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阿拉上海的葱油饼摊可不少, 但是真正好吃又名气响的并不多 除了耳熟能详的阿大葱油饼， 侬晓得沪上王记葱油饼伐？ 就连沪上明星马伊琍和曹可凡 也被疯狂种草的葱油饼店 究竟有什么魔力？  图 微博@马伊利 最近，这家曾在愚园路富春小笼旁 经营十多年的网红葱油饼店 搬到了奉贤路上重新开张！ 临近中午， 奉贤路上这家“沪上王记葱油饼”店 排起了长长长队伍， 都快排到路当中了。  前来购买的大多是 梅龙镇广场附近的年轻白领！ 小侬排了差不多20来分钟才买到， 因为这里的葱油饼都是现做现卖 出一次锅就得十来分钟， 有人一买就买两三个~ 生意还算不错！   网红葱油饼标价6元， 与之前愚园路店相比， 涨价了1元， 老板王永新无奈表示 “没办法， 毕竟南京西路商圈租金摆在这里~”  除了传统葱油饼外， 顾客还可以在此基础上 加蛋 土豆丝 里脊肉 韭菜 火腿肠 生菜 组成一个超级无敌巨无霸葱油饼 再根据个人口味， 抹上辣酱、甜面酱 午饭一个绝对能管饱！   说起葱油饼好吃的秘诀， 老板王永新表示除了多加葱之外， 其实葱油饼的制作工艺也有几十道 从选葱，和面，做饼，煎饼，烘饼... 每个步骤都不能马虎！ 老板王永新坦言 “葱油饼没有什么奥秘，认真就行！”  1991年，老板王永新从安徽滁州老家 来上海做葱油饼，一做就做了31年！ 不同于上海那种薄薄的葱油饼 王永新做的是他家乡的草沟烧饼 是那种实墩墩、内馅多葱的葱油饼！  一口下去，唇齿间留着 上海人最喜欢的那种葱油香 略带咸咪咪的味道 怪不得除了特地赶来的老顾客外， 附近上班的一些小年轻 吃过一次便成了回头客~  沪上王记葱油饼 这是王永新在2019年11月申请， 2020年10月注册成功的商标， 有了注册商标， 就可以与那些山寨版的“王记”区分开来。 老板王永新是那种典型的新上海人 54岁的他在上海奋斗了一辈子 在上海扎根贷款买了房。 31年来， 每年除了过年回家， 没有清明，没有中秋，没有节假日。 王师傅每天早餐4点多起床， 老婆6点多起床， 一起干到晚上7点， 没有星期六，也没有星期天。 好在儿子争气，上了一所国际高中 每年拿着8万奖学金。 王永新儿子墙上的奖状和奖章 老板王永新直言， 刚搬到奉贤路， 早上的生意不如愚园路那么好 平均每天做600-700个葱油饼 为了招揽生意， 对面咖啡店老板和王永新达成了合作默契， 顾客在IZUMO买咖啡， 可以在“王记”购买葱油饼享受减免优惠； 而在“王记”买葱油饼的客人， 去IZUMO买咖啡时可以享受折扣。 王永新笑着说： “这是我们两家店的一种联盟， 说不定可以把奉贤路这里的人气带动起来” “左手咖啡、右手葱油饼”以后或许将成为南京西路商圈一道流动风景线。“王记”葱油饼店对面的IZUMO咖啡馆 在《可凡倾听》的“归来仍是少年，严屹宽和愚园路(上)”这期节目当中，曹可凡付钱请严屹宽吃葱油饼，当时葱油饼是四块钱一个，曹可凡还调侃道，如果葱油饼是四十块钱一只就不请客了。 《可凡倾听》节目当中，曹可凡付钱请严屹宽吃葱油饼而上海演员马伊琍此前也曾在愚园路排队购买过葱油饼，王师傅也因此有缘与马伊琍相识。有意思的是，一直关注着这家小店的马伊琍，在今年参与速冻食品企业理象国的宣传短片拍摄时，又与王师傅见面了。在宣传短片里，马伊琍刚刚下飞机就赶去“王记”购买葱油饼，并和王永新进行对话交流。“上海，一座每次离开我都会特别想念的城市，葱油饼就是其中之一。老板，来只葱油饼。” 在拍摄片场聊天时，马伊琍鼓励当时刚刚结束愚园路店铺经营的王师傅不要放弃，要把葱油饼坚持下去。 王永新在拍摄现场与马伊琍合影 正是因为有那么多人支持着 老板王永新决定 将“王记”葱油饼发扬光大！ 年内再开2家连锁门店， 除了位于龙华西路的新店 10月份要开张外 12月5日汉庭酒店提供的一处 襄阳南路新店也要开张。 他表示这些店并非是承包出去的 继续会亲历亲为 “不能光想着做生意赚钱， 葱油饼一定要保证质量” 除此之外， 王永新始终记得， 为那些和他一样 在上海底层打拼的 清洁工、外卖员提供优惠折扣。 人民广场地铁出口的海报，四位上海葱油饼手艺人（右2为王永新） 相信在上海这座海纳百川的大城市， 那些努力付出、勤劳肯干的人们， 总会有回报，有收获！ 你吃过王记葱油饼吗？ 准备去打卡吗？ 【胖丁综合编辑】 |
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