刺筋丸子
王家鹏
在中华民族五千年文明历史长河中，中餐大菜誉滿寰宇。许许多多的外国友人来华旅游，首选中餐。佳肴宴罢，无不竖拇惊叹，拍案叫绝！就连久居西方的侨胞也厌恶牛奶面包的西餐，而喜欢色味俱佳的中餐。在华夏神卅这片神奇的国土上，除了游山赏景外，品尝中餐大菜就成了必不可少的话题。遍地林立的宾馆饭店、酒楼餐厅，大多都挂有一付吸人眼球的楹联：
佳肴招来云外客，
美味引出洞中仙。
中国大菜蜚声海内外，这是因为中国地大物博，物产丰富。单说蔬菜种类多得不计其数，佐料更是数不胜数，有了这些丰富的资源，烹饪大师的高超技艺更是如虎添翼。随着震百欲聋的瓢勺撞击声，一道道诱人馋涎，脍炙人口的大菜呈现雅桌。
𣎴仅闹市如此，就连广大乡间农村的红白喜事的宴席也是丰盛多姿。摆设席面，高朋滿座，大菜滿桌。这丰盛的席面素有雅称：九大碗、重八、十三花！十八碟子、二十件子、零上等等。人们边品边评：厨师刀功，火功、菜、肉的形状花样、调味的浓淡……
是啊，品着这丰盛的佳肴而思绪万千！自从邓小平实行“改革开放，富国富民”的大政后，人们从饥寒走向了温饱，物质生活水平大幅度提高。无论是城市的饭荘酒楼还是乡村的农家宴席，从过去奢望的“吃饱″已演变成了现在的“品味”。
古人云：“天下沒有不散的宴席”。
当人们品尽所有的大菜时，随即上来一道颇具特色风昧
的宴终菜肴——“丸子”。
形似核挑的“丸子”是由许多精肉点伴面油炸出锅呈园形的，香而不腻，可口味醇。
“丸子”谐音“完”，此菜一上，寓意曲终谢幕。然而，吃过“丸子”真的就“完”了吗？内心深处给出了答案：並非如此！在“史无前例”的非常时期，“剌筋丸子
”的涩影历历在目，犹在昨日。
上个世纪六十年代，恐怖的饥慌仿佛是“瘟疫”降临，笼罩着大地。无食充肚的饿民们扒树皮，刨野菜，包谷芯砸碎当“炒面”，包谷壳做“淀粉”……，即使麸皮也视为珍贵稀有的“精粉”，但凡能入口的统统拿来食用。然而随着漫长岁月的流逝，大自然赋予人类仅有的榆树皮剝完了，野菜拔光了，万般无奈的人们将目光投向了生命力极強的“刺筋”。
“刺筋”——顾名思义，因它阔长的叶子两沿长滿了像锯齿一样的小刺，煮熟食用筋道，因而人们给這种野菜起了个“刺筋”的雅称。这种野菜随处可见，它不仅生长极快，且不惧旱涝。清早採撷它时，叶上的朝露被晨曦照耀闪烁，微风轻拂，叶脉抖动，仿佛在挑战着“饥慌”，像“救世主”一样炫耀着自身的食用价值。只是到秋黄时节，它便开出紫蓝色的小花宣告枯竭，然而叶子被人们採下还可充饥。
那年月，我正在县城读书，上学时带一个竹笼，放学后在途经的田野拔滿一笼“刺筋”背回。母亲将它煮半熟后，用仅有的微量的麸皮或榆树皮面丸成“丸子”，味虽涩苦，却可渡命。
吃罢哀叹：這“剌筋丸子”啊，何时是个“完”？今朝的“精肉丸子”与昔日的“刺筋丸子”能“媲美"吗？人间真有不上“丸子”的宴席吗？
“丸子”啊“丸子”，真的“完”了吗？！……
写与2022年10月
【作者为平台点题】
王家鹏，笔名广宇，网名孤涩，1950年生于蓝田县东门外涝池村距今500年的《御赐旗杆》官宦后裔之家。“老三届，”幼承家传，酷爱文学书法，略喜骚赋。现为：省，市，县，书法家协会会员，陕西省老年书画学会会员，美国国际文化科学院西安代表处邀请员，华夏财神文化研究会蓝田分会主席，中国王维诗画院副院长，西安白鹿原书画院行草指导，蓝田国画院院士，蓝田县华胥书画院副院长。曾为《灞水吟歌》，《蓝田生态旅游》等书作序。2020年“墨韻中国杯”全国书画大赛获奖者，作品多次省，市，县参赛展览获奖。
