养心安神 健脑益智药膳

  一般年过60即进人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象，例如，适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢降低，出现发白、稀疏脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖和精神忧郁等，这是由于老年人内脏细胞数量和水分明显减少，致使各脏器重量减轻、功能减退之故。这些衰老现象是生命发展的必然过程，但其具有明显的个体差异，究其原因是和个人的精神状态、生活习惯、营养膳食及运动与否有很大关系，其中营养膳食是健康长寿的基础，通过药膳可以补虚抗衰，使气血充盛，阴阳调和，起到祛病强身，延年益寿作用(若服用药物需先咨询医生在进行饮食)。根据人体常见的衰老现象，可用以下几种药膳进行调养， 持之以恒。

  

   老年人由于脑神经细胞衰老、萎缩，导致大脑功能减退、记忆力减弱、反应迟钝、注意力不能集中，生理睡眠时间缩短，耳聋、眼花，故宜采用养心安神、健脑益智的药膳(若服用药物需先咨询医生在进行饮食)。

  

 枸杞羊脑膳

  枸杞子50克，羊脑1只或用羊腿肉1000克，盐、葱、姜、料酒各适量。整只羊脑入炖盅，加水适量，放入枸杞子、盐、葱、姜、料酒， 隔水炖熟即可。此方有滋肾强筋、益脑安神之功。

  

牛骨髓粥 

  牛骨髓15克，黑芝麻15克，糯米100克。将以上三种食材一起熬粥，食时可加白糖少许，搅匀。此方有补益 肝肾、生精髓之功。

核桃粥

  核桃30克，粳米190克，大枣10枚。将三种食材洗净入锅，以文火熬成粥，可每日服食2次。此方有补肝益肾、 填精益髓之功。现代医学认为其富含不饱和脂肪酸，在人体内合成卵磷脂，增加脑内乙酰胆碱，故可增强记忆力。

 

葱枣汤

    红枣20颗，葱白7根。红枣洗净、泡发，葱白连须洗净，将红枣用武火煮沸20分钟后，加葱白，继续用文火熬 10分钟即成，服用时吃枣喝汤。此方有安心神、益心气之功有利记忆和睡眠。

  

鸭袋五果

    鸭1只(1500克)，荔枝35颗，龙眼肉30颗，红枣30颗，莲子30颗，葡萄80颗，盐、料酒、葱、 姜各适量。将洗净白鸭从颈口抽除内脏，放开水锅中氽一下，取出，再以清水洗净，将配方中五果及调味品填入鸭腹内，将鸭颈开口处扎紧。取釉钵放入鸭袋五果，加清汤500毫升， 葱、姜适量，加盖上笼用中火蒸2小时至鸭肉软烂取出即成。此方有补脾益胃、养血 安神益智、补肾壮筋之功。