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冰岛,老班章山头茶的标准是怎么判断的?

 北极熊788 2022-09-28 发表于浙江

在网络上,经常看到关于冰岛,老班章的辨认方法。对于这些内容,一般会有比较多的流量,除此之外,也就是茶叶的那些老皇历了,作为茶的历史来说,人们看的是兴趣,当看到好的信息时,喝茶人会因兴趣加上喝的茶,自己会觉得开心轻松。但事实是,有很多人开心不起来,毕竟如果符合标准的时候,人们会认为喝到了正宗的产地茶。如果不符合,难免内心会产生怀疑,而这些背后的原因,主要在于,山头茶的各说各的。至于为什么,我会把原因放在文章最后。

早年,作为山头茶,都有明确的标杆。比如,冰岛,易武为柔,所以有着为后的说法,老班章因为霸气,所以有了为王的美誉。在那时候,每一款山头茶都有标杆,每一款标杆都代表着山头的特色,人们孜孜不倦享受着山头的美好。而近几年,由于科学的介入,生态越来越差。我指的生态差是说内在,而不是表面,由于近几年人们用科学肆意破坏了水土,很多环境变成了“僵尸”的感觉,山水不再灵动,而是魅艳,我们却以为,环境变好了。人们曾经吃的食物,从原来的浓稠变成了沉重,我们以为越来越好了,其实是对亚健康与慢性病置之不理的结果。

我们一方面关心自己与小孩的疑难杂症,学业等问题,一方面却对健康置之不理,由于人性的关系,当触犯到自己利益的时候,我们都会对那些决定我们负面的信息,持有意识或者无意识的反对意见。比如,我们富有了,但富有的根源是我们农药,生物化学转基因,使得茶树高产,但同时,我们的疑难杂症,不孕不育,白血病,癌症等增加了。但关系到切身利益,所以人们置之不理,或者还会帮着科技说瞎话。

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很多人总和我说,人要吃饭,所以没办法,我就好奇了,几百年的科技工业技术让人吃不上饭么?就连口健康的饭都吃不上么?科技这么先进,一公里的土地,满足不了一年500人的食物?这算不算是科技的笑话呢?而且现在的食物,还是慢性中毒的。也就是说亚健康与慢性病,疑难杂症越来越多,重大疾病低龄化越来越明显。您认为科学是笑话,还是从还给人们健康开始,再重新发展科技呢?这是行业需要选择的路,而我们现在的问题是,怎样选对茶,对么?

如果说,要辨认真正的产地茶,那么最好的直接办法是,上茶山。但近几年,我们发现,好像这样的办法已经做不到了,因为科学的破坏,天然茶树的产量越来越少,为了保证产量,有些人会对茶树进行整棵移栽,在树枝上的嫁接扦插等等,很多茶农会用这样的方法来忽悠人。有人会说,在树枝上做假,人们是看得出来的,我只想说,如果有智商,茶树是有生命的,自动是可以愈合的,其他我不想再说下去。很多茶树,被改动过了,所以,上山收茶的人越来越少了,因为虽然是产地收茶,但是我们喝出了问题,可又无法确切描述,又或者给对方留下面子,等等。

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要解决的方法是很容易的,重新大面积弃用科学工业,改回曾经的刀耕火种。由于西方社会知道这种方法简单有效,用不了几年,土地就可以养回来了,所以用了一套碳中和来限制人们农作物生产,而这种方法有效的原因是,用钱。

如果我们学过生物原理,我们知道,有机物是需要碳的,如果限制碳的产生,那么有机生命体将越来越单一,作为茶树来说,近几年茶叶的香气滋味也会越来越平淡,这就是为什么需要碳的原因之一。但一些别有用心的人见不得人好,所以有了限制碳的政策,让人不好过,总之,这是一个自己掘坟墓的事,也就是看我们愿不愿意选择,“自掘坟墓”。

那么,这跟判断冰岛,老班章山头茶有什么关系呢?近年出现了很多茶叶乱象,所以茶叶的香气滋味也开始变化,有的人还会说,冰岛的霸气超过了老班章,这种言论的背后,是茶树的原料问题,是工艺问题等等。

