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在写这一篇文章的时候，咱们的魔童兄弟所能想起来的一句话是：“天上飞的除了飞机，地上长腿的除了桌子，广东人不吃之外，其它的都在广东人的碗里。”这么地一句话，其实是一种误会，因为并不是所有的广东人什么都吃，但是如果将这么的一句话里的“广东人”换成“广州人”的话，倒也是有着几分道理的，尽管这并不代表着“广州人”什么都吃，但是相对而言，广州人的食谱之广，确实是一件真实不虚的事。 广州人到底有多能吃呢？咱们的魔童兄弟慢慢地说给大家听。比如：大家都知道传说中的“五毒”是什么吧？没错，就是毒蛇、蝎子、蜈蚣、蟾蜍和璧虎！在这么的这五种传说中的毒物中，除了大家都觉得壁虎是无毒的之外，其余的四种均为大家所公认的有毒之物，并且毒性还真的不小，但是奇怪的是：除了大家所公认为无毒的壁虎之外，其它的四种毒物都是广州人所食用过的，或者是从前，或者是现在，总而言之，无论是毒蛇还是蜈蚣、蝎子，或者蟾蜍，都是广州人的一道菜。 现下咱们的魔童兄弟就将自己所知道的，广州人食用这四种毒物的边边角角，逐一地讲述给大家听，当然，有些事情由于咱们的魔童兄弟记忆力有限，也许不能够完全地记忆准确，不过，大多还是从权威的媒体上所阅读过来的，信息基本上是可靠的。 首先是毒蛇:
蛇作为一种食材来食用，且不论是有毒无毒的，好像也并不只限于广州地区，即使是在广东对食材非常挑剔的潮汕地区，蛇也是可以上桌的，因此在此处对于广州人吃蛇而大惊小怪，就显得有点太过了。 广州人吃蛇，除了爆炒、煲汤和打火锅之外，还有着一道极为有名的，与蛇有关的名菜“龙虎羹”， 此道名菜另有一个名称叫做“龙虎斗”，是将蛇肉与猫肉同煲一锅的一道菜，取蛇为“龙”、猫为“虎”之意而得名，具体的烹调方式咱们的魔童兄弟不知道，但是可以确认的是主料不外蛇肉与猫肉。 另外的与蛇有关的烹调方法，则是最近被人们炒得沸沸扬扬的“蛇咬鸡”，说的是用一条毒蛇去咬一只鸡，然后趁鸡将死未死的中毒之际，将其给去毛剖腹杀了下锅，与咬鸡的那一条蛇同煲一锅，据说由于被咬的鸡体内产生抗体，又有毒蛇液的作用，因此煲起汤来汤味异常鲜美，且鸡肉也相对地比较紧致，而鸡肉里的毒液因为高温煲煮也失去了毒性，成为一种营养滋补品。 此道“蛇咬鸡”菜，大致上是流行于珠江三角区，至于广州地区是否有人专做此菜，咱们的魔童兄弟不知道。 第二道毒物是蜈蚣：
前几天在网络上见着了这样子的一个帖子，据说是有人为了验证金庸笔下的洪七公的美食经验，于是从网店上邮购了一些药用的蜈蚣干制品，想要效仿“北丐”洪七公，轰轰烈烈地大干一顿蜈蚣大餐，结果等到快递到家的时候，却傻了眼，…是哦，这么些干干巴巴的蜈蚣标本到底应该怎么样送入口呢？ 磨叽了老半天之后，才总算是支起了一个油锅，将蜈蚣标本裹上一层面粉之后油炸了，好不容易地将这一些蜈蚣标本吃下去，最后得出了一个结论就是：不好吃！ 认真地说起来，药用的蜈蚣干制品可是好东西，拿来泡制药酒的话，可以治疗许多的风湿骨痛的病，还可以壮阳…壮阳，这个大家都懂的。 就连咱们的魔童兄弟直至今日，也仍然是记得小时候所看过的一出电视剧《新白娘子传奇》里的一幕：许仙大官人捡了一个天大的便宜，捡到了一条好粗好大的蜈蚣精，屁颠屁颠地拿去给白蛇白素贞看，说是大补之物，要拿来泡酒用…额，彼时许仙大官人一脸的娘样，…这补的是那样额… …又说跑题了…话归原传，咱们继续来聊如何斯文地将一条红头大蜈蚣给吃到肚子里面去，像“北丐”洪七公那样子地直接往嘴里面丢，这个没有几十年百来年的功力，咱们凡夫俗子是办不来的，勉强一试地话，说不定会打出一套不及格的“降龙十八掌”之后，直接上救护车。 