马肉什么味？全球每年470万匹马被宰，为何我国很少有人吃马肉

 马肉在我国本土从来不是肉用畜类，仅仅只有少数地方食用马肉，要想品尝马肉的味道，还真不是一件容易的事。
据统计，全世界每年屠宰470万匹肉用马，但是中国人吃的少之又少，对于美食遍地的中国，为什么偏偏把马肉遗忘了呢？
其实一点也不奇怪。作为农耕民族为主的中国来说，牛和马向来是农耕社会的重要畜力工具。
自古以来，牛和马从来不允许被私自屠宰，更不能说作为食物随便吃掉。
而且，长期以来，中国并不缺少肉用牲畜，其中猪羊鸡鸭已经能为人们提供足够的动物性食材，用不着冒着被官府惩罚的风险来吃马肉或牛肉了。
至于牛为什么现在也成了常用的食材，而马却逐渐的淘汰出现代社会，这里面可能有饮食习惯变化和养殖成本的考虑。
随着社会的发展，牛和马已经没有农耕社会的那种深受保护的地位，以往，牛马是用来耕作和运输主要动力，现在都被机械化动力取代，牛马也自然一起退出了役用行列。
由于牛的养殖成本相对比较低，加之牛奶的营养价值比较高，牛肉和牛奶也成了普通的食材。
而马匹因为养殖成本也比较高，尤其是投入产出不如人意，而且历史民众在饮食上还没有食用马肉的习惯，养殖肉用马就不是人们最优选择了。
中医古籍记载马肉有毒，崇尚中医的中国人自然对马肉敬而远之，这从源头上就断掉了尝试食用马肉的心理。
以马肉为食材的美食探索就几乎停下来，也更谈不上日常生活来食用马肉。
按照中国的传统习俗，马被排在六畜之首，中国古代社会马匹总是用于战斗坐骑，和人类有着深厚的感情，如果没有特殊原因，人们根本舍不得杀掉马匹，食用马肉。
但是，从根本上看主要还是马匹出肉率低，投入成本偏高，养殖肉用马匹完全不是一笔合算的买卖。
对于肉类需求量很大的中国人来说，马肉的价格也贵，愿意吃的人就很少了。
现代社会，自从马匹退出了畜用牲畜之后，马匹逐渐走出了人们生产生活，现在仅仅只能用来供人来体育比赛、赛马等娱乐。
会不会有一天马也会成为珍稀动物？实际上马匹品种在世界上只有两类了，一种是家，另一种是普氏野马，而普氏野马还是经过人类大力繁育之后才放归自然的，
当然家马就用不着那么担心了，只要人类存在，家马必定永远是被人饲养的畜用动物，至于用途肯定不会是作为最古老的用途了。
这些为人类发展做出了贡献的动物，实际上就是人类生存的功臣，人类也不应该也不会抛弃它们，说不定哪一天以人类的智慧，又重新挖掘出马的重大价值。