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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 主料：猪蹄2只、青笋、金针菇、水晶粉。 小料：姜片、姜末、葱节、葱花。 调料： 盐、味精、鸡汁、料酒、酸辣汁、香醋、小米椒、 第一步： 把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺 适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。 第二步：将青笋丝、金针菇、水晶粉。入沸水锅里汆一水，捞出放窝盘 里垫底。 第三步：锅里留底油加小米椒粒、姜末、葱、蒜 炒香加入煮猪蹄的糖 。猪蹄加入盐、味精、鸡汁、酸辣汁、香醋调成酸辣味 。大火煮开打去浮末小火煮一分多钟让猪蹄入味到人碗中撒上葱花即可。 口味：酸辣鲜香、肥而不腻。 |
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