那么，正宗的广州人是如何斯文优雅地干掉一条生龙活虎嚣张跋扈不可一世的红头大蜈蚣呢？大家且待咱们的魔童兄弟饮杯水之后再来细说… 据说，在民国以及清末的广州城里，茶楼林立，每天在茶楼里面叹早茶泡日子的有钱人还真的不是少数，有钱的人一般都很任性，也很能吃，反正吃坏了肚子也看得起病。 于是，就有一些伙计偷偷的凑到这些爷们的跟前，对暗号般地低声询问道：“吃吗？”如果客人心领神会，头轻轻地一点，该名伙计便会拿出一个火漆信函，里面夹着几条红头大天龙，只露出了首尾，只见人家伙计戴上了皮手套，手指轻轻一扭，就将几条红头大天龙的头给凫首了，又用手指在红头大天龙的尾部轻轻一挤压，一道道雪白如玉的天龙肉就直接地掉进碟子里了，伸出筷子夹了，蘸点酱油直接开吃…啧啧啧，人间美味莫过如此，“龙肝凤爪”，人生能得几回尝？传说味道鲜美胜似虾仁… 第三道菜就是蝎子：
将蝎子给当做美味的食材的，远远不止是广州地区，所以说，将广州人食用蝎子这一回事当做一件事来提，也是有点太过了的。 记得好几年前的电视新闻上，曾经播放了国外的一个倡议食用昆虫的组织，在他们所提供的可供人类食用的昆虫名单上，除了蝗虫之外，蝎子也是上榜的食材，只不过人家洋人的食用方式是一大油锅直接炸了，然后用烧烤棒串成一串，直接开吃，据说味道还真的很不错，脆香可口的。 生活在广州城里的人们，如果每天早上都有上市买菜回来煮食的话，大多可以在一些摊位上看见有人在卖活着的蝎子，当然，买的人也很多，且大多是一些广州师奶，大家别以为蝎子是五毒之一就真的没人买了哈，这可是一道菜，一道美味食材 。一般的广州师奶将活蝎子买回家后，通常都是用来煲老火靓汤的，通常都是先用开水烫过一回挤掉尿液，然后加上合种原料直接煲汤，常见的蝎子汤有：“蝎子土茯苓排骨汤”、“蝎子虫草花排骨汤”…多是以药膳为主的老火靚汤，而至于街道上，也有好几家以“蝎子汤”做为主打招牌菜的食肆，这个可就需要有心的读者们自己慢慢地逛街找寻了… 第四道菜蟾蜍：
蟾蜍又叫癞蛤蟆，当然，蟾蜍是有毒的这个谁都知道，而且，蟾蜍的毒液所加工而成的中成药蟾酥的价格之昂贵，完全可以出乎大家的意料之外，尽管如此，蟾蜍的毒液如此名贵，但是大家如果不小心地将之吃下肚子的话呢，这可是一件后果很严重的事情，搞不好地，就会把小命给赔进去。 好几年前，珠三角地区的顺德，就因为曾经发生过多人食用蟾蜍而中了毒，搞得佛山的药监局都紧急地下了通令，严禁佛山的市民售卖食用蟾蜍。 癞蛤蟆到底能不能吃？大家来广东看一看就知道了，其实也并不仅限于广东的珠三角地区，广西的许多地区也有将蟾蜍当做食材来食用的，蟾蜍在粤语里叫“琴渠″(音)，据说它的鲜美味道，没吃过的人是无法感受及体会到的。 然而吃癞蛤蟆，宰杀是关健，先切去头部及前小腿，开膛掏净内藏后剥皮，把后腿最后的一小节也切除，剩下身子及大腿，放入清冷水中浸泡洗净即可烹饪，说归说，但是大家都知道的：蟾蜍不是青蛙，青蛙虽小，但是如果你懒了，可以连皮也一块吃了；蟾蜍也不是田鸡(牛蛙)，大只的田鸡一只就有半斤多，客人如果想吃个一二斤的，田鸡杀起来也快，更何况，田鸡的皮也可以吃，据说有人专好这一口。 