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茶水清香怡人，醇和滋润，如今人们的生活水平越来越高，喝茶可谓是许多人的家常便饭，长期喝茶的人会在家中享受泡茶的乐趣，还真是悠然自得。  在泡茶过程中，对于头道茶要不要倒掉这一问题也存在着许多争议，什么是头道茶呢？其实就是首次冲的茶，那么头道茶很脏吗？头道茶的确脏，表面会有一些肉眼看不到的污垢，那到底要不要倒掉呢？下面跟着笔者来了解一下吧。 ▶ 未发酵、轻发酵的茶：绿茶和黄茶 经常喝茶的朋友都知道绿茶未经发酵，绿茶的叶片要比其他茶叶鲜嫩偏薄一些，滋味以鲜爽香醇为主，这类茶内的物质一经冲泡很快就会析出，最美妙的香气、鲜爽之感和精华都在第一泡中，如果倒掉了实在可惜！而且再泡滋味会略显寡淡，少了第一泡的鲜香之感。  黄茶和绿茶差距不大，只不过在制作工艺上多了一道闷茶的工序，这类茶也是喝其首泡的鲜味，头道茶也不适合倒掉，要是怕茶叶不够干净，习惯性泡茶前洗茶的朋友可以用左右50度温水快速冲洗一遍茶叶即可。 ▶ 半发酵、全发酵的茶：乌龙茶 红茶 红茶属于全发酵茶，乌龙茶为半发酵茶，经常喝茶的朋友都知道这两类茶出汤速度非常快，首次冲泡的茶汤看上去就很浓郁，颜色引人注目，营养物质析出的也比较快，滋味也最为醇厚甘鲜，这类茶倒掉也是可惜！  这两类茶正常来说头道茶是不建议倒掉的，如果实在不放心的话，可以用80度热水快速清洗一遍茶叶再冲泡，也是不影响茶叶馥郁醇香的滋味和内质营养物质的析出。 ▶ 自然发酵茶：黑茶、老白茶 最后这两类茶在制作过程中是被压得很紧实的茶，也是最适合收藏的茶，通常茶客们在泡这两类茶的时候都会先“醒茶”，醒茶就是泡茶前先用热水将较硬的叶片疏散开醒过来，达到茶叶疏松易冲泡的目的，这样能除去茶叶陈旧的味道，使茶汤香气更加浓郁醇和。  看到这里大家应该都知道头道茶是否要倒掉了吧？总结一句话：头道茶根据茶叶性质和实际情况来决定是否倒掉。不知大家平时喜欢喝什么茶，笔者给大家分享2款业内茶客一致好评的茶，都是高品质实惠好茶，大家可以看看了解一下。 仙雾凤茗  仙雾凤茗是一款纯正的高山红茶，众所周知高山云雾出好茶，这款茶生长在地势高的四川乌蒙山脉之上，茶叶原料优质，纯天然零添加，制作工艺还被列为“国家非物质文化遗产”，值得信赖。 想必大家会觉得品质这么好的茶一定很贵，其实不然，这款茶从创制起仅售价不足100元，符合大众的口味，好喝不贵，因此受到老百姓的一致好评，被称为“口粮茶之最”。  这款茶生长的高山海拔在800米左右，高山空气最为鲜润，而且这里终年云雾萦绕，茶园环境秀丽优美，昼夜温差明显，茶树缓慢生长，能够充分吸收土壤中的有机物质，营养丰富滋味好。  品质特点： 干茶看上去紧结肥实，条索匀整挺秀，叶片无杂质无碎渣，颜色乌褐显金毫，茶叶香气独特似天然果香，茶叶冲泡后汤色橙黄清透，泯一小口茶汤入口滋味醇正清甜，香气逐渐馥郁，还有一丝独特的焦糖香，滋味美妙。 径山茶  径山茶产于余杭径山镇，此茶始于唐、盛于宋朝，这款茶讲究真色、真香、真味的独特品质和风味，带有独特的野花香和甘蔗甜。径山一带茶林蔓延山谷，南宋时期还被列为“贡茶”。  品质特点： 干茶条索微微卷曲，叶片细嫩，茶香带着一股山林的气息，闻之清新畅快，冲泡后茶叶在杯中慢慢舒展，汤色嫩绿透亮，喝起来一股清甜的甘蔗味，鲜爽甘醇，喝完后浑身舒畅。 |
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