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又到了周末，当然要给孩子做点好吃的来改善一下胃口了。老父亲亲自出门去买了两个猪蹄，中午就吃黄豆焖猪蹄。说句题外话，两个猪蹄50多，还是有点贵的，不过为了家人的健康怎么都值了。 做猪蹄我不是很喜欢用压力锅，用铸铁锅或者砂锅小火焖炖，做出来的猪蹄软糯入味，一口下去全是满满的胶原蛋白，爱美的小姐姐可一定不要错过这个菜呀。
今天我用了铸铁锅来做，经过1个多小时的小火炖煮，猪蹄颜色红亮诱人，楼道里都是香味，说句有点夸张的话，差不多整栋楼的邻居都闻到了。炖猪蹄的时候又焖了米饭，炒了个青菜，午餐丰盛而简单，孩子也吃得很开心。
【黄豆焖猪蹄】 食材：带筋猪蹄2个，酱香汁100克，盐2克，大葱1段，姜5片，八角1个，冰糖10克，香菜少许 过程：
1、食材。买的时候就让店家把猪蹄给分割成小块，自己剁太费力了。
2、锅里加入适量水，把猪蹄冷水入锅，烧开后再焯水5分钟，加八角、姜片和料酒去腥煮出浮末，再用流水冲洗干净待用。
3、把焯水的猪蹄放入铸铁锅，加入葱段姜片和酱香汁，如果盐味不够就再加点盐，再一次性加入足量的水，大火烧开。再盖上锅盖转小火炖1个小时。
5、再加入提前泡软的黄豆，继续小火炖30分钟，至猪蹄软糯黄豆熟透。
6、最后出锅前撒点香菜装饰一下，做好的猪蹄色泽诱人，口感软糯好吃，真的太香了。
1、猪蹄要焯水，煮出脏东西，焯水时候加八角去腥。 2、要买带筋的猪蹄，炖出来既好吃，又有胶原蛋白。 这道做法简单又超级好吃的黄豆炖猪蹄食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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