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进入下半年以来随着天气的降温，白酒市场越来越火爆，尤其是贵州茅台酒，1499元的价格可谓一瓶难求，我敢保证尽管是极度讨厌白酒的人，在面对1499元飞天茅台都会毫不犹豫的购买。同时也有不少j酒友提出问题：白酒同样都是粮食酿造的，明明价格差不多，但市面上的白酒，就从几块钱到几万块钱一瓶的都有，这百思不得其解。 今天我们就来聊聊这方面的知识，为什么白酒的价格差距这么大！首先大多数人都能依靠茅台酒联想道：供需关系决定着市场的价格。数量少需求量大的、稀缺的东西自然就会贵，比如一家人人都想去的餐厅，但它的桌位就这么多，这个时候你想进去打卡吃饭，要么费时间去排队，要么就是高价买黄牛的票，这也是飞天茅台酒的真是写照，你想喝就要买黄牛性质的经销商手上高价的茅台酒，或者老实拿着身份证登记预约购买，至少要一两年。 餐厅生意这么好，难道就不能多加几桌吗？飞天茅台酒卖得这么抢手，难道就不能增大产量吗？这关系道企业的企业自身的策略，对于有竞争优势的企业来说呢，技术有壁垒，竞争没压力，就可以人为地控制稀缺性，增加企业的利润。于是呢，就经常看到贵州茅台公司不停的换包装推出普茅酒质的新品。 回到白酒行业，贵州茅台的护城河都有什么呢？首先就是自然条件，有这么一句话：离开茅台镇酿不出茅台酒。这听起来很玄学，但实际上有一定科学依据，当年的易地茅台实验就是最好的证明。茅台在自然条件的加持下，通过经年累月不断能酿酒，塑造出了独特的菌群环境。 其次就是酿酒工艺，它不是简单地把粮食倒进窖池就行了，比如说浓香型白酒，从制曲到酿造有上百项工艺步骤和技术要点，每一个环节细微的变化都会对结果产生影响；比如酱香型白酒，学会了12987工艺虽然可以酿出酱酒，但酿不出茅台酒。 最后是时间，酒行业门面上就写着三个字：急不得。对于白酒行业来说即使突破了层层阻碍，来到了勾调一步，就算让你知道了飞天茅台勾调比例的配方，但从哪里持续获得15年、20年等等的老酒调味酒依旧是很难解决的大问题。 总的来说呢，价格通常是由成本和策略决定的，但是由消费者真金白银投票来，所以几块钱一瓶的白酒与3000块钱一瓶的茅台之间，相差的不仅仅是品质和口味，更是几代人的努力。 老梁我从事酱酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助，我一直秉持着做好人、做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。 更多白酒文章，请关注公众号：老梁论酒 |
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