沏茶

沏茶的过程根据季节有不同的投茶方法，一般而言，春秋季采用中投法，夏季用上投法，冬季则用下投法。投茶的方法为:泡茶者打开壶盖，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙捞出茶叶置壶中，投茶量为一杯茶投一匙茶叶。

冲泡好茶汤之后，按自右至左的顺序，分3次缓缓注入杯中，茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜，不要超过茶杯容量的70%。