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导语：原来这4种面食“门道多”，很多人还在吃，别再傻傻的不懂了！ 北方人喜欢吃面食，早餐买一些馒头、包子或者油炸大果子，配合大米粥、小米粥和小咸菜，特别的方便快捷，热量和营养也不错，足够上午工作学习消耗的能量。还有很多朋友喜欢在面食店购买馒头、花卷一类的面食，晚上炒俩菜，就着现成的馒头花卷，非常省事。这些面食虽然外形漂亮，口感劲道，但毕竟不是自己家做的，购买的时候没有评判标准，这些面食里的“门道”可不少！大家眼中的“洁白”、“筋道”都能通过添加剂来实现，很多朋友不懂，还在给孩子买着吃，下面一起看看这4种面食的“门道”吧！ 一、过分洁白的面食 大家平常看到市场、超市的馒头、花卷特别洁白，都以为这是使用了精粉，是质量好的馒头，看到洁白的颜色就被吸引了！面粉天生就有胡萝卜素，无论怎么加工，都不可能是洁白如玉的颜色，但大家就是喜欢馒头白色，所以加工者就超量添加氧化剂——“过氧化苯甲酰”，虽然国家有规定添加剂量，但不可能随时都有人在加工时检查吧！ 过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，会破坏面粉中的维生素A、维生素E等营养，而且会把面粉中天然的营养类胡萝卜素、叶黄素破坏殆尽。过氧化苯甲酰水解后产生苯甲酸，需要在人的肝脏分解，长期食用会引发多种疾病，短期过量食用会使人有恶心头晕的情况。 过氧化苯甲酰中还含有微量的铅和砷，容易使人中毒，在欧洲很多国家已经禁止在食品中使用过氧化苯甲酰，我国依然允许使用，必须限制在安全范围，但是现在面食制作为了追求“洁白”，往往是过量添加。 建议大家不要购买过分洁白的面食，建议购买全麦馒头，外表黄褐色颜值很低，但营养价值高。 二、口感“过好”的面食 吃馒头、面条或者粽子，还有加工好的饺子皮、馄饨皮等，大家喜欢滑爽和有嚼劲的口感。于是不法商贩们为了使面食更有吸引力，往这些面食中加入有毒的化工原料——硼砂和明矾，用来改善面食的口感。 硼砂是一种化工原料，正常是用在玻璃陶瓷等制造业中，用在面食中可以增加食品的韧性；用在粽子上可增加弹性，还能使粽子不粘在粽子叶上；加入硼砂的大米磨粉后，能像江米一样黏，从而能冒充江米获取利润。加入硼砂和明矾的食品会影响人的胃肠系统，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 建议大家购买面食的时候，不要一味地追求口感。 三、假全麦和假杂粮面食 全麦馒头、花卷或者添加了燕麦、黄豆粉等杂粮的面食，膳食纤维丰富，营养价值较高。但是这些全麦和杂粮的面食，保质期比精粉面食要短，变质的速度很快，买回一两天就要吃完。还有很多全麦馒头实际上是加上添加剂焦糖色制作的，馒头中没有肉眼可见的麦麸；杂粮馒头也可能是白面添加各种食品色素做成的，看起来像杂粮，实际上没有一点杂粮的香味，这些都是假的全麦面食，大家要谨慎购买。 四、“油炸”的面食 炸油条、油炸糕、炸大麻花真好吃，可朋友们一定要管住嘴。油炸面食的缺点太多了，高温会把面粉中的维生素破坏，面粉吸油能量高，容易导致发胖，最重要的是外面的油炸制品，使用的油几天都不换，反复的炸制会产生大量的有毒物质。特别是有一些形态比较薄小的面食，油炸直接炸透，受热温度高，产生的有害物质更多。 建议成人偶尔吃一次没什么，孩子们身体解毒能力比较弱，尽量别给孩子们吃这些油炸面食，也包括油炸薯条、炸鸡翅等食品。 原来这4种面食“门道多”，很多人还在吃，别再傻傻的不懂了！如果您觉得这篇文章有些许用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！ |
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