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秋冬季节要多吃炖菜,推荐3款超解馋的做法,食材丰富,口感更赞

 美食达人计划 2022-10-15 发表于安徽
秋冬季节要多吃炖菜,推荐3款超解馋的做法,食材丰富,口感更赞,一定要试一试!

一、【鸡肉炖粉条】


制作配料:鸡肉200克 豆腐1块 白菜叶4片 粉条1把 大蒜3个 生姜2片 大葱2段 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 花椒八角适量
制作方法:
1、鸡肉冷水浸泡,清洗干净,冷水下锅,倒入适量料酒、2片生姜焯水去血水;捞出反复清洗几次;
2、白菜洗净切成小块;
3、生姜切片、大葱切段、大蒜拍碎备用;
4、锅内放入稍多些的食用油,放入大蒜、生姜、花椒八角炒香;
5、放入鸡肉翻炒至变色;
6、加入生抽,捞出,盐翻炒均匀;加入完全没过鸡肉的清水,大火烧开煮15分钟;
7、放入白菜、粉条、豆腐继续炖10分钟;
8、出锅之前放入大葱叶、红椒块翻炒均匀煮1分钟即可;


二、【猪肉炖粉条】


制作配料:白菜半棵 粉条1把 海带适量 豆腐1块 猪肉1块 大蒜2个 小葱适量 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 花椒水3勺 盐2勺
制作方法:
1、猪肉切成小块,生姜2片,大蒜拍碎;
2、海带泡发,切成丝,白菜洗净切成小块;
3、粉条用温水泡软洗净;
4、锅内放入稍多的植物油,放入生姜、大蒜炒出香味,放入猪肉翻炒均匀至变色;
5、加入盐、生抽、老抽、料酒、花椒水翻炒均匀;
6、放入白菜、海带翻炒至变软;视情况再加入老抽上色;
7、加入足够多的清水,放入粉条,大火烧开转小文火炖;
8、豆腐切成小块;
9、煮开后加入豆腐块,继续焖煮;
10、流出汤汁,加入小葱段即可;


三、【羊肉炖粉条】


制作配料:羊肉1块 玉米1根 香菇6朵 粉条一把 生抽2勺 老抽1勺 小葱适量 盐1勺 生姜2片
制作方法:
1、羊肉切成小块;
2、炒锅倒入少量植物油,放入生姜、羊肉翻炒变色;加入生抽、老抽翻炒均匀;
3、加入足够的清水,大火烧开转文火炖40分钟;
4、新鲜玉米切块,香菇洗净切块;
5、羊肉炖9分熟,放入玉米、香菇继续炖15分钟;
6、最后放入粉条继续炖至粉条软烂;
7、出锅之前加入小葱段,超级开胃下饭保暖的羊肉炖锅就做好了。

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