根、姜2片、大蒜4-5瓣、酱汁:、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、糖半汤匙、香油1平匙、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉适量、清水适量、盐适量、油适量 做法： 1.准备所需食材。 把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。粉丝提前用温水泡开。 2. 调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。） 3.把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。 4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。再把调好的酱汁均匀的淋在上面。 5.锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。） 把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。 腰果虾仁  食材：虾仁适量，腰果一把，黄瓜1根，姜2片，葱半根，蒜5瓣，料酒1勺淀粉1勺，盐适量，鸡精适量 做法 ： 1我买的鲜虾仁，回来用葱姜水泡一下，最少一小时，这样虾仁吃起来才Q。不然吃着像煮虾。 2生腰果小火慢炸 3金黄色就好了，千万别过了，很容易胡的 4虾仁控干水分，加盐，白胡椒粉，料酒，一个蛋清腌制半小时 5一根黄瓜切丁 6葱姜蒜爆香，捞出（可以不捞，我是为了好看捞出来了） 7虾仁爆香后加点水，放黄瓜，炒几下，水淀粉勾芡，关火放腰果 8出锅！ 宫保虾球  食材：大虾 / 大杏仁 / 葱姜蒜 / 干辣椒花椒 / 盐 / 白糖/ 料酒 / 醋淀粉 / 水 / 食用油 / 香油 做 法： 1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线 2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味 3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用 4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用 5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味 6.放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀 7.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可 黄金凤尾虾  食材：500g基围虾 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少许白醋 / 盐 做 法： 1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线 2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 3.去虾壳再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 4.一颗鸡蛋打散 5.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液 6.滚上面包糠 7.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去 8.炸至金黄即可出控油出锅 DIY麻辣虾 材料:大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米 做法: 1辣椒、蒜、葱姜都切好。 2大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。 3锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。 4倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。 西红柿虾仁面 食材：西红柿1个虾仁克火腿肠1根鸡蛋1个蔬菜蒜瓣盐克鸡精醋拌面酱海鲜酱 做法： 1将番茄切丁，火腿切片，虾仁剥壳去虾线，大蒜切节 2准备辅料的同时将水加热，煮沸后将切好的番茄和火腿、虾仁扔进去煮，同时加盐、醋、拌面酱、鸡精，因为有虾仁所以加了些许料酒。 3佐料放完后等汤底差不多变成番茄的颜色就可以放面条了，差不多3分钟吧，然后放入切好的大葱和蔬菜 4然后差不多再煮一会就可以关火了，关火之前加入鸡蛋一个，不用搅拌烫一分钟差不多就可以关火了 |
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