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秋季是吃水果的好季节，对于害怕血糖高的糖尿病患者来说，他们总是会挑一些尝起来不怎么甜的水果吃，认为这样的水果吃一点没关系，事实上，有些水果不甜但巨升糖。  “谁”决定了水果的口感  尝起来甜 水果中含有的“糖”赋予其甜味，其中的“糖”主要有三大类：葡萄糖、果糖和蔗糖。其中果糖甜度最高，是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的甜度低，是蔗糖的0.7倍。 而不同的水果中，这三大类“糖”的比例不同，因此，碳水化合物（糖都属于碳水化合物）含量相当的水果，尝起来可能甜度不同。  尝起来酸 水果中除了糖，还含有有机酸和芳香物质，它们赋予水果独特的风味，有些水果有机酸含量高，尝起来酸，会干扰甜度，水果中常见的有机酸有：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。  尝起来涩 一些水果含有单宁这类具有涩味的多酚类化合物，会让水果尝起来有涩味。 快来看看，各种水果的口感和含糖量吧（以下数据均按照水果可食部计算）！ # 尝着甜，且高糖的水果 # 注：以下是100克可食部计算  糖分:30.5克 能量:125千卡  糖分:28.3克 能量:150千卡   糖分:25.7克 能量:105千卡  糖分:18.5克 能量:74千卡  糖分:18.5克 能量:72千卡 糖分:16.6克 能量:71千卡 糖分:18.0克 能量:72千卡 糖分:16.0克 能量:65千卡 糖分:16.6克 能量:71千卡 想吃这些水果，最好控制在70克左右。 # 尝着不甜，但高糖的水果 # 注：以下是100克可食部计算 糖分:31.3克 能量:241千卡 糖分:25.1克 能量:102千卡 糖分:22克 能量:93千卡 糖分:21.2克 能量:86千卡 想吃这些水果，建议控制在70克左右。 # 尝着甜，但低糖的水果 # 注：以下是100克可食部计算 糖分:6.2克 能量:26千卡 糖分:6.8克 能量:31千卡 糖分:7.2克 能量:29千卡 糖分:8.7克 能量:38千卡 糖分:9.1克 能量:38千卡 糖分:10.1克 能量:42千卡 糖分:10.2克 能量:46千卡 糖分:10.3克 能量:45千卡 糖分:12.9克 能量:52千卡 糖分:13.1克 能量:51千卡 糖分:13.7克 能量:53千卡 糖分:13.3克 能量:55千卡 糖分:13.8克 能量:57千卡 糖分:14.5克 能量:61千卡 想吃这些水果，建议控制在150~200克左右。 # 尝着不甜，且低糖的水果 # 注：以下是100克可食部计算 糖分:6.7克 能量:30千卡 糖分:7.1克 能量:32千卡 糖分:7.4克 能量:30千卡 糖分:10.8克 能量:44千卡 糖分:9.5克 能量:42千卡 糖分:11.1克 能量:48千卡 想吃这些水果，建议控制在200克左右。 # 不甜，但热量高的水果 # 注：以下是100克可食部计算 糖分:7.4克 能量:171千卡 吃水果，这些误区要避免 问 1.水果能代替蔬菜吗？ 答 蔬菜的能量（除淀粉类蔬菜）大多较低，而水果则含有一定的能量，因此，要控制摄入量，每天100-200克即可，还要相应地减掉相应的主食量。 问 2.水果可以榨汁喝吗？ 答 水果最好整个吃。水果榨汁后，膳食纤维大量损失，维生素C等营养素被破坏，而糖分基本上全部保留，这样既浪费了营养物质，又加快了糖的吸收，因此不建议。 问 3.高GI或高糖的水果不能吃？ 答 没有绝对不能吃的水果，主要是控制好摄入量，血糖生成指数（GI）高的水果，如果糖分含量也高，就需要少吃一些，如果糖分不高，可以多吃点，每天的水果摄入量控制在90千卡左右即可。 这样吃水果，安心享美食 1.糖尿病患者只要血糖控制平稳是可以吃水果的，这里的控制平稳指：空腹血糖7mmol/L以下，餐后2小时血糖在10mmol/L以下，糖化血红蛋白7.5％以下。 2.建议在两餐之间做加餐食用，一般选在上午10点左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时，控制摄入量。 3.选择耐嚼的水果，果胶含量高一些，比如苹果、梨和柚子等都需要多咀嚼才可以咽下去，这些水果的升糖指数（GI） 也不高。 来源：糖尿病网 |
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