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从原料来说,转基因肥料对茶树的滋味是有干预性的,所以很多茶树的味道厉害了,我们从口腔上感受到的表现是茶汤厚了,饱满了,其实,这些茶根本不是厚与饱满,而是像铅球一样,让您觉得“实”了。其实这种生物化学转基因的茶,整体是“虚”的,也就是金玉其外败絮其中,用100度水温就可以破解。然而,在高端的生物化学转基因肥料茶方面,这种鉴定方法被打破,我们需要重新从了解药性的方面,对茶叶的茶性进行了解,也就是说,我们一开始学茶,就要从中医药性的角度开始辨认茶的药性。

为什么要辨认药性呢?因为药性其实就是茶叶的属性,茶叶的属性包括了香气,滋味等等。也就是说,科学说的香气,滋味是茶叶的内含物质,传统认为是属性,也是茶叶的内含物质。但是科学看的是片面,比如茶多酚,茶氨酸等等,而传统看的是整体,即整体先保证无害,再来保证香气,滋味。

但是科学并不是这样做的,转基因有机肥对茶树的致命干预就在于此,因为科学不承认鬼神,所以只研究生物对人体的结果是什么。所以我们会发现,现在的食物,从口感方面,已经体会到了“僵化”二字。这恰恰是健康的敌人,因此,我们需要重新来恢复“对的标准”,知道什么是正确的味道。也就是说,天然的老班章茶,冰岛茶的味道是什么。

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那么,天然的老班章茶,冰岛茶的味道是什么呢?作为喝茶来说,是需要有目的的。这是身心的诉求,其底层原理是健康。如果得不到健康,那么任何山头茶,普洱茶,六大茶叶,都没有喝的价值。毕竟,茶不是必需品。由于经济的不景气,各大奢侈品已经掉了很多,也就是说,精神需求已经逐渐降维到生理需求了。

对茶来说,如果本身就是药,茶本身具备了生理与精神需求,所以不应该降维。但由于科学干预严重,茶的地位岌岌可危,因为失去了药性的茶叶,价值什么也不是,连可乐的价值都不如,正因为此,年轻人对于又苦又累的茶业生涯连连摇头,又对茶叶的价格认为是暴利,以此产生了各种扭曲的心态。

油盐酱醋茶,琴棋书画茶,茶的排位是最后一个,是必需品,也不是必需品。是必需品是因为它是药食同源的一门学问,不是必需品的原因是它不能当饭吃。之所以不用酒,原因是喝酒误事的概率高于成事,因此,茶本身是可以满足生理与心理需求的。但科学破坏之后,山头茶的光环渐渐褪去,一些茶农,因为希望保证产量,采取了投机取巧的办法。这样的恶性循环,几年后,茶树的“灵”将不复存在,而要解决的办法是,大面积停止科学的办法干预茶树发展,用传统的方法,对茶树进行恢复,我们才能有机会,喝到真正的山头茶。

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最后总结一下,冰岛,老班章山头茶的标准是怎么判断的?首先是茶叶的效果,冰岛有冰岛的效果,老班章有老班章的效果,每个人的体质不同,茶树同一个地区就会针对不同的身体效果,这是必然的。但有一点,新茶生茶不伤胃,不伤胃,还是不伤胃。喝到了伤胃的,不耐泡的山头茶,请自己脑补,至于是什么味道,有什么特征,我想说的是,越陈越香的概念是什么,如果是变化的,那么特征会不会变呢?如果是死的,我们喝了又有什么意义呢?因此,作为普洱茶来说,要喝到真正的山头味道,需要是茶的效果,后面是辨认越陈越香的特征,然后才是判断,山头的山韵。而它们的前提条件是,自然的原料,当自然的原料体验到之后,我们的身体,自己会感受到它就是老班章,这种记忆,叫做印记,或者说与茶叶建立了契约,这样就能真正搞懂普洱茶。

以目前的香气滋味来明白普洱茶,目前显然是很难的,即使能辨认,可能也是偏差很大的。比如,老班章山头茶的特点是霸气,也就是入口回甘明显迅猛是特征之一。但是如果我们把冰岛茶叶烘干一下,我们也能得到回甘迅猛的特征。因此,要辨认冰岛。老班章的山头特征,我们没有办法投机取巧,也无法通过蹭茶的形式,更无法用目前性价比的形式,来获得真正的山头味。而且还要防止源头作假,这些都是需要专人来辨认的,那么,对于山头茶,您准备做怎样的选择呢?

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