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10月12日 宁波-嘉兴-上海  宁波匆匆，只是一个晚上。7:30早餐，随后在湖边走路20分钟。回到房间看《燕食记》，早年香港茶楼的故事。宁波柏悦酒店Nora问我能不能去钱湖渔港吃午饭，中午答应了华茂希尔顿的朋友，分身乏术。 11:30吃午饭，王平杰师傅做了几个很宁波的菜式，乍一吃，挺好吃的。多吃几口，感觉咸了。传统宁波菜特点就是有点咸，这几年吃的宁波菜，有意无意的都做了改良，最明显的变化就是减了咸度，空口吃不咸，佐酒下饭不淡。现在人们都不太敢吃咸度太高的菜，一是身体原因，吃盐过多容易高血压；二是虽然说是吃饭，但是作为主食的饭是越吃越少了，不碰碳水的也越来越多，咸度高的菜如果没有碳水陪着，实在是吃不多，也吃不出好来。记得三十多年前在广州，几个人在大排档吃饭，一碟咸鱼送了三碗饭。一小块鱼鲞送两碗粥的场景在沿海地区也是常见。不过那都是过去的事情了，现在我一餐吃半碗饭，按照以往的经验，估计三几粒咸鱼就够用了。时代变化，社会进步，饮食上必然随着变化，低钠少盐已是趋势，传统给我们的经验也要与时俱进的增删修改变化。        开车去上海，中间在嘉兴停一下，在太阳城大酒店吃晚饭。选择了走沈海高速，这样可以经过杭州湾跨海大桥。没想到可以看海观景的海天一洲关门了，只好从车窗看看，一路奔向嘉兴。  和太阳城大酒店卫总是2016年去台州时认识的。这次他的酒店升级改造完成，请我过来看看，顺便吃个晚饭。来过嘉兴，去过嘉善、平湖、桐乡，乌镇也在嘉兴，那是去过很多次的地方。当然还有南湖，还有那条船。据说一个看船的工人做了很多模式，买给那些前来参观朝圣的，看了红船，有了初心，看船的工人也挣了不少钱，由此过上了富足的生活。杭嘉湖地区自古富庶，商业发达，居民脑筋活络，能看到很多机会，船工就是一个很好的例子。 参观了太阳城大酒店，2003年卫总用四百万加杠杆建了一座大酒楼，二十年过去了，卫总的产业已不再局限在餐饮而是多面发展。不过既然是餐饮起家，那份感情还是深沉浓重的，改造后的太阳城即将正式营业，我算是卫总请的外地的第一批客人，不胜荣幸。 聊了一会儿，6点钟吃饭，上了很多菜，有嘉兴菜，也有融合菜，因为要开车，我和小米都没有喝酒，卫总倒是一杯接一杯的喝了不少。谈了一些对菜品的建议，7:30告别卫总开车去上海。  一路顺利，进上海扫个码领个路条，现在上海是三天三检，看来疫情还是挺严重。不到9点到了酒店，放下行李就去做了核酸。上海做核酸很方便，走几步就有检测的亭子，而且还不要钱。回到房间收拾好行李准备休息，子洋打来电话要我过去宵夜，叫上小米一起去了子福慧·坤。翁总也在，四个人简单吃了一点，我喝了一点白葡萄，小米和子洋喝了不少茅台，12点回酒店，洗澡睡觉。这一天跑了三个地方，有点累了。 臭鳜鱼  |
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