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长假开始啦，无论是外出游玩，还是宅家休息，怎么少得了美食的陪伴！ 对于好吃懒做星人来说，香肠可谓是宇宙之光一般的存在。不论是起不来的早晨，还是玩累了肚子饿的夜晚，滋滋冒着热气的烤肠，没人能拒绝。  假期第一天，我们来吃！烤！肠！ 小咚这次挑选了叮咚上的12款烤肠，看看谁才是你的假期必吃肠！   肉食爱好者集合 这么多烤肠你喜欢哪一种？ 我们今天测的12款烤肠，无论是煎、烤、炸，哪怕是放微波炉热一下都美妙绝伦。 这里为了保证评测统一性，12款烤肠全都使用了空气炸锅加热（大家买到家里也可以根据产品食用提示或者根据自身喜好，想咋吃咋吃） 烤肠大军即将来袭，准备好就发车啦~ 咬一口，弹性又有嚼劲 肠衣坚韧度排名  肠衣的选择会影响烤肠的口感。 天然肠衣口感脆香，弹性好，会随着烘烤过程收缩，最终皱巴巴贴着肉，透气性好，更适合煎烤！  看看谁是天然肠衣 人工制作的胶原蛋白肠衣提取自动物外皮，收缩率和肉馅差不多，烤后非常贴合一点都不皱，不过好的胶原蛋白肠衣口感略带Q弹，灌制的肉原料不错，调味得当，也能很好吃！ 一口下去全是肉 肉添加量TOP榜  由纯肉做的烤肠天生站在鄙视链顶端！ 虽然禽肉也能添加到烤肠里去，但相对来说还是猪肉的最香呀！12款烤肠里只有这三款是完完全全使用纯猪肉作为原料的。咬上一口，感受嘴里的肉汁直接在口腔炸裂，超满足！  蔡长青台式波波肠  蔡长青黑胡椒味大块肉肠   蔡长青原味大块猪肉肠 相对于猪肉肠，鸡肉肠的口感更细腻，咀嚼感不强，不过脂肪含量更低，讲究热量的小姐妹可以选择鸡肉肠。  蔡长青椰子鸡肉肠 其余几款都是猪肉+鸡肉的混合肉肠，肉添加量也不少，哪怕米肠也有45%的肉添加量。 膳立方美式车达乳酪肠 对于肉肠，淀粉肯定是越少口感越好。但也没必要看到淀粉肠就关进小黑屋。 根据2006年发布的现行国标，它们的淀粉含量最高均不能超过10%，优雅的特级火腿肠，淀粉含量更是不能超过6%。 淀粉添加量越多，口感越“细腻”，有点接近鸡肉肠的口感，比较面；纯肉添加量越多，口感比较有嚼劲，大家可以依照喜好挑选。 爆汁预警 肥瘦比例恰当TOP榜 恰当的肥瘦比，多一分会油腻，少一分显干柴，空气炸锅烤过，在表面戳个小洞，油脂就层层突破，“Biu”的一下爆出，让你扎实吃肉的同时又没有负担感。 这里面表现最优异的是台式波波肠，其次黑胡椒猪肉肠和原味猪肉肠也很不错，膳立方美式车达乳酪肠也能有爆汁的效果。 想要避免吃肉油腻的口感就可以考虑这几款。 蔡长青黑胡椒味大块肉肠 咸甜适中，空口吃超棒 调味和谐TOP榜 一根香肠好不好吃，调味也很重要。这几款都没有明显踩雷的款，更多的是看个人口味了。 蔡长青麻辣脆骨肠 爱吃辣的可以选脆骨肠，黑胡椒大块猪肉肠选用的是天然黑胡椒颗粒研磨调味，辛香味很充足过瘾，膳立方日式维也纳香肠和车达乳酪肠里面有芝士夹心，很适合芝士爱好者······ 略带甜味，用了白砂糖调味：百倍德维也纳香肠、百倍德脆皮热狗肠（黑椒味）、蔡长青韩式米肠200g、蔡长青椰子鸡香肠、蔡长青麻辣脆骨肠、蔡长青原味大块猪肉肠、蔡长青台式波波肠 偏咸：膳立方德式慕尼黑风味肠、百倍德图林根式香肠 果断pick 试吃团公认口感最佳 一番操作下来，我们最推荐的尖子生代表就是——台式波波肠、米肠和脆骨肠啦！嚼起来不费力、咽下去不吃力、肉不柴略带汁水。 蔡长青米肠：像吃粽子，有弹性不腻！ 