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草鱼是我国淡水养殖总量最大的品种，养殖模式成熟，终端消费稳定。近两年随着湖泊、水库和河道网箱的拆除，草鱼养殖量逐步减少。尤其是近两年，草鱼流通价格遏制住持续低迷，出鱼流通加快、鱼价整体上升，体现出后劲十足的态势。
草鱼养殖盈利的关键点 1、饲料的斤鱼成本控制。 2、养殖模式和出鱼规划。但同时受到饲料营养代谢方面和出鱼机体健康问题的困扰。 饲料方面的制约 1、草鱼养殖模式成熟，饲料配方也相应成熟和稳定。目前主体的大配方的蛋白部分是由豆粕、菜粕搭配，但由于抗营养因子和价格因素，以及对草鱼肝肠和适口性的影响，豆菜粕比例一般控制在1:1.15左右，实际比例根据豆菜粕采购差价决定。豆粕和菜粕的采购价格确定下来后，为保证产品的配销差和市场竞争性，各厂家在填充料的选择和使用是必不可少。目前市场上使用多的是玉米副产物，麦芽根，啤酒糟，酱油渣，白酒糟，椰子粕，棕榈粕等，存在问题是各批次的质量不稳定以及霉菌毒素和抗营养因子。 在草鱼原料实际使用中，根据消化率，氨基酸比例，抗营养因子等因素，一般按下表大致评估蛋白类原料使用性价比关系：
2、能量部分除淀粉类和内含油脂饲料外，大部分由外添油脂提供，考虑成本因素，除大豆油外，很多厂家使用磷脂油和动物混合油提高性价比，达到颗粒料粗脂肪在5-6%之间，膨化料在6-8%之间。而草鱼对提供大部分能量油脂的利用需要靠胆汁来乳化并吸收。 综上所述，市场竞争激烈，追求低饵料系数，为保证市场口碑，配方走向高能高蛋。为保证配销差，但由于抗营养因子存在，导致非常规原料的使用，油脂的大量添加，使得草鱼肝胆、肠道压力越来越严重，草鱼机体长期处于高负荷状态，导致抵抗力下降。肝胆综合征，草鱼新、老三病越来越难治，严重影响终端养殖信心和养殖效益。
胆汁酸通过肠-肝循环促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，将霉菌毒素、重金属和药物等其它有害物质随胆汁排出肝脏，从而减少有毒物质对肝脏的损害，维护鱼体的肝脏健康；提高饲料脂肪消化吸收利用率及机体生产性能，降低饵料系数。饲料中添加胆汁酸既能够帮助高油脂下的吸收问题，又能够保护肝胆，促进营养物质的吸收，降低饵料系数。 出鱼时的难点 1、养的好不如卖的好，是很多老渔民的经验之谈。草鱼每年的价格波动规律大致为：每年的3-5月份由于消费力回落，鱼价下跌后平稳；6-8月份成鱼少加上出的是热水鱼，价格持续上升至平稳，这段时间也是一年当中草鱼价格最高的时段；9-12月份随着卖鱼高峰期的到来鱼价下跌后会维持平稳，临近春节期间再出现一个小高峰。 在这种情况下，越来越多的养殖户选择热水鱼养殖模式。为赶上好价格，很多选择使用膨化料来快速增长，膨化料的生产工艺决定了草鱼消化吸收好，浪费少。但由于生长过快，肝胆超负荷运转，导致体质急剧下降，再加上高温天气出鱼的因素，导致出热水鱼时体表发红，掉鳞，不耐长途运输等。
2、常规模式下一般是年初放苗，过年前后出鱼。而全国大部分区域11月下旬-2月份水温低于15度以下，草鱼养殖不得不面对以下几个问题： （1）冬季鱼类不摄食，掉膘比例达10%以上：鱼类维持正常生长代谢需要消耗大量蛋白质、脂肪以及碳水化合物。这些营养物质主要由饲料提供。冬季不投喂，鱼类将消耗自身脂肪储备，甚至消耗体蛋白，出现严重掉膘现象。掉膘比例在5%-20%不等。 （2）肝胆肠道负荷大，鱼体免疫力下降：冬季长时间不投喂，鱼类机体分解代谢大于合成代谢。肝脏是机体新陈代谢的核心部位。因此，越冬鱼常常会出现花肝、白肝、绿肝、肝脏萎缩等症状。此外，肠道因长期不消化食物会导致肠道黏膜脱落，使得肠壁变薄，极易造成肠炎的发生。 （3）泛塘，特别是存塘量大，又疏于管理的池塘。
添加胆汁酸在草鱼越冬及出鱼方面的作用 1、促进肝脏健康，分泌更多的SOD、谷胱甘肽过氧化酶，清除过多的自由基，减少出鱼应激带来的危害。 2、可以促进鳞片基部胶原蛋白合成，降低毛细血管通透性，增加柔韧性，增加肝脏的储血能力，从而减少出鱼掉鳞、出血的问题。 3、抑制肝脂和腹脂的蓄积，改善体型。 |
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