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十一假期已过半，大家都过得如何？我们给窝在家里的伙伴，精心整理出10部2022年热门美食纪录片和美食剧，下饭又解馋。  01 《主厨的餐桌：披萨 Chef's Table: Pizza》 上线时间：2022年9月7日 豆瓣评分：8.1分
▲ 图源 主厨的餐桌：披萨 Chef's Table: Pizza 提到披萨，自然是绕不过意大利。节目第二集将镜头聚焦于罗马主厨 Gabriele Bonci，在意大利有“披萨英雄”之称。  ▲ 图源 主厨的餐桌：披萨 Chef's Table: Pizza 他潜心研究披萨，创造了1500多种关于披萨的食谱：罗马方形披萨Pizza al taglio、类似于三明治的Pizza Baciata和最为传统的玛格丽特披萨。
▲ 图源 主厨的餐桌：披萨 Chef's Table: Pizza 意大利人对于美食有近乎“苛刻”的要求，像他们无法忍受水果披萨，还严格讲究披萨里酱料的比例，但这位主厨却“迎难而上”，将传统和创新结合在一起，并且以标新立异的想法作为卖点，引起了食客很好的反响。  ▲ 图源 主厨的餐桌：披萨 Chef's Table: Pizza 波特兰的主厨Sarah Minnic，尝试了一种绿色理念的披萨，将有机生态和花草等元素加入进披萨中，也和波特兰当地饮食文化和习惯契合。  ▲ 图源：主厨的餐桌：披萨 Chef's Table: Pizza 在这部纪录片中，披萨只是载体，除了制作方式和制作工艺外，它更多展示了主厨们不同的人生际遇，通过披萨展现自己的人生价值，让小小一个面团展现其不凡且多面的生命力。 02 《宵夜江湖》第二季 上线时间：2022年9月13日
图源 《宵夜江湖》第二季 总导演杜兴以夜为镜映照城市底色，以食为媒探寻百态人生，展现中国各个城市的活力，探讨平凡市民的生存之道，寻找超越时间的坚韧和信心。  ▲ 图源 《宵夜江湖》第二季 开篇首站选在了四川乐山，这座被称为“四川最好吃的城市”，它也是麻辣烫的故乡。乐山人把各种食材串在竹签上，以麻辣烫、油炸、烧烤的形式，在夜幕下点亮火光、制造美味、慰藉人心。  ▲ 图源 《宵夜江湖》第二季 我们也从镜头里看到了乐山人乐观的“韧劲”，就像导演所说“我觉得疫情这些年社会变化太快，很多熟悉的东西被摧毁掉了，大家都迫切地希望能得到一种确定性。我们去过不少川渝小城，感觉生活在那里的人，普遍有一种特殊的韧劲，可以接纳任何变化。”  ▲ 图源 《宵夜江湖》第二季 美食以外，拍摄过程中，主创团队还会在当地体验最具特色的生活方式和传统习俗，“到了兰州去黄河边上散步，到了乐山可以坐个船去乐山大佛下的江面走一走，到了长沙去洗个脚，所谓百闻不如一见，很多东西只有你亲自到了那儿，才能体会得更真切。”将一座城最活色生香的一面表现出来。 03 《拿一座城市下酒》 上线时间：2022年7月19日 豆瓣评分：6.2分 ▲ 图源《拿一座城市下酒》 提名2022年最下饭的美食纪录片，《拿一座城市下酒》绝对值得一席之位，由陈晓卿团队制作，演员李光洁担任美食探索者。跟着他从贵阳出发，去南京、广州、济南、成都、长沙、杭州、郑州寻找美食，一集30分钟。 图源《拿一座城市下酒》 纪录片主线逻辑也别出心裁，不同于《人生一串》《一面之词》聚焦于本地人、美食、城市三者关系，《拿一座城市下酒》将重点放在一座城市里的3道特色菜。 图源《拿一座城市下酒》 他忍不住夸赞，“长沙人真的聪明，让我大写的服，只有到了长沙，才让我对湘菜有了更加全面的认识，既有火爆的辣，也有温柔的辣，这座城市也如此，既让我看到了激烈直接，同时也让我感受到温柔细腻。” 04 《厨房里有哲学家》 上线时间：2022年6月1日 豆瓣评分：8.4分 图源《厨房里有哲学家》 2022年6月，伴随着疫情艰难制作了三年的纪录片《厨房里有哲学家》，终于在CCTV-9纪录频道播出。 ▲ 图源《厨房里有哲学家》 纪录片一共记录了4位主厨：罗朗、刘禾森、陈建太郎、蚝爷。 ▲ 图源《厨房里有哲学家》 第二集的主人公刘禾森，是我们熟悉的年轻有为的天才料理人。他应该是《厨》的团队最“宠爱”的主厨。因为都生活在北京，刘禾森几乎隔一个星期就会被导演邀请到工作室小厨房切磋厨艺。 ▲ 图源《厨房里有哲学家》 导演组跟刘禾森一起前往新疆阿勒泰，跟野生动物保护者初雯雯一起做“雪豹羊肉”的公益直播。回到北京之后，刘禾森为了支持这个公益计划，自己也买了一批羊肉，用眷村的做法制作了一款“羊肉炉”。 05 《鲜生史》 上线时间：2022年4月29日 豆瓣评分：8.5分 今年最特别的美食纪录片《鲜生史》，以史料和作品为据，再现鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易先生笔下的美食，展现出人物和食物的奇妙互动。 ▲ 图源《鲜生史》 我们最喜欢鲁迅先生那一部分，以《先生之朝花之味》《未雨绸缪的餐桌哲学》《爱吃甜食的斗士》《敢吃螃蟹的勇士》为主题，从《鲁迅日记》及其文学作品中对儿时故乡的美食——醉虾、茴香豆、（梅）干菜等特色小吃的记录，和定居北京下馆子、到稻香村购买点心，晚年在上海的饮食生活，辗转三地跟拍，还原了先生当年那些舌尖上的记忆。 图源《鲜生史》 如果你同时对史学和美食感兴趣，推荐你看这一部。 06 《寻味贵阳》 上线时间：2022年3月25日 豆瓣评分：8.4分 图源《寻味贵阳》 贵阳，陈晓卿连发三条微博安利的城市，堪称西南地区的风味博物馆，好吃又魔幻。继《寻味顺德》、《寻味东莞》之后，《寻味贵阳》在今年3月底重磅登场。 ▲ 图源《寻味贵阳》 辣得气势磅礴，酸得荡气回肠，酸与辣，共同构成了贵阳的味觉品格。一提名字就让人立刻流口水的城市，一定是它！ ▲ 图源《寻味贵阳》 贵阳，山峦纵横、水系发达，是老天赏饭吃的绝佳美食宝地。整部纪录片分为山、水、城三个部分，讲述了贵阳人如何巧用智慧，从自然界中获取美味，绘制出多彩的食物色盘。 ▲ 图源《寻味贵阳》 贵阳人的一天也被各类美味填满：清晨被油辣劲道的肠旺面唤醒味觉，酸粉、豆花面填满空了一夜的胃，来一杯风味独特的刺梨汁，再用豆腐果、冰粉塞满闲暇时光。
饭点儿吃一盆酸爽劲辣的酸汤鱼，或是各式酸的、辣的、臭的火锅，夜里去虎门巷、青云路夜市纵情释放，贵阳的日子，白天黑夜都快活！ 01 《熊家餐馆》 上线时间：2022年6月23日 图源 《熊家餐馆》 和其他治愈、画面温馨、馋人，充满着“鸡汤”的美食纪录片不同，《熊家餐馆》记录了餐馆后厨中修罗场的一面，也是今年最火的美食剧之一。它豆瓣评分8.6，且荣登一周全球口碑剧集榜第三名。 ▲ 图源 《熊家餐馆》 男主角是一个“低开高走”的角色，本是杂志评选出的优秀年轻厨师，但接手亲哥生前经营的小餐馆后，一切都脱离了原本的轨道。
▲ 图源 《熊家餐馆》 餐厅的经营状况是第一痛点，陷于经济危机的餐厅，入不敷出，每日的食材购买、员工薪酬都成了问题。他打电话借钱、卖衣服筹钱、自己维修器材，好不容易才补上食材的亏空。 ▲ 图源 《熊家餐馆》 它无疑是一部真实的美食纪录片，揭露了一家表面光鲜亮丽的餐厅最不为人知的一面。第一季完结不久，“熊家餐厅”正式进入高潮部分，期待下一季的剧情发展！ 02《尚食》 上线时间：2022年2月22日 豆瓣评分：5.5分 图源《尚食》 在国内古装剧中，以美食为主线的剧并不多见。我们印象最深的就是李保田老师主演的《厨子当官》和2017年高口碑美食剧《花间提壶方大厨》，皆属精品。 ▲ 图源《尚食》 今年年初上线的《尚食》，以明朝为大背景，围绕尚食局制膳日常展开，也讲述了一位尚食局宫女坚持对中华美食技艺的追求，有中国版“大长今”之称。虽然对剧情和演员演技褒贬不一，但对宫廷美食的刻画倒是挺到位的。 ▲ 图源《尚食》 剧中制作涉及到的菜肴多达上千道，美食团队标注过名字的菜品大约有200种，几乎涵盖了鲁菜、川菜、粤菜、京菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜等各大菜系，很多小伙伴都在弹幕上刷“看饿了”。 ▲ 图源《尚食》 包儿饭、桃花泛、糖醋活鲤鱼、醉枣......剧里的精致美味让人食指大动，那些食物烹饪时的小细节太戳人！ 03《珍馐记》 上线时间：2022年4月7日 豆瓣评分：7.4分
▲ 图源《珍馐记》 不同于《尚食》以宫斗和善恶之争为核心情节，《珍馐记》更偏向美食篇的轻喜剧风格，也是一出以厨娘升职史为主线的女性故事。 锤娜丽莎吃肘子、图源《珍馐记》 虽然是小成本制作，但这部剧的反响出乎意料地好。我们最喜欢里面“干饭人”李贵妃，不争不斗，就爱好吃，被大家亲切地称为“肘子贵妃”。看她剧中吃肘子的样子，馋得直流口水！ 图源《珍馐记》 频繁出现的民间美味：金黄诱人的秃黄油、象征吉祥如意的五辛盘，朴素的家常小菜炒鸡蛋，美食搭配喜剧，怪不得有人说“千万别深夜看，肚子又饿，笑得又疼！” 04《和歌子酒》第六季 上线时间：2022年1月10日 豆瓣评分：7.4分 图源《和歌子酒》 《和歌子酒》出第六季了！它是根据漫画《和歌子酒》翻拍的真人版日剧，一部让人看完心情愉悦的慢节奏美食剧。女主村崎和歌子每天下班后，都会找寻中意的小酒馆，小酌一杯排解工作带来的压力。 ▲ 图源《和歌子酒》 缓解疲惫的美酒是剧里的主力军，还有不容忽视的美味下酒菜：带着金黄焦边的煎饺、一咬下去咔哧咔哧的酥脆炸鸡、清爽的毛豆……在小酒馆独酌变成了她一天中最轻松的时刻 。 图源《和歌子酒》第六季 十一假期已经过半，打开剩余假期最好的方式就是，重刷这些美食纪录片和美食剧，在美味中享受舌尖上的假期！ 编辑：张昕露 责编：韩莹 图源网络 |
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