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10月15日前后这几天，全网上下、行业内外，均被“火锅料理师成为国家职业新工种”这一新闻刷屏了，迅速成为“热搜”，环球网、工人日报、重庆日报、辽宁卫视、湖北经广电台，以及自媒体、行业大咖等众多媒体和平台，从各个角度、多方面深入采访报道，并给予高度评价。
如权威媒体《南方都市报.南都评论》写道：“'火锅料理师’被写入《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》，既是市场选择的必然结果，也是火锅行业向好发展的关键节点，更是国家大力推动就业、优化人才结构的一个侧面。” 中国火锅行业2大里程碑事件 一是2007年3月，重庆被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”，大大促进中国火锅享誉世界的进程。以“火锅之都”命名一座城市，至今为重庆所独有。
二是2022年9月28日，《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》发布，在重庆火锅协会、火锅专家王文军积极申请开发下，“火锅料理师”正式成为国家“新职业工种”，填补了中国火锅行业没有专属职业工种的空白，火锅人没有“身份”的尴尬成为历史。
重庆火锅协会会长陈国华接受采访时称，“火锅料理师”这一新工种出现，让众多火锅传承人为之振奋，这在中国火锅发展史上具有里程碑意义。
王文军国家级中式烹调技能大师工作室的工作人员 在做味料测试 王文军国家级中式烹调技能大师工作室的火锅专家王文军称，“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种，预示着国家为全国1000万火锅从业者，创建了一个由普通劳动者提升转化为职业技能人才的新通道，必将进一步推动餐饮服务行业快速发展，让“中国火锅”走进新时代。
火锅料理师，指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。 “火锅料理师成为国家新职业工种，它的重大意义更体现在，大大推动中国火锅人有资格和通道，快速进入'世界技能大赛’这一号称'技能奥运会’、最高层级的世界性职业技能赛事。”
“下一步，市人力社保局和市商务委将携手为开发火锅料理师国家职业技能标准创造条件，继续举办全国火锅专项赛，加快火锅产业、行业、就业链条建设，加强技能人才培养，完善技能人才评价体系，更好服务于经济社会发展和人民生活品质的提升。”重庆市人力社保局有关负责人表示。
重庆市职业技能鉴定指导中心副主任蔡勇接受采访 据悉，在重庆市政府、市人社局、市商务委、市火锅协会、市中华食文化研究会指导下，王文军国家级中式烹调技能大师工作室，多年前就率先打造出“第45/46届世界技能大赛火锅项目重庆集训基地”。
王文军大师是全国知名的重庆火锅底料研发专家，新工种“火锅料理师”就是在相关职能部门和社团组织指导下，他率领专家团队经过2年多努力，多次上京答辩，最终完成“火锅料理师”职业工种申报工作。
短视频：火锅人没有“身份”的尴尬成为历史~  *徐松 腾飞 采写 |
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