S H U M A I 内蒙古乌兰察布烧麦来了 北京首家 —————————————— 内蒙古开来的烧麦 这家烧麦店在乌兰察布开了十多年了,在当地名气数一数二,一直是乌兰察布热门榜第一名。不少去旅游的朋友还会专程去吃。 店里主打各种现蒸内蒙烧麦,还有一些当地的特色菜和凉菜。生烧麦还可以打包,自己带回家蒸着吃。 它家的烧麦只有4种馅儿,羊后腿肉、羊肉沙葱、牛肉洋葱和素三鲜。烧麦一屉8个,也就是一两。也可以按照半屉来买,按半两算。除了蒸烧麦,还能加2元做成油煎烧麦。 烧麦都是现蒸的,个头非常大。刚端上来时还呼呼冒着热气。羊后腿肉馅儿的烧麦是招牌,桌桌必点,里面是羊后腿肉和大葱。 不同于北京很多做烧麦的小店,大多用打成泥的羊肉用作内馅儿。联营烧麦的羊肉是颗粒很大且粒粒分明的小羊肉块,吃起来一点儿都不膻。肥瘦相间的羊肉,蒸过之后微微出汁。 吃羊肉烧麦一定要蘸着加了辣椒油的醋一起吃,解腻又上瘾。它家的辣椒油是用蒙古胡麻油炸的,香浓可口。 长短均匀的沙葱与羊肉一起做成内馅儿,吃起来不像羊肉大葱馅儿那么油,也不像传统韭菜馅儿那样辛辣,反而多了一丝清新感。 不吃羊肉的话,店里还有牛肉洋葱和三鲜馅儿可以选择。牛肉洋葱紧实弹牙,三鲜馅儿里面是韭菜、鸡蛋、木耳和虾仁。 ———————— 还有这些内蒙特色 免费奶茶和砖茶 它家还提供免费的内蒙咸奶茶和砖茶,搭配羊肉烧麦来喝,解腻一绝。不过奶茶限量供应,有时到了下午和晚上就没有了,想要喝的朋友可以早点去。 不在菜单上的神秘凉菜 店里有一款神秘凉菜【沙葱拌土豆丝】,菜单上没有,要单独向店员询问才能吃到。沙葱的清新和爽脆的土豆丝用蒜和麻油拌在一起,非常爽口。 分量超足的烩菜 除了烧麦,店里有不少内蒙特色菜,小分队推荐强烈【羊肉烩菜】,一份超大一盆,有肉有菜还有主食粉条,够3到4人分食。 粉条是扁粉,呈半透明状,十分爽滑,嗦起来完全停不下来。羊肉软烂入味,还能吃到羊棒骨里面的骨髓。天气冷的时候来这么一盆,配上羊肉烧麦,秋膘也算是贴到位了。 |
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