猪肉从猪头到猪脚，再到猪的内脏，每个部位都很好吃，是寻常人最爱吃的肉食之一，这不，家里的老屠夫去买肉，老太太就嘱咐，别怕花钱，只管去买最好吃的就行。一辈子跟老太太意见相左的老爷爷就找茬说，你说，猪肉的哪个部位好吃？
老屠夫怕两人掐架，赶紧打圆场说，你们两位放心吧，我们就是专业负责大家的吃喝的，关于猪肉哪个部位最好吃，我可是最权威的，来，我给你们详细说道说道！
老屠夫的一番话，说得两位老人心服口服。关于猪肉的哪个部位最好吃，我们来看看这位老屠夫给出的排行，以便于为以后我们买肉做个参考。
第五位、五花肉
五花肉位于猪的腹部位置，因肥肉瘦肉一层层均匀分布而得名。很多人习惯购买五花肉是因为五花肉不像单纯的瘦肉那样柴，加一些肥肉吃起了比较香，可以说肥而不腻，人们往往买回来做馅儿。
但是这种肉对于肥胖或者三高人群就不太合适，因为相对来说，五花肉的肥肉还是很多的，容易长肉，还会引起三高等一些生活常见病的发生。
第四位、梅花肉
梅花肉位于猪肩的上部，在猪肉市场上也属于紧俏货，因为一头猪身上的梅花肉也很有限，大概五六斤左右。梅花肉的肥肉和瘦肉的比例是九肥一瘦，这样的肉入口香嫩而不肥腻，即便长时间烹饪，肉质也会太老，而且适合多种做法。
大家在购买梅花肉时要注意，因为和梅花肉的位置很近的地方，有一块类似五花肉的“槽头肉”，槽头肉淋巴结比较多，不宜食用，大家要区别对待。
第三位、排骨肉
猪排骨在猪肉中属于上乘肉，味道鲜美，价格也比较贵。猪排骨营养丰富，其中的骨胶原蛋白和磷酸钙对于儿童来说，可以促进骨骼发育、增加骨骼强度，对于老年人来说，还可以预防骨质疏松的发生，同时还能补中益气、健脾补钙。
排骨肉的吃法多样，可以煲汤、清蒸、火烧或者油炸，无论哪种吃法，排骨肉都是百吃不腻，也是普通家庭招待客人时比较能拿出手的硬菜。
第二位、里脊肉
里脊肉是猪脊椎里面的一种长条状的瘦肉，一头猪身上的里脊肉非常少，基本上都被肉贩先留下了，普通消费者很难买到。
里脊肉的优点就是没有一点肥肉，全部是瘦肉，几乎没有肥肉，但这也是它的缺点，因为全部是瘦肉的话，烹调时非常讲究火候和时间，一不小心过了时间，里脊肉吃起了就会发硬发柴，像大家喜欢的糖醋里脊，饭店里最好吃，因为厨师精于厨艺，烹制的恰到好处。
里脊肉也是因为是纯瘦肉，加上烹饪厨艺比较重要，如果比较柴的话，不建议老年人食用，不好消化。
第一位、护心肉
护心肉顾名思义是保护心脏的肉，它的位置就是长在猪心口部位，防止心脏晃动，并保护猪的心脏不被一些外力所伤害，可以想象这个位置的肉质，柔软而坚韧，有很大的弹性，如果烹饪有方的话，绝对可以享受到一种从未享受过的味觉盛宴：又鲜又嫩，又Q弹，回味悠长。
美味一般不可多得，一头猪的护心肉也不过两斤左右，所以，顾客起得再早去抢肉，也早不过那些近水楼台先得月的肉贩们，所以如果想买到护心肉，提前和肉贩高价预定还有可能。
猪肉虽美，众口难调，但以上对于最好吃猪肉的排行，是参考了大江南北不同地区的口味，相信大家看到这里，应该对于最好吃的猪肉，心里有了一个标准，寒冬将至，大家要适当吃些肉食，御寒保暖，强身健体。
