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盛夏的节令水果中，蜜桃无疑是容貌最姣好、个头最出挑、口感最充盈的水果，不长不短的赏味期，满足了人们一整年的期待。  外有优势，内也兼修。 2017年，江苏无锡阳山水蜜桃栽培系统被列为中国重要农业文化遗产之一，阳山水蜜桃成为我国第一个、也是目前唯一一个被列入农业文化遗产的蜜桃。凭借水蜜桃产业，这里建成了国内首个田园综合体，成为乡村振兴战略实施的典范。  阳山的春天，开满桃花 此外，也有南汇水蜜桃、深州蜜桃、秦安蜜桃、平谷大桃、金山蟠桃、枣阳皇桃等列为国家地理标志产品的桃子。  围绕着桃，人们举行桃花节庆祝它的盛放，运输果实品尝它的美味，钻研桃木雕刻延续它的存在，发展水蜜桃产业振兴乡村。  桃子讨喜的外形，也是甜品师们喜欢雕刻的样子，图为哔哩哔哩UP主@绵阳料理制作的桃子外形甜品。 桃的一生，也成为文化生产、文化消费、文化体验、文化展示的全过程。 桃，土生土长的中国味道桃，土生土长的中国水果。 追根溯源，毛桃是从我国西部的西藏、川西、滇北等地的光核桃发展演变而成。 河南新郑峨沟、浙江吴山钱山漾、杭州水田畈、云南宾川柏杨村等地都有野生桃核、山桃核挖掘出土。  桃是《山海经》中的“不周之山爰有佳果”。 从昆仑山附近的甘肃、新疆，到陕西岐山县、再到河南灵宝等地遍布原始山桃林。  桃花，和春天同到 2500年前的春秋，桃是《诗经》中“投我以木桃，报之以琼瑶”的互赠；也是《礼记》记载中帝王食谱中的“庶肴”，桃早已不是稀有品种。  1600年前的东晋，桃是陶渊明笔下与世隔绝的桃花源；1000年前的南唐，桃是“金桃烂熟没人偷”的丰盛；400年前的明朝，桃是“皮薄浆甘，入口即化”的味蕾体验。  常德桃花源 桃，从北方蜜桃到南方蜜桃桃，在漫长的驯化、培植、创新演变为北方蜜桃和南方蜜桃不同的种群。  北宋时期的《洛阳花木记》中，在洛阳地区北方桃出现了平顶桃与蜜桃，和开封北边的白桃、东边的金桃共同构成北方桃子的主流品种。  洛阳 随着人口南迁，北方蜜桃南移到浙江、江苏、上海、福建等地，适应南方气候的北方蜜桃，颜色从白色变成红色、口感从甜变成甜而多浆的南方水蜜桃。  其中，尤以上海水蜜桃最为突出，成为优质南方水蜜桃的起点。明朝万历年间，上海人顾名世辞官还乡，修建私家园林露香园，栽培出“色红艳而味甘”的露香园水蜜桃，被人们盛赞为水蜜桃中的佼佼者。 此后，随着顾氏家族衰落，水蜜桃经过多次迁移，从城西南的黄泥墙和吾园（均为私家园林）、到龙华一带，最后在南汇安家落户。 上海豫园 露香园水蜜桃几经辗转，幸而保存下来，引种到周边南通、嘉兴平湖、嘉善、苏州、奉化等地，内立宗派，形成奉化水蜜桃、阳山水蜜桃。 上海水蜜桃也外扩族群，先后传入英国、美国、日本等国家和地区，在海外形成美国的爱保太和红港、日本的大久保和白凤等品种。 民国至建国以后，蜜桃产区逐步扩大、蜜桃产业快速发展，北方蜜桃和南方蜜桃共生发展。 每年盛夏，华北桃产业带、黄河流域桃产业带、长江流域桃产业带、华南亚热带桃产业带四大产业带，河北深州、山东肥城、江苏阳山、浙江奉化四大传统名优桃产区，带来一年一度的桃子盛宴。 桃子和不同食物的排列组合，是人们爱吃桃的表现。 桃，南北的蜜桃争锋从种群上，桃有北方品种群和南方品种群之分。 北方品种群，可以分为北方蜜桃群和北方硬肉桃品种群；南方品种群，又能划分成水蜜桃品种群和南方硬肉桃品种群。 油桃也是桃，但不是蜜桃，不在本期讨论范围 在这场庞大的桃子盛宴中，究竟哪种桃子可以胜出？ 从时间和空间维度上，北方蜜桃遥遥领先。