推荐指数： ⭐⭐⭐⭐⭐ 💬 | 内部投票第一，哪怕你不爱吃猪血也都推荐你试试，几乎闻不到猪血的腥味，取而代之的是糯米的香味。 作为米肠，肉含量≥45%，比不少肉肠的肉含量都多了。咸淡适中，肠衣薄厚程度刚好，吃起来很有弹性，刚烤出来热乎乎的时候也能爆汁，十分出色！ 蔡长青台式波波肠：超扎实，有酒香！一口一个刚好 推荐指数： ⭐⭐⭐⭐ 💬 | 是一款口感超扎实的台式香肠，获得了测评小伙伴们的一致好评。 能吃到满满肉感，猪肉肥瘦肉比例适中，肉汁丰沛，嚼起来口感很滑嫩，空口吃好几个也不会腻！ 入口有一丝丝让人愉悦的甜，咸味也刚好。里面还加入了伏特加（蒸馏酒），酒味香却不烈，调味很和谐。食肉爱好者们强烈推荐！ 蔡长青麻辣脆骨肠：大块肉肉包裹爽脆软骨 推荐指数： ⭐⭐⭐ 💬 |调味很难得，微微辣的调味，稳、准、狠地击中了小伙伴们的食肉魂。 咬破薄如翼的肠衣，美味脆骨与牙齿亲密接触，发出清脆声响脆骨响与肉香，好似在嘴里开音乐会让人欲罢不能。 唯一遗憾就在用的胶原蛋白肠衣，没有天然肠衣有嚼感，但脆骨爱好者千万不能错过！ 不是所有肠都适合烤 更适合水煮的肠还不少，像日式维也纳、德式等。 维也纳香肠 起源于法兰克福地区的法兰克福香肠，传到维也纳后，便有了维也纳香肠这个别名。 从本质上来说跟德式肠是差不多的，后来人们习惯将小一点称为维也纳香肠，大一点的称为法兰克福香肠。但法兰克福香肠的名称是受地域保护的，只有法兰克福和周边生产的才能使用这个名字。 维也纳香肠虽然也能烤或煎，但因为整体口感细嫩，更推荐水煮，熟后夹入热狗面包，再配上黄芥末和番茄酱，再加颗蛋就是蛋白质充足的早餐。 图灵根香肠 在德式香肠中，图灵根香肠无论是地位还是名气，都是其中翘楚。相对于其他德式香肠，图灵根也更容易被国人接受。 与其他德式香肠最显著的区别是独特的调味料和更低的脂肪含量，图灵根香肠的脂肪含量一般为25%。最适合搭配啤酒，可以平衡一下油腻感。 *大家都关心的亚硝酸盐 对于大家担心的防腐剂问题，特别是亚硝酸盐。其实，我国肉类食品标准中对亚硝酸盐的要求非常严格（≤ 30 mg / kg），并不能随便加。而且，使用亚硝酸盐的好处也比可能的那点风险要大得多，因为亚硝酸盐可以抑制肉毒杆菌的生长。 现在不少肠中还加入了D-异抗坏血酸钠，别被坏血酸这个名字吓到，它可是维生素 C 的孪生兄弟，对人体无毒无害，却可以在一定程度上抑制亚硝酸盐生成亚硝胺，帮助减少一点危害。 作为一种肉制品，午餐肉和烤肠都可以给我们提供丰富的优质蛋白质，并不是毫无营养。易于保存和方便实用的特性，外出远行、露营等时候，可是能发挥很大的优势呢。 打个广告，这次还发现了2款表现优异的肉制品，都是满满肉量的那种。 蔡长青低温午餐肉，肉质弹嫩紧实，咸淡适中，制作过程不添加淀粉，猪肉添加量≥85%，肉感十足。 点击图片直接购买 蔡长青低温牛筋肠，一种添加了≥15%的牛筋肠，能吃得到大块牛筋，淀粉含量≤6%，肉感扎实，喜欢Q弹肉筋的小伙伴们强推！ 购买指路： 蔡长青原味大块猪肉肠，蔡长青黑胡椒味大块猪肉肠，蔡长青韩式米肠，蔡长青台式波波肠，蔡长青麻辣脆骨肠百倍德图林根式香肠膳立方美式车达乳酪肠膳立方日式维也纳香肠（芝士味）膳立方美式车达乳酪 广告时间 人间即风味，美食即相逢 有人陪你吃饭时候件超级快乐的事情 饭要常吃，面要常见哦(´-ω-`) 10月3日 快来叮咚买菜直播间，你想要的全都有哦～ |
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