长期在疫情影响下,旅游业发展大幅受挫,进而酒店行业也陷入营收下降的困局。据信达证券研究显示,2022年5月,我国大陆酒店出租率47.2%,同比下降18.6pct,较2019年5月下滑21.2pct。此外,平均房价同步下降的情况下RevPAR(每间可售客房可产生的收入)也在大幅减少。酒店人工是影响酒店经营情况好坏的关键因素,同时也构成酒店一项巨大的经营开支。那么在疫情影响下如何通过高效的用工方案缓解成本压力就显得极为关键。 品牌连锁化空间大,头部企业人工成本高 经营情况受疫情影响大 全国酒店业设施目前是25.2万家,以同一品牌门店数量在三家及以上作为连锁酒店的核算标准,全国酒店客房总数为1347万间,其中连锁酒店客房数472万间,则连锁化率为35%,未来的品牌连锁化空间也比较大。另外,在疫情影响下,行业弱势供给如单体酒店加速出清,更有利于连锁酒店的市场扩张。 2022中国前50家酒店集团规模(此处列示Top20) 数据来源:2022中国酒店集团及品牌发展报告 数据来源:华住集团、首旅如家企业年报 在三大头部连锁酒店品牌中,酒店营业成本基本涵盖租金、物料、能源、折旧摊销、人工成本等,其中人工成本占据营业收入的比重在20%-30%之间。可以发现,锦江国际区分开来的直营和加盟方式的人工成本,虽然直营酒店数量远远小于加盟门店,但是人工成本却高于加盟模式,说明酒店直营模式下人工成本之高。对于整个酒店行业,人工成本也是一项必不可少的负担。 数据来源:各品牌2021年年报 一线人员是主要用工需求 客房部和前厅部人员需求量大、流失率高 酒店行业归属于第三产业,在自身发展的同时也能够极大的带动全国的就业增长,为国家稳经济、稳就业贡献力量。2022年中国酒店集团及品牌发展报告研究显示,截至2022年1月1日,我国前50家酒店集团的营业客房总数接近400万间,按每100间房提供30人就业的比例进行测算,这些连锁酒店集团将为近120万人提供就业机会。 数据来源:锦江国际、首旅如家2021年年报 酒店主要分为前厅部、客房部、工程部、采购部、财务、人力、餐饮、娱乐、安保、销售、营销、总经办、收益、宾客关系、库管等几大部门。其中需求量最大的部门为客房部,按照首旅如家在筹建期间对于人员的编制原则,单名客房服务人员大概负责15间左右的客房数量。那么结合首旅如家2021年的财报数据,截至2021年末直营模式酒店的客房间数为89325间,需要配置接近6000名客房服务人员,占据编制的很大一部分份额。 外包和机器人应用程度有限 弹性用工是一大方向 在连锁酒店领域人工成本高的情况下,大部分企业都在借助劳务外包、数字化(主要是酒店机器人应用)来缓解成本压力。 劳务外包是大部分企业缓解大批量用工压力的主要方式,酒店连锁企业也不例外。但有所不同的是,根据2022年中国酒店资产管理白皮书的研究显示,为了保证酒店设施设备的维护标准和人员服务质量,一般外包总费用不宜超过总人工成本的15%。从我国头部企业的外包情况来看,锦江国际和首旅如家2021年外包费用占据薪酬总额的比重均在10%以内。 数据来源:锦江国际、首旅如家2021年年报 随着智能制造的发展,机器人被不同程度的应用到服务行业实现对人工的替代,酒店行业也是如此。全国头部的酒店品牌都在不同程度的进行数字化应用,如华住集团在直销、选址开店、智能机器人接听电话和前台自动登记等方面的运用,首旅如家在机器人、自助机、智能电视、智能客控、AI智能呼叫系统等方面的应用。 数据来源:沙利文 疫情加速了单体酒店的出清,为连锁酒店的发展创造有利的环境,但也让酒店行业陷入经营不佳的困境,如何减轻用工成本压力是未来连锁酒店企业需要集体应对的挑战。 金柚网作为人力资源数字化服务商,在企业弹性用工、数智化劳动力管理等方面均具备技术优势和服务优势,在企业人才招聘和用工管理方面取得过不少的成功案例。随着酒店连锁化率不断提升,酒店行业的用工难题也会进一步被放大。金柚网将协助企业进行灵活用工的配置,既包括一线服务人员,也包括由于酒店机器人使用衍生出来的用工需求,为连锁酒店品牌的长远发展提供持续的助力。 金柚网,国内知名人力资源数字化服务商,为企业提供Al赋能的HR SaaS+数字化服务一体化解决方案,涵盖智能招聘管理SaaS、员工全生命周期管理SaaS、招聘流程外包、业务外包、数字化商业保险、企业咨询及培训等,已为85000多家企业提供服务。 |
|
来自: 金柚网_joyowo > 《待分类》