乳脂肪球膜（MFGM）对婴儿肠道微生物有什么影响？

北京三元食品股份有限公司首席科学家，国家母婴乳品健康工程技术研究中心、北京市乳品工程技术研究中心主任陈历俊（通讯作者）、赵军英博士（第一作者）在国际期刊《European Journal of Nutrition》(IF:4.865)发表了题为“MFGM components promote gut Bifdobacterium growth in infant and in vitro”的研究性论文。

对比研究了添加牛乳来源脂肪球膜(MFGM+OPO)的改良配方奶粉、普通配方奶粉（无MFGM、OPO）和母乳喂养，对婴儿肠道微生物和代谢的影响。

婴儿在出生时获得肠道微生物，对婴儿胎粪的研究表明，婴儿出生前肠道中存在细菌。婴儿的胃肠道微生物在出生后逐渐成熟，这一时期也被认为是免疫系统发育的关键时期。

婴儿喂养模式会影响肠道微生物的发育，明确喂养模式和肠道微生物、健康状况的相关性以及相互作用机制，是提升婴儿健康水平的重要前提。

该研究关于一种改良配方奶粉，它补充了富含 MFGM 特定蛋白质和结构脂OPO的配料。

1.与配方奶粉喂养相比，母乳喂养的婴儿粪便中双歧杆菌的相对丰度较高，大肠杆菌的相对丰度较低。

双歧杆菌：三组双歧杆菌的平均相对丰度达到 12%，母乳喂养组最高为 29.89%。

韦荣球菌属：与双歧杆菌呈负相关，分别占母乳喂养组、普通配方喂养组和改良配方喂养组的0.26%、6.80%和 5.06%。

大肠杆菌/志贺氏菌：分别占母乳喂养组、普通配方喂养组和改良配方喂养组的0.03%、8.48%和8.03%。

2.粪便微生物群变化与尿液代谢物变化显著相关。

通过对粪便微生物群成员与代谢物进行关联分析，研究了婴儿尿液中差异代谢物的潜在来源。总共发现了 40 个相关性，包括 24 个正相关性和 16 个负相关性，FDR 为 10%。在三组间存在显著差异的所有代谢物中，肌酸和苯甲酸盐与粪便韦荣氏菌正相关。

3.MFGM关键成分（乳凝集素、唾液酸和磷脂）的组合与婴儿粪便双歧杆菌显著正相关。

母乳、普通配方和改良配方中不同营养素与主要属（尤其是双歧杆菌）的相对丰度之间的关联性分析表明（图 2），MFGM 中三种主要营养成分，乳凝集素、唾液酸和磷脂与双歧杆菌的相对丰度呈显著正相关，与韦荣球菌和大肠杆菌/志贺氏菌的相对丰度呈负相关（图 2 和图 3）；

图2图3

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4.转录组分析表明，MFGM 关键成分通过提供能量显著促进了双歧杆菌的生长速率。

为了研究 MFGM 成分富集双歧杆菌的潜在机制，从简单培养基（一式三份）和添加了所有三种成分的培养基的菌株中分离总 RNA，并在 Illumina HiSeq 上进行 RNA 序列分析。使用婴儿双歧杆菌基因组序列作为对照参考，用Hisat2 分析数据，在配对 t 检验中，差异基因定义为调整后的 p<0.05。该分析发现了在两种培养条件下差异表达的 74 个基因，三种成分的添加富集了 2-羟基酸脱氢酶（gene2390）、4-羟基-四氢二癸酸合酶（gene2170）和 ABC 转运蛋白ATP 结合蛋白（gene2468）。基因富集分析表明，在含有 MFGM 三种成分培养的双歧杆菌中，乙醛酸和二羧酸代谢途径（p=0.0001）被富集程度最高。

综上所述，MFGM 的关键成分可以通过调节肠道微生物，并可能支持双歧杆菌的生长，从而改善婴儿的健康，该研究结果也为配方奶粉的研发提供了科学依据，通过不断创新升级，更好的提升婴儿近远期健康水平，守护婴幼儿营养健康。

---------参考文献---------

[1] Junying Zhao, Wei Yi,et al. MFGM components promote gut Bifdobacterium growth in infant and in vitro [J]. European Journal of Nutrition, 2022, 61(1): 277-288.

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