分享

建议中老年人,多吃这5菜,叶酸含量高,无论有钱没钱 秋季要多吃

 敦厚书屋 2022-10-13 发布于广东

#秋日生活打卡季#

中老年人年纪大了,要重视脑部健康,关爱人体的“指挥官”。中老年人年纪大了,就要补充叶酸,能够很好地预防心脑血管疾病、思绪过多失眠、老年缺血和老年痴呆等疾病,补充叶酸以食补为主。日常生活中许多食物都含有叶酸,比如绿叶蔬菜、动物肝脏、十字花科蔬菜等。建议中老年人,无论有钱没钱,多吃这5道菜,“天然叶酸高”,早知道早受益。

【菠菜拌鸡蛋】

1.准备一把洗净的菠菜;碗中加入两个鸡蛋、食盐1克、少许的水淀粉搅匀备用;大蒜几粒切成蒜末;小米椒两个切成圈备用。

文章图片2

2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油防止营养流失,水烧开以后放入洗净的菠菜,焯水能够减少菠菜中的草酸,菠菜断生后倒出,用清水冲洗冷却控水。

文章图片3

3.锅内烧油充分滑锅,烧热以后倒出热油,直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅,利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼,定型以后沿着锅边淋一圈植物油,鸡蛋饼周围翘起时翻面,把另一面也煎黄煎定型即可出锅,把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。

文章图片4

4.准备一个大点的盆倒入蒜末、小米椒,加入食盐1克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、香油5克、葱油5克,放入控过水的菠菜,切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。

文章图片5

【鸡胸肉烧包菜】

1.准备一块鸡胸肉切成鸡肉丁,加入少许料酒、生抽10克,用手抓匀腌制10分钟,然后撒入一小撮淀粉抓匀,再淋入一点植物油拌匀,防止相互粘连。

文章图片6

2.包菜去除根茎后,撕成小块清洗干净;大蒜切成片;红椒切成菱形片用来配色。

文章图片7

3.起锅烧油,油温四成热时,倒入腌好的鸡丁滑油20秒,滑油能使鸡丁保持鲜嫩的口感,鸡丁变白以后迅速倒出来控油备用。

文章图片8

4.锅内再烧油,油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味,倒入沥干水分的包菜,开大火快速爆炒2分钟,包菜断生塌软以后,加入蚝油5克增鲜、生抽5克、食盐1克、白糖3克提鲜、鸡精1克翻炒化开调料,然后倒入鸡丁、红椒片,保持大火快速翻匀后即可装盘上桌。

文章图片9

【凉拌西兰花】

1.一朵西兰花把根部切掉 ,再切成一小朵,然后放到淡盐水中浸泡清洗;一根胡萝卜削去外皮,切成薄的菱形片;大蒜几粒拍扁以后剁成碎末。

文章图片10

2.准备一个小盆加入食盐2克、鸡粉2克、芝麻香油3克,加入凉开水用勺子搅拌均匀备用。

文章图片11

3.锅内烧水,加入食盐2克,水烧开以后倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒,然后将西兰花焯水至断生捞出冲凉,控干水分然后倒入盆中,倒入调好的调料汁和蒜末,用筷子搅拌均匀以后,倒在盘中即可食用。

文章图片12

【竹笋炒猪肝】

1.一个鲜猪肝切成均匀薄片,然后清洗至没有血水,挤干水分,加入一勺食盐、一勺胡椒粉、适量的料酒,顺着一个方向把料汁打进猪肝里面,再放入少许淀粉继续抓匀锁住猪肝中的水分腌制10分钟。

文章图片13

2.准备一小把干木耳放入清水中泡发,然后沥干水分备用;一根黄瓜去除两头,然后切成菱形片;一把水发竹笋洗干净后斜刀切成片备用;大葱破开切成葱花,大蒜切成片,生姜切成菱形片放在一起备用;碗中放入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽3克上色、蚝油5克、再倒入适量的清水,加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

文章图片14

3.锅内烧水,冷水放入竹笋煮1分钟去除苦涩味,再放入木耳和黄瓜继续焯烫10秒钟倒出来,快速用清水冲洗几下保持食材清脆的到口感。

文章图片15

4.起锅烧油,油温四成热时倒入腌好的猪肝,快速滑油10秒钟,猪肝变色以后立即倒出保持其鲜嫩的口感。

文章图片16

5.锅内留底油放入葱花爆香,倒入控过油的猪肝,淋入一点料酒翻炒几下去除去腥,再倒入准备好的料汁放入焯过水的蔬菜,开大火快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面,再淋入一点明油提亮色泽美味即成。

文章图片17

白灼菜心

1.准备一把菜心清洗干净,然后在根部划上两刀切成四瓣;一根大葱白切开铺平切成丝;一块生姜切成细丝;一个青椒、红椒去籽,然后接着平铺切成细丝。

文章图片18

2.锅内烧水,加入食盐、植物油,放入切好的菜心焯水15秒左右即可捞出摆盘。

文章图片19

3.锅内放入清水,加入蒸鱼豉油、生抽,比例是1:1:1,再加入一勺白糖翻炒化开调料,水烧开后把汤汁浇在菜心上,然后把葱丝、姜丝、青红椒丝铺在菜心上。

文章图片20

4.锅内烧油,油烧至7成热时,把热油浇在菜心上即可,美味即成。

文章图片21

(曹)

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多