传说，有的珠三角地区有的饭店有供应此一道蟾蜍，宰杀蟾蜍的人都是专业好手，所使用的工具还是专业级别的竹篾，宰杀蟾蜍除了要在流水下宰杀之外，还要求眼明手快，不能够让毒液给沾到肉上面，这可就有点难度了，据咱们的魔童兄弟从前身为顶级刀工的看法：宰杀蟾蜍的手法与杀田鸡的手法有着天壤之别，杀田鸡只需要在田鸡的后背上开划一刀，然后将两根手指伸入田鸡皮内，一直伸到田鸡腹部两指相合，然后再将田鸡皮给扯出来就可以了，但是蟾蜍不是这种杀法的，蟾蜍的毒腺集中于头部耳后及背上皮肤，因此只能够一刀将蟾蜍的头部连同毒腺斩去，然后手指从斩去头部的部位伸入皮与肉间，将蟾蜍的肉从皮里面扯出来，动作快的话，可能一点毒液也沾不上肉，但是呢，不是专业人士，最好不要尝试！蟾蜍个小，不像田鸡那样子大只，所以一斤蟾蜍要十几二十只，只只过手，想要不沾上一滴毒液，那几乎是不可能的事情！ 所以咱们的魔童兄弟在此也奉劝大家，生命无得tow，不要轻易尝试！ 第五，不是菜的五毒之一，壁虎：
壁虎在一整个广东地区都没有人将之当做菜来食用，这个是咱们的魔童兄弟可以肯定的，而即使是以最能吃的珠三角地区，也不例外！ 之所以咱们的魔童兄弟在此将壁虎给顺手带上一笔的原因，在于咱们的魔童兄弟觉得，“五毒”都已经写了“四毒”了，剩下的一毒壁虎，不顺手写上一回，有点不够完美。 有关于壁虎这玩意到底能不能吃？有那些地方的人在吃？咱们的魔童兄弟仔细地在网络上搜索阅读了无数的帖子，发现除了某一篇帖子里提到在从前的困难时期，某人的某个村子里，因为人们常常吃不上肉，于是有个人就捉了一些壁虎，去头去肚之后用来炒鸡蛋，据吃过壁虎的人所形容的：非常鲜美！另外的一些人吃壁虎的记述，大多都是源自于为了治病而使用了稀奇古怪的偏方，而壁虎不幸被列为药材而被人所食用的，稀奇古怪的食用方法，也就不一一地列举出来了。 相信大家都会和咱们的魔童兄弟一样，对善良的壁虎被列为“五毒”之一感到困惑不解，这个疑问网络上有着千篇一律的统一说法，据说是壁虎的尿及精液有着巨毒，具体的说法源自纪晓岚的《阅微草堂笔记》上所记载的故事：说的是一个宁静的夏天，一家的女人晚上给自己的两个孩子洗澡，旁边桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿给他们喝了。谁知道一会的时间孩子就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。所以自古隔夜茶都不许喝的，怕晚上有壁虎在水边交配，壁虎的精液落入水中有剧毒。 而至于与壁虎有关的另一回事，则是传说中的“守宫砂”，守宫也是壁虎的另一个名称，也不知道到底是不是源于李时珍的《本草纲目》的说法，年代太久，咱们的魔童兄弟忘了是那一本古籍上所说的：古代的人们将壁虎放在瓮子里，每天喂养壁虎朱砂，等到壁虎长成通体鲜红色的时候，就将壁虎烘干研粉，加入神秘的药材调合成药液，滴在未婚的女性胳膊上或者胸口，就会渗入皮肤之内，形成一粒痣，古人称之为“守宫砂”，据说滴有守宫砂的女性，一旦不是处女的话，守宫砂就会自动消失… 以上两则与壁虎有关的古人著述，都是言之凿凿，古籍上查找得到记载的，当然，科不科学，那是另一回事，搞不好地，古人也会把自己的玩笑当做一回事一本正经地记录下来，…当然，有没有幽默感，那是另一回事！ |
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