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饮食控制是糖尿病治疗的基础。可以这么说：2型糖尿病的血糖管理不一定终生用药，但饮食管理一定贯穿终生。 既然如此，是不是控制饮食就能控制血糖，减少食物热量收入就能减低血糖？比如不吃任何含糖类食物，不吃脂肪……等“极致”的饮食方式？
今天，结合《中国糖尿病膳食指南》为大家讲讲如何均衡饮食，在吃好不挨饿的基础上更好地管理血糖，提升身体素养。 01 怎么平衡饮食 食物分为六大类，即谷类（米面谷薯类）主食、蔬菜类、水果类、乳制品类、肉鱼蛋豆类及油糖盐类等。 糖友认识并掌握这种食物分类方法及每日各类食物摄入数量等知识是进行饮食控制血糖的关键。 淀粉类主食：每日建议份量：150~300克参考食物：米饭、面食、根茎类蔬菜，主要营养成分：碳水化合物、蛋白质。
02 粗杂粮更适合糖友 用粗杂粮代替部分细粮有助于血糖控制，糖友要尽量选择粗杂粮及杂豆类作为主食或主食的一部分。 燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解餐后高血糖状态，减少24小时内血糖的波动，可减少胰岛素分泌。但记住：食物中碳水化合物的数量比食物种类更加重要。 特别需要注意：土豆、红薯、山药、荸荠、莲藕、南瓜、玉米和芋头等，是可以入菜的食物，但是并不属于蔬菜类，而是属于富含淀粉的主食类食物。 富含淀粉的主食类食物是米、面的替代品。也就是说，吃了这些食物，米饭类主食应做相应的减少。
03 绿叶蔬菜是首选 绿叶蔬菜（茎叶类蔬菜）相对于块茎和块根类蔬菜来说，含糖、脂肪和热量更低，每天的摄入量可不做严格限制。 也就是说，在进适量的主食和动物性食品及油类之后，白菜、菠菜、卷心菜、油菜等绿色蔬菜，一般来说，对含碳水化合物量很少的蔬菜不作严格的限制。 烹饪时应避免把蔬菜煮得太久，以减少营养素的流失。有咀嚼困难的老年人可以把蔬菜切成小段，以帮助咀嚼。 每日建议份量：400~600克；参考食物：各种蔬菜（深色叶类蔬菜较佳）；主要营养成分：维生素、矿物质及膳食纤维。
04 豆类搭配肉类营养均衡 肉类所含的人体必需氨基酸比例比较合理，且富含赖氨酸。但是肉类往往含有较多的脂肪和胆固醇，经常大量食用，容易使人体摄入过多的脂肪和胆固醇，易导致肥胖和高血压、高血糖等病症。而且，肉类多呈酸性，长期单独食用，易破坏人体的酸碱平衡性。 豆类食物中含人体必需氨基酸(尤其是甲硫氨酸较少，单独食用，无法最大程度地利用其含有的蛋白质成分。 每日建议份量：4份；参考食物：蛋、鱼、肉、豆类制品如豆干、豆腐或豆浆；主要营养成分：蛋白质；份量单位说明：各种肉类(50克)，豆腐1块(140克)，豆浆1杯(240毫升)，鸡蛋1个(65克)。
05 选择水果要注意种类 各种水果的碳水化合物含量为6%~20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验做出选择。 一般应选食低糖指数(GI值<46)的水果。如樱桃：血糖指数GI=22。柚子：血糖指数GI=25。草莓：血糖指数GI=29。 而熟香蕉、红枣、荔枝、红果等含糖量及GI较高，糖友要尽量少吃。 每日建议份量：200克以内；参考食物：尽量避开含糖分较高的水果；主要营养成分:维生素、矿物质及膳食纤维。
考考大家有没有认真读文章~请问： 水果的摄入每天应该保证多少克以内？ A.200 B.300 快在评论区留言交流交流吧~ |
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