 临近寒露，早晚开始转凉且格外干燥，饮食调理方面，既要补益又要去燥，切莫一味追求“贴秋膘”。西洋参须既有补气养阴的作用，又有清热生津的功效，将其与养阴补血的莲藕、健脾养胃的玉米和温中益气的鸡肉一起烹煮成汤，就是一道既补益气血又清热去火的参汤药膳。 西洋参须含有提高人体免疫力的人参皂甙以及丰富的蛋白质、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等，具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。从中医食疗的角度来讲，西洋参须味甘性寒，归心、肺、脾、肾经，具有滋阴补气、宁神益智和清热生津的功效。 莲藕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、天门冬素、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、维生素A、维生素B1 、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钾、钙、硒、锌、磷、铁、铜、锰、镁等微量元素，是一种养阴补血的佳品。从中医食疗的角度来讲，莲藕味甘性平，归肝、肺、胃经，具有补中益气、健脾开胃等功效。 玉米含有丰富的保健物质和微量元素，是所有谷物类中维生素含量最高的，被世界卫生组织(WHO)巧称为人类膳食结构的平衡大使，是世界上公认的黄金食品。从中医食疗的角度来讲，玉米味甘性平，归脾、胃、膀胱经，具有开胃益脾、润肺养心的功效。 鸡肉是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，肉质细嫩，滋味鲜美，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，有增强体力，强壮身体的作用。从中医食疗的角度来讲，鸡肉味甘性微温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的食疗功效。 这道药膳的烹饪十分简单，即使厨艺小白也完全可以胜任。把一节约500克的莲藕洗净，刨皮，切成滚刀块，把两个约300克的玉米撕去外皮，横切成块，把半只鸡肉切块，焯水，然后将它们一起放入电压力锅中，加入一小把西洋参须和适量的清水，焖煮15分钟左右，锅盖上的气压阀掉落后，用鸡精调味即可舀起食用。          |
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