糖友最佳主食，常吃稳血糖，降低40%中风风险

全麦食物是个宝

哈佛大学一项研究指出，食用大量全麦食品的人，中风的危险性大为下降。那些天天食用两片至三片全麦面包的人，较那些天天只食用半片全麦面包者，患中风的危险性下降了30%—40%。且育龄女性在饮食中多摄取全麦食品，能使雌激素在血液循环中保持适宜水平，避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。

多吃全麦、少吃精细食物

研究者建议，人们应该多食用全麦食品，取代精细加工的食品，即使每天多服用一份全麦食品来取代精细食品，对于下降罹患缺血性中风的风险，都会有显著的好处。试验中受试者食用的全麦食品包含全麦面包、全麦饼干、全麦爆米花等，而精制麦类食品包含白面包、奶油蛋糕、白米饭、饼干等。

低脂高纤维养心脑

日常多吃全麦五谷类食物是健康饮食的重要原则，因为全麦五谷类不但低脂高纤维，维生素和矿物质的含量也较高。研究者表示，全麦食品具有预防中风的作用，和其含有丰富的维生素E和纤维素有关系，它们是减少中风风险的原因。

什么是全麦食品？

全麦食物也称全谷食物，指的是用没有去掉麸皮或谷皮的食物，是粗粮的一种。它不仅包括了胚乳和胚芽，还包括了谷皮和麸皮；含有大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些；对健康益处多。

全麦食品主要是：小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、玉米、高粱、小米、黄米、糙米等。还包括由它们制成的一些食品，如全麦面粉、全麦饼干、全麦面包等。

对糖友益处多

1、全麦食物大量的膳食纤维可增加饱腹感，延缓胃排空时间；减少小肠对糖的吸收，减缓进食后的血糖升高速度，有助于血糖稳定。

2、全麦食物能促进肠蠕动，预防或缓解便秘；吸附胆酸，降低脂肪、胆固醇等吸收率，进而降低血脂。

3、全麦食物中的膳食纤维可被肠内细菌分解与发酵，改变肠内微生物菌群的构成与代谢，诱导益生菌大量繁殖，有助于维持肠道健康。

糖友最佳主食

糖尿病膳食指南也要求，全谷物、杂豆类不少于整个主食量的1/3。全麦食物是糖尿病人和需要控制体重的人群最佳的主食选择。

1、全麦馒头

全麦馒头是属于粗粮，含有较为丰富的膳食纤维以及维生素，营养价值高、升糖速度慢。全麦馒头升糖指数约为55，远低于白面馒头88的升糖指数，非常适合糖尿病人食用。

2、荞麦面条

荞麦具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂等患者有辅助治疗作用。长期食用荞麦对糖尿病有防治作用，可使血糖下降，症状改善。因此荞麦面条可作为糖尿病人的主食选择。

3、小米饭

小米营养成分丰富，所含营养均有利于降低血糖，且有较好的利尿、降压作用。小米所含的B族维生素高出大米1.5倍，膳食纤维高2.7倍。对糖尿病人来说，小米饭或小米加大米蒸的二米饭是不错的主食。

4、牛奶燕麦粥

燕麦有降胆固醇的作用，燕麦中的水溶性纤维可在小肠内与胆汁盐结合，并排出体外；由于胆汁盐含胆固醇，间接降低胆固醇。燕麦中的可溶性纤维，还可增加胰岛素敏感性，从而避免餐后血糖骤升，常食可有效降血脂、降血糖。

5、糙米饭

糙米含丰富的膳食纤维，营养价值远比白米高。蒸糙米饭最好是提前浸泡1—2个小时，使水渗透米粒，口感不再粗糙。开始时糙米白米混合蒸，如一份糙米+二份白米，习惯后再增加糙米量。最好是二份糙米、一份白米，口感好、营养更好。