蒙阴蜜桃，因“其大如碗，其赤如炭，香气扑鼻”而闻名于世。 自西汉初设县，历经汉、晋、隋、唐、宋、元、明、清，兴衰更替，治乱轮回，蒙阴依然沿袭先民植桃养桃，传承至今。 地处山区，得益于海拔和日照的优势，蒙阴蜜桃成熟早，地理位置上恰好处于南北市场结合部，是蒙阴蜜桃迅速抢占南北市场的优势条件。
论及山东的青州蜜桃，《齐民要术》中记载了北魏时期青州一带广泛种植桃树的景象，至今已有450年的种植历史。从明清以后，青州蜜桃因色泽浓艳、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美成为朝廷贡品。 果肉可吃，根、皮、叶、花、仁又可以入药，青州蜜桃几乎全身是宝，2006年，被列为地理标志产品进行保护，给青州蜜桃又添一份荣光。
西汉时期，今天的河北深州县因产桃而得名“桃县”，后改称“桃侯国”，先后有刘襄（即项襄）等六代桃侯管理此处；2001年，深州被授予“中国蜜桃之乡”的称号，两千多年的桃子栽培历史绝对让这里称得上是桃界的元老种植区。 滹沱河故道多年的泥沙沉积，有着丰富的微量元素；深州蜜桃有着虽个头不大、但果肉密实、蜜香十足，每年9月中旬以后，深州蜜桃大面积上市，填补没有鲜桃的空白，睥睨鲜桃市场。 深州的桃王争霸赛上，竞争激烈的桃选手. 原生态的种植赋予深州蜜桃天然的美味，让它成为1990年第十一届亚运会组委会列为“亚运会指定产品”。
到了北京，平谷作为“中国桃乡”盛产个大、色艳、甜度高的平谷大桃，尤以大久保、庆丰等品种知名，成为地理标志产品。 一桶桶的桃子，将会成为丰富谁的味蕾？ 东、南、北三面环山，给予平谷平稳的气温，奔腾的河流、密布的水网，为蜜桃种植提供源源不断的水源，周边富钾的群山，为蜜桃生长提供丰富的微量元素，缔造出22亩的世界最大桃园，成为世界吉尼斯纪录。 平谷国际音乐节，将桃花和音乐产业结合，成为春天期待的事情之一。 从味蕾体验上，南方水蜜桃一骑绝尘。
作为上海水蜜桃之后，南汇水蜜桃算是南方水蜜桃的领跑者。 四季分明的气候、充沛的雨量、充足的光照，是水蜜桃成长的优越气候条件；黄泥土质和粉黄泥土质的沙壤土，为桃树向下扎根打通通道。 南汇水蜜桃种植园 东临东海，南依钱塘江，北靠长江，境内河港交叉，水系发达，是南汇水蜜桃走出上海的捷径。 皮薄肉厚、汁多味甜、核心稍带红色，有什么理由不尝一口南方水蜜桃鼻祖之后？
奉化的种桃史已经2000多年，作为我国四大传统名优桃之一，奉化水蜜桃的荣誉不胜枚举。 奉化大堰梯田 “我国水蜜桃中最有名的品种”、“琼浆玉露，瑶池珍品”、中国水蜜桃之乡”、原产地域保护产品……奉化水蜜桃犹如水蜜桃王冠中最亮的那一颗。 最味美的果实，只有在原产地才能吃到。由于水蜜桃是水域呼吸跃变型果实，摘下之后便会迅速软化、腐烂变质，奉化玉露水蜜桃摘下后无法长途运输，唯有亲身至此，才能不错过。
从上海、浙江奉化、日本等地引进两种的基础上，阳山水蜜桃发展形成了特早熟的春蕾、春华、早熟的雨花露、白凤、中熟的湖景、晚熟的白花、特晚熟的迎庆等多个品种，把水蜜桃赏味期从5月底拉至9月上旬。 春季一到，桃花开满阳山 中酸性火山岩土壤环境，大于3000小时的日照条件，这里是水蜜桃种植的绝佳地，连《华尔街日报》都盛赞阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。 硕大的阳山水蜜桃，蛋白质、钙、维生素等含量丰富，美美地用吸管喝上一口桃汁，不枉熬过一个酷暑。 从南到北，这些也仅仅是对蜜桃的一瞥，蜜桃的味美之战，难分伯仲。 桃子代表的吉祥、美好、充沛而持久的生命力，也许是我们喜欢桃子的一个原因。 |
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