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猝不及防就被居家了，长达半个月的隔离期，是不能出门买菜的，虽然可以网上平台买菜，但还要麻烦社区工作人员帮忙去拿回来，所以一日三餐就尽量不麻烦别人，根据自己家里的存货安排，有啥吃啥吧。自从去年疫情开始之后，我又开始了屯粮的光辉传统，来自于妈妈的亲传。虽然适当的囤积可以应急，但也要有技巧的。我会多买一些干菜，泡发之后就能做出营养美味的面条和菜肴来。黄花菜和木耳都是很耐放的，密封保存不会受潮，一年也不会坏。去年年初疫情的时候，这些可帮了不少的忙。 我和老公都是北方长大的孩子，捞面条那是从小吃到大，各种面卤轮着来，一年都不会重样。再换成卤面、焖面、炒面等等，花样实在太多了。南方人是无论如何也不能理解我们对面食的那种热爱，可能也是从小养成的饮食习惯吧。
说回今天的午餐，因为安静呆在家里一周多了，冰箱里除了鸡蛋西红柿啥都没了。不过这也难不住我，木耳和黄花菜是一直都有的，快要吃完了就会买回来，不管什么时候，一碗黄花菜木耳面都是能端上桌的。虽然都是干菜做的，但是味道真的很好吃，鲜美又营养，老公能一口气吃两大碗。做面条非常快手，掌握好统筹方法，20分钟就能做好，比外卖都快。先用面条机做面条，再同时一个炉灶炒菜，另一个炉灶烧水。菜炒好的时候，水烧开了，面条也做好了，2分钟煮熟面条就能开饭，比外卖快多了。
希望YQ早日结束，我们的工作生活都回复正常。 【黄花菜木耳鸡蛋面】 食材：面条300克，黑木耳1把，干黄花菜20克，鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜末适量，花生油1勺，盐3克，酱油1勺，蚝油1勺。 做法：
1、如果有时间就提前把木耳冷水泡发，这样跑出来的木耳会很肥厚，不过赶时间用微波炉几分钟就可以了。200克面粉70克水的比例就行。
2、先做面条，把面粉和少许盐放入面条机里，开启后再慢慢注入水，自己就可以制作了。这个时候我们开始处理食材，木耳黄菜都泡好了，洗干净，去掉木耳的根部，黄花菜有一根硬芯也去掉，切成末待用，西红柿也切末，鸡蛋打散，葱姜切末待用。
3、锅里放油，烧热后放入打散的蛋液，炒至凝固后盛出来待用。
4、另起锅，油热后爆香葱姜末，先下入西红柿块炒至烂糊，再下入木耳和黄花菜一起翻炒，加入盐、蚝油和生抽调味。
5、再加入适量的水煮开后，再煮大约5分钟，最后加入炒好的鸡蛋再煮一小会就行了，出锅前淋点芝麻油更香更好吃。
6、炒菜的时候同时烧水，面卤快好就可以开始煮面条，水后下入做好的面条，大约煮2分钟就熟了。
7、面条煮好了，捞出来放在碗里，再浇上做好的面卤，拌匀就可以吃啦，超美味。
1、木耳不要放得太早，遇到油会爆香，而且溅到手上，会烫，我都是加水之后再放木耳。 2、喜欢吃辣还可以加点干辣椒，更过瘾。 这碗营养又好吃的黄花菜木耳鸡蛋捞面食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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