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昨天下班，慢悠悠逛进了一家卤味店，满屋子的酱香味，空气里都是幸福的味道。 各种卤味井然有序的排列着，光看着就觉得很好吃。 尤其是那酱牛肉，我把馋的哈喇子直流！
饭饭贼想要份卤味配方，结果问了相关从业人员才知道，外边随便一个好吃的卤味配方都价值好几万呢~ 果然，美好的东西价值都不低！
买不起，咱就在家捣鼓。 根据味蕾记忆+多年的卤味制作经验，我终于搞定了这款饭当当酱牛肉。 颜值和味道一点也不比外边的差~
卤料的风味完全融入了牛肉之中，切下来直接吃味道也是杠杠的。 Q弹的肉筋和瘦肉比例完美口感那叫一个绝~
酱香浓郁，好吃不胖的酱牛肉秘方，不学我都替你们感到亏~ 已经心动的小伙伴，直接戳下方视频安排上！！
 详细步骤见下方 点击右下方即可全屏观看
牛腱子肉
香料： 花椒、干红辣椒、八角 草果、陈皮、香叶、桂皮
生抽、红烧酱油、甜面酱 洋葱、老姜、盐、冰糖
蒜末、辣椒面、葱花、芝麻 小米辣、生抽、蚝油、香菜
老师傅说要用新鲜的牛腱子肉，用温水泡上两个小时，泡出血水就行！
如果你嫌牛肉膻味重可以再焯个水，爱吃带点膻味的可以跳过这一步~
这些香料在超市都能买到，家里有纱布袋的最好了。
图省事你就买现成的卤肉料包！
要想卤出漂亮的酱红色，除了红烧酱油记得要加甜面酱，想味道更重就多加生抽~
加水没过牛肉大火先炖30分钟，然后转小火慢炖1个半小时，美味是值得等待的~
哇，浓郁的酱香味扑面而来，看已经非常软烂了~
取出香料袋浸泡4个小时或者冰箱冷藏过夜更入味。
一定要浸泡足够时间再切，才能切出这种纹理清晰。
肉筋Q弹的薄片，是不是完全不输卤肉店。
面条上放几片，喝点小酒来几片，美滋滋呀！
我还发明了一个酱拌吃法，直接香迷糊了，还不快点赞收藏。
开店赚钱别忘了我！
热爱厨艺的小伙伴可以 |
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