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每年春笋上市的时候我都会网购几次，少说也有二三十斤，春笋鲜嫩的口感，清新的味道，实在是春天不可多得的美味。感谢现在物流发达，早些年想吃新鲜的笋可没这么容易。春笋经过一个冬天的蛰伏和等待，成就了春天最鲜美的味道。除了美味，春笋的营养更是难得的丰富，具有很高的食用价值，也受到诸多吃货的吹捧和喜爱。它含有丰富的酪氨酸和膳食纤维，促进消化，因为维生素A和铁离子的含量很高，还能改善视神经和贫血。
笋的做法很多，煲汤、油焖等都可以，吃火锅也不错，腌笃鲜更是名扬大江南北的家常美味。今天不说这些，只分享一道非常简单的家常小炒，蚝油焖笋，做法简单至极，零厨艺也能轻松驾驭。 蚝油焖笋只需要蚝油就可以，蚝油遇上春笋，口感脆嫩鲜上加鲜，一口就上头，真的太好吃啦。建议多做点饭，不然不够吃呢。
鲜笋不易储存，而且时令性很强，过了这段时间就没卖的了。但是买的多一定要及时处理，不然费钱费力的买来再烂了就太亏了。我都是一次买上几十斤，收到后马上去壳去老根，对切成两半，焯水5分钟后，捞出来晾凉，分装后冷冻保存，不管什么时候吃都可以，就想新鲜的一样。 【蚝油焖笋】 食材：春笋2个，小葱1棵，姜少许，油适量，蚝油1勺。 做法：
1、春笋剥去外壳，老硬的根部切掉不要，纵向一切两半。锅里加水烧开，放入笋煮5分钟。
2、煮好的笋捞出来晾凉，如果买的多，可以一次处理好，吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来解冻就可以直接烹饪了。
3、焯水的笋切成大小适合的块，小葱和姜也切成末待用。
4、锅里加油烧热，先放入姜末和葱白炒出香味。
5、放入笋丁翻炒，加入一勺耗油调味。
6、再加入适量水，烧开后盖盖焖5分钟左右。
7、最后大火把水收干，小葱碎加进去炒匀，好吃的蚝油焖笋就可以开始吃了。
1、春笋焯水，可以去除大部分草酸，口感也更柔和。 2、蚝油的味道就够了，不需要 这个低脂又美味的蚝油焖笋您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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