第二节消化和吸收资料：每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶
等。不同的食物进入消化道将产生哪些变化呢？1.描述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3.运用实验
法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。5.分析小肠的结构与功能的关系
，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。思维热身1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？2.口腔中哪些结构参与馒头的变化
？3.使馒头变甜的物质是什么？4.馒头变甜说明它发生了什么变化？探究提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。
提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖
遇碘不变蓝。食物在消化系统中的变化1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.纯净的唾液如何获得？3.实验所需温度为多少？检验的试
剂是什么？为什么选择此温度和试剂？4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？馒头碎屑＋唾液（搅拌）
馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）试管里发生了什么变化？甲乙
丙将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。然后观察并记录试管
中的颜色变化。现象甲试管内颜色最浅乙试管内颜色最深丙试管内颜色比甲试管深，比乙试管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分
解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析1.牙
齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生
变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生
变化。2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖结论淀粉口腔唾液淀
粉酶麦芽糖进一步探究1怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？2怎样探究温度对实验的影响呢？生活温馨提示：
1.吃饭要细嚼慢咽。2.不要把饭和汤混在一起吃。3.不要边吃饭边喝饮料酒水。4.饭凉了要加热再吃。口腔咽食道胃小肠
大肠肛门消化道消化系统的组成和功能1.消化系统的组成肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺消化腺唾液可初步消化淀粉胃液可
初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。2.消化系统的组
成和功能口腔牙齿：咀嚼食物，舌：搅拌食物并使食物与唾液混合均匀咽食物的
通路食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门
排出粪便消化道消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌消化液消化腺内含消化酶
唾液唾液淀粉酶胃液胃蛋白酶胆汁无消化酶但能乳化脂肪胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠液演示实验(甲)
(乙)1毫升花生油+5滴胆汁摇匀1毫升花生油+5滴水摇匀你观察到什么现象了呢？说明了什么？甲试管中的花生油变成乳状胆
汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化胆汁的乳化作用小肠适于吸收的结构特点：1.小肠很长，一般5～6米长。2.小肠内表面有许多环形
皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的内表面积。3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。营养物质的吸收技能训练
——解读曲线图未被消化营养物质的百分比口腔大肠食道小肠胃淀粉脂肪蛋白质1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有___
___、_____、______等消化液。Y胆汁胰液肠液一、营养物质的消化糖类唾液口腔葡萄糖肠液
胰液小肠脂肪胆汁甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸
肠液胰液小肠二、消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胰腺肝脏位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小腺体唾液胰液
胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)胃腺肠腺比较消化腺分泌的消化液：
肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀
粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官——小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶三、营养物质的吸收示意图胃大肠毛细血管毛细淋巴管少量水无机盐、维生素、水葡萄糖、氨基酸少量水、无机盐、部分维生素甘油脂肪酸小肠 |
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