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哈喽，朋友们，又见面了，今天是国庆第一天，大家有没有走出家门去看看我们国家的大好山河呢，小编就比较不幸了，由于家乡所在城市因为疫情还是处于静态管理状态，所以国庆只能在家隔离了，闲着这段时间也可以多研究几个菜式，但是由于是在家里面居家隔离，所以不能出去挑选食材，只能将就着把每天能够买得到的菜拿来翻来覆去的做，不过还真让我弄出来了一个以前没有吃过的菜式，不尝试下还不知道这个菜这么美味呢。
小编虽然是南方人，但是从小就特别喜欢吃包子，每天早上不来两个，就感觉仿佛少了点什么似的，可是居家隔离这段时间不能出去买包子吃，实在没办法的情况下，小编只能自己包包子来吃，家里面之前存的就属茄子比较多了，所以思来想去就尝试一下茄子馅的包子，做法也是非常简单，不过味道我可以保证比外面包子铺卖的好多了。
现在我们就开始来制作茄子馅大包子吧，首先我们准备一点五花肉把它切成丁，找一个容器装着，然后往里面加入姜末，葱末，料酒，味极鲜和少许盐，然后用手搅拌均匀，让它腌制十五分钟， 接着我们把茄子也切成小丁，然后把它放到清水里面浸泡十分钟左右，这样做的目的是让茄子不会氧化发黑。
时间到了以后我们就把茄子拿出来，挤干里面的水分，然后和五花肉放一起，顺便再往里面加少许食盐和食用油，用筷子使劲把它搅拌均匀，调料品我们不需要放很多，因为茄子自身就是比较鲜的，加多了调料品容易影响它的味道，尤其是五香粉，做这道茄子馅大包子千万不能放。
包子馅我们已经做好了，现在就是做包子皮了，首先把已经发好的面粉拿出来，把它揉到光滑以后，就直接搓成长条切剂子，用擀面棍把剂子擀成包子皮。然后把馅放到面皮上，按照自己喜欢的形状来包包子，
包好了以后，就可以蒸了，我们准备点玉米叶，放在包子下面，然后把蒸锅盖上盖子，这个时候先不用开火，让包子在里面二次醒发，二十分钟之后，就可以开火蒸了，如果不二次醒发的话，包子容易塌皮，特别影响口感，水开二十分钟，包子就蒸好了。
这个时候香味已经传到隔壁家了，小编迫不及待拿出个包子狼吞虎咽起来，皮薄馅多，咬上一口，香味在嘴里迸发，实在是太满足了，这么美味的包子，不吃三五个实在对不起这么好的食材。 今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。 |
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