 如果需要用一个词来形容汪曾祺散文中描摹的生活，我想，应当就是“小日子”三字了。 汪曾祺很少涉足“过大”的主题。 在他的散文世界里，你无法像广角镜头一样总览大川大河、天地晦明。 而只能像特写一样注目于一只被剖开而汁水四溅的瓜果，一盘被精心烹饪过的、摆在餐桌上的家常小菜…… 藏在文字里的光影声味犹如像素，共同在你的脑海中构筑了完整而真实的小日子。 汪曾祺式的小日子，是什么样呢？ 茶是必要的——不拘什么品种，是好茶就行，院子里放几盆花草，最好有一棵开着花的桂树，又香又可用来做糕点，然后闭着眼睛想想最重要的问题—— 今天吃什么好。  ©《传世名著·我们的节日》汪曾祺的“吃”是出了名的，据说高邮根据他的文字，开发了一套 “汪氏家宴”。 然而如果回归汪曾祺的文字里，就会发现美食与汪曾祺的生活环境、阅历紧紧绑定，若只是追求席上舌尖的味觉享受，难免错过了美食背后的人生真味。 01 汪曾祺出生在高邮，高邮之名源于秦汉时期由于全国邮驿的兴建，然而现当代的高邮，令人熟知的不再是飞軨广路，而是红心流油的高邮咸鸭蛋。 对此，汪曾祺听得都有些头大了：“好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！”可是说起鸭蛋来，他又忍不住打开了话匣子：
汪曾祺关于鸭蛋最深的记忆当属端午节： 家家户户会煮新腌的鸭蛋，让孩子挑选最合意的，“一要挑淡青壳的”“二要挑形状好看的”，然后将挑好的鸡蛋装在提前打好的络子（用彩绳编织成的网兜）里，佩戴在身上。 孩子可以戴着“鸭蛋络子”玩一整天，什么时候想吃了，就将鸭蛋从“空头”处轻轻敲开，吃掉里面的蛋清蛋黄，却保持着蛋壳完整，晚上将萤火虫捉了封在鸭蛋壳里，就成了个小小的灯笼。
在孩子们眼中，食物并不仅供食用，更是各种玩具的原材料。 比如江苏盛产“砗螯”壳就是孩子的心头好。 砗螯是一种贝类，与文蛤是近亲，肉质细嫩柔软，其鲜美的味道令汪曾祺老年时犹念念不忘：“我不食砗螯四十五年矣。” 在家里人挖出砗螯肉后，孩子们便纷纷凑了上去：
至于小而坚硬的螺蛳壳，则成为了孩子们手中的“弹药”。 他们会用特制的“螺蛳弓”将小壳子射到屋顶上，“夏天'检漏’，瓦匠总要扫下好些螺蛳壳。”
汪曾祺自19岁便离开家乡，直到花甲之年才再次重回高邮。 在他跌宕起伏的一生中，高邮无疑留存了他最童真、纯粹的生活记忆，故乡的味道在他笔下永远奇妙梦幻。 因为那些文字的视角，来自一对孩童的眼睛。 02 历代文人中老饕不在少数，但大多注目于菜肴本身的烹制，如汪曾祺这样关注农作物原本状态的，少之又少。 他像描述珍宝一样将这些土地里长出的作物细细讲给人们听，它们仿佛秘境中的奇花异草，以他的文字为养料抽芽，开花，成熟。 厚重的土地如缪斯女神，赠予汪曾祺无穷的灵感。 在绘制《中国马铃薯图谱》的那段时间，汪曾祺一边画着不同姿态的马铃薯花，一边读书，竟将生活过得颇有一番“雅趣”。 他为此曾写过一首诗寄给朋友，说自己“坐对一丛花，眸子炯如虎”，不知情况的，还以为是描写哪家古人的书房呢！ 等到马铃薯成熟了，汪曾祺的吃货本性又显露无遗，开始了“即画即烤”“马铃薯大赏”的生活：
对比来看，袁枚恰与汪曾祺形成强烈反差。 同样是讲萝卜，袁枚在《随园食单》中推崇的是味道的融洽奇妙，“令食者不能辨其为萝卜丝、为鱼翅。”而汪曾祺笔下的萝卜却拥有着完整的“一生”：
于是“萝卜”不再是萝卜丝、萝卜块、萝卜干，它们变得水灵新鲜，带着一股土腥味，拥有着无限可能。 也许没有鱼翅萝卜丝 “食者不能辨”的高级感，可是那种“啪嚓”一声摔裂而出的甜脆滋味，想想似乎更带劲儿！  ©pxhere03 京派作家的作品中本就不乏对日常的描写，升腾的烟火气氤氲出了京派的诗味，浪漫藏身于底层人民的生活之中，像珍珠般被京派作家挖掘、淘洗后熠熠生辉。 作为京派代表作家的汪曾祺，不仅将小日子里的诗意写到了极致，更在“小”之中注入了丰富的意蕴。 从纵向看，汪曾祺漫长的人生阅历积淀其中，平凡小事之中也藏着超然与淡泊。 从横向看，他将跨越大江南北的脚印凝聚成文，你可以找到各地的果蔬、饮食、风物，却看不到一点偏见与狭隘。 他写蒙古手把肉，先将蒙古的习俗写了出来：客人在蒙古包里喝着奶茶，外面已经支起了大锅煮手把肉，以刀子割着吃，据说熟练用刀的蒙古人可以吃到“骨头上连一根肉丝都不剩”。 蒙古人热情好客、对食物的敬重便跃然纸上，至于手把肉的味道嘛——
云南饵块也是汪曾祺的心头好。
不到百字，汪曾祺捏着饵块逛吃的场景如在眼前，单是看这形容，便已令人忍不住要流口水，也怪不得汪曾祺感叹“四十余年，不忘此味”。
汪曾祺“什么都吃”的名声在外，也导致了不少笑话，有人甚至把“看汪曾祺能不能吃下这个”当成了挑战项目，而这些挑战也会挑起他奇怪的胜负欲。 有找他吃北京豆汁儿的，结果汪曾祺喝完大声道：“再来一碗！” 也有看准了他不吃芫荽，激他吃凉拌芫荽的，可等他咬牙吃完，“从此，我就吃芫荽了。” 还有听说他不吃苦瓜，专门去点凉拌苦瓜、炒苦瓜和苦瓜汤给他喝，结果汪曾祺不仅开始吃苦瓜了，后来甚至还嫌弃北京用凉水“拔”过苦味的苦瓜，“还有什么意思！” 不过如果有人对地域口味有偏见，汪曾祺则不再奉陪，直接发出了畅快淋漓的回怼——“他们爱吃，你管得着吗？”
这就是汪曾祺，他爱吃，可却不矫情、不挑剔，就像偶尔会遇到的那种吃饭很香的朋友—— 只要看着他吃，任何食物都会变得很美味，让你忍不住想要试一试。 这时，食物本身是否精致考究不再重要了，重要的是那种感觉，时刻热爱着，开心着，幸福地举箸，香甜地下咽。 而写作，就是汪曾祺将满溢的幸福分出来一些，让我们也一同尝尝。正如他在《旅食与文化》题记中所写： “活着多好呀。我写这些文章的目的就也就是使人觉得：活着多好呀！”
参考书目： 1.汪曾祺《一食一味》 2.汪曾祺《人间食事》 3.汪曾祺《家人闲坐，灯火可亲》 4.汪曾祺《汪曾祺经典作品集》 本文作者 令狐小跑 |
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