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胆固醇这个“坏蛋”会增加动脉硬化的风险 提高心血管疾病的发病率 专家告诉我们，常吃富含胆碱和植物甾醇的食物 可以降低血液中的胆固醇 今天小厨带来用胆碱含量丰富的黄豆 做的家常豆腐，咬一口，汁水四溢 还有用植物甾醇含量丰富的豌豆 做的河南特色美食——豆香干蒸面 让您品尝美味的同时，还能拥有健康 自制养生豆腐+爆汁豆腐 护血管  点击视频查看详细做法和专家讲解△ 主要食材  黄豆 里脊肉 烹饪步骤  自制养生豆腐 1 点豆浆    黄豆浸泡一夜，用10份水、1份黄豆的比例打成豆浆。豆浆煮沸，撇去白沫，并不停搅拌防止扑锅。煮好后关火，用100毫升白醋兑400毫升水，分次点入锅中。（100毫升白醋适合点5斤豆浆） 2 压豆腐    锅内豆浆呈柳絮状即可捞出，放入磨具中压制25分钟成形。 爆汁豆腐 1 煎制  豆腐切片，用厨房纸吸去豆腐多余的水分，放入锅中煎制，煎制金黄后翻面，再放入姜蒜、里脊肉、木耳炒香。 2 调味 烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，加水烧制2分钟。 知识点 蔡晶晶 人民医院营养科 大豆富含大豆异黄酮，对女性朋友很有益 大豆还富含胆碱，能乳化胆固醇 避免胆固醇在血管壁上沉积 预防动脉硬化，保护心血管 胆碱也有助于提高记忆力，促进大脑神经发育 胆碱可以把脂肪以磷脂的形式 从肝脏中排出，有助于预防脂肪肝 常见食材胆碱含量表 豆香干蒸面 护血管 点击视频查看详细做法和专家讲解△ 主要食材 豌豆 里脊肉 面条 烹饪步骤 1 蒸面 面条拌油，锅上汽后大火蒸6分钟。 2 煸炒 锅中倒油，放入姜蒜、里脊肉、豇豆煸炒。 3 调味 再加入生抽、白糖、蚝油、料酒调味，倒入清水没过食材，开锅后再加豌豆烧煮1分半钟。 4 拌面 将汤汁浇在面上，搅拌均匀，盖上锅盖焖1分半钟，再放入烧煮好的配菜即可。 知识点 蔡晶晶 人民医院营养科 豌豆富含植物甾醇 有助于降低胆固醇，保护心脑血管 常见食材植物甾醇含量表 本周还有哪些美味又养生的应季美食呢？点击下图即可查看完整一周菜谱↓
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来自： 不见前年秋月朗 > 《养生厨房制作专辑》
