甜玉米吃多了会导致血糖「过山车」吗？

相比糯玉米，甜玉米口感清脆香甜不粘牙，许多朋友都非常爱吃。

煮好的甜玉米拿起来就啃，一吃便不想停下来，很容易不小心就吃多了，难免让人担心会对血糖有不好的影响。

先说答案：对血糖正常的普通人群来说，不会；对糖尿病患者来说，有可能，要避免过量食用。

一次吃不超过一整根

是比较合适的量

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甜玉米的 GI 值为 55，属于低 GI 食物。

GI 即「血糖生成指数」，GI 值越低，表明摄入食物后在体内消化吸收越慢，血糖升高的速度越慢。

此外，它的粗纤维含量约为大米的 9 倍，能帮助维持和降低餐后血糖水平^[1]。

对于普通人来说，甜玉米吃多了虽然会引起一定的血糖波动，但能够自行调节稳定。对于糖尿病患者，适量食用不会引起「过山车」式的异常血糖波动，且甜玉米作为杂粮的一种，注意主食粗细粮搭配食用有助于稳定血糖^[2]。

中国居民膳食指南推荐，成年人每人每天吃谷类 200～300 g，其中杂粮占 70～150 g，一根中等大小带轴芯的玉米约 200 g，建议每人每天吃一根甜玉米即可^[3]。