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1、 新西兰被誉为“白云的故乡”、 地球上最后的净土， 是世上绝无仅有的无污染国度。 这个因火山喷发而形成的岛国，远离大陆， 它四面环海的独特地理环境， 赋予了自身天蓝水碧纤尘不染的自然气候环境， 这里阳光丰沛、气候宜人， 而这，也孕育出了丰富的动植物物种。 而被视若拱璧之物的， 就有新西兰野生红鹿——鹿尾巴。
新西兰红鹿， 19世纪中由欧洲人引进新西兰， 鹿群中母鹿与公鹿之比约为2:1， 红鹿的角长而且多分叉，多在10支以上。 红鹿喜栖居于开阔多草的林间空地，草食。 皮毛夏天呈赤褐色，冬季带灰色， 体躯高大，公鹿肩高1.2~1.5米， 成年公鹿体重可高达95~300公斤。 秋季（南半球为3~5月）交配，孕期约8个月， 产期在春夏之交。 红鹿的性情温顺，肉质好， 适应于新西兰的自然环境， 是优良的肉用品种。
2、红鹿鹿尾巴 新西兰野生红鹿鹿尾巴，取之野生红鹿尾巴切割挂起自然风干而成，内無任何添加和人造色素，最大限度保持鹿尾巴尾液天然营养成份。干燥的新西兰红鹿尾巴，形状略呈圆柱形，先端稍扁钝圆，基部稍宽，割断面略显不规则。外面紫红色至紫黑色，平滑有光泽，带有少数皱沟。粗壮坚硬，气味微腥，黑亮不带毛，为所有鹿尾巴之上品。
鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命C、维他命D、维他命 E、维他命B12、镁及锌等矿物质。功能主治：补腰脊，益肾精，强体质，促代谢。鹿尾巴汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚于角，阴气聚于尾”。据《青海药材》和《四川中药志》载：“为滋补药。治腰痛，阳痿”。“暖腰膝，益肾精，治腰脊疼痛不能屈伸，肾虚遗精及头昏耳鸣，是良好的全身性强壮保健品”。
用于身体虚弱，精神疲乏，腰腿酸软，头晕目眩， 肾亏精冷，阳痿遗精，性欲减退，夜多小便， 健忘失眠，畏寒肢冷， 心悸烦热，头痛失眠等。
增强体质，消除疲劳，促进血液循环， 对治疗风湿病有显著的疗效。
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4、鹿尾巴食用方法 将鹿尾巴用开水稍泡取出，然后洗净污秽、煺毛，入沸水略煮后捞出。锅加油烧热，下入葱、姜煸香后，将鹿尾巴下锅一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分钟捞出，再加药材炖即可。
原料：鹿尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。 制法：① 把鹿尾、笋一起用开水焯一下倒出；② 坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。 功效：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。
材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。 做法：鹿尾巴切片备用。乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。 功效：日常饮用此汤，可壮阳固精，补肾填髓，补气血及强身健体。
材料：鹿尾巴1条，水鸭1只，调味料适量。 做法：鹿尾巴、水鸭洗净宰块，一起放入炖盅内，加沸水 (以盖过材料为准)，然后隔水炖约 4 小时，最后加盐调味即成。 功效：壮腰固肾、强筋健骨、生精补髓、养血益阳。
材料：雞肉120克，人參(或花旗參)12克，鹿尾巴32克。 做法：取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。 功效：對於体虚有很好療效 5、储存方法 存放在通风干燥处，若购买后两星期未食完，须放入冰箱雪柜保存。
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