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摘 要 毛皮动物的消化道短，消化能力弱，不适合消化高纤维食物，而以消化高蛋白、高脂肪的动物性饲料为主。研究表明，蛋白质和脂肪是毛皮动物必需的营养来源，碳水化合物、矿物质和维生素则既对毛皮动物的毛皮质量产生重要影响，同时还与一些代谢疾病的发生、发展有密切的关联。此外，人们对毛皮动物的能量需求及其饲料能值的研究也取得了一定的进展。 近年来，我国毛皮动物养殖日益兴盛，特别是貂、狐、貉等珍稀毛皮动物更是呈现出空前的养殖规模。这类特种经济动物的养殖同时促进了皮革业的迅猛发展，为整个社会带来了巨大的经济效益。随着生活水平的提高，人们对毛皮质量的要求越来越高，而影响毛皮质量最关键的因素是毛皮动物的营养，只有各种营养成分的供给合理充足，毛皮动物才能获得最快的生长速度并达到合乎人们需求的最佳体质，毛皮质量也才可能在最大程度上满足人们的需求。因此，从营养角度着手解决毛皮动物养殖中存在的各种质量问题已成为当前毛皮动物养殖业的重中之重。 1 我国毛皮动物养殖业现状 我国毛皮动物养殖始于20世纪50年代，进入80年代后得到了迅猛发展。毛皮动物养殖主要集中在山东、河北、辽宁和黑龙江等地，养殖的品种主要有狐狸、貂、貉等。目前世界水貂皮总产量3 500万张左右，我国约有700～800万张；世界狐皮总产量500万张左右，我国约有200～300万张。全国养殖的水貂、蓝狐、貉等总量超过1 000万只，毛皮动物养殖已成为我国养殖业的重要组成部分。 我国已成为世界公认的毛皮动物养殖大国，但还不是强国。我国毛皮动物养殖多以家庭为单位，养殖水平差异很大。由于缺乏科学的饲养标准导致日粮配方不科学，再加上饲料原料质量不稳定和掺假原料的影响，造成了以营养代谢障碍症为主的疾病发生异常频繁，因此深入开展毛皮动物的营养学研究是当务之急。 2 各种营养成分对毛皮动物生长发育的影响 2.1 蛋白质和氨基酸 蛋白质是一切生物生命活动的物质基础，是有机体的重要组成部分。毛皮动物体内蛋白质供给不足时会引起体重减轻、产毛数量减少、毛皮质量降低等一系列问题。Rasmussen（2000）的研究表明，严重的营养失调会导致貂冬毛密度显著降低，极低的蛋白质浓度可能阻碍其毛囊的再生，而毛囊的再生和发育直接影响着冬毛的绒毛密度。 在水貂蛋白质营养评价上，一般习惯用源于蛋白质的能量占可代谢能(ME)的百分比来表示。蛋白质是毛皮动物生长发育过程中最重要的营养因子，尤其对貂后期生长发育状况起决定性的作用（Mira，2000）。在生长期部分时间采用低蛋白日粮将不同程度地对公貂毛的生长和冬皮总体质量产生不良影响，此研究中，绒毛密度并未受日粮水平的影响。 B?覬rsting和Clausen（1996）重新评价了水貂对必需氨基酸的需求。他们研究指出，氨基酸的组成越合乎水貂的需求，饲料的生物学效价就越高。当饲料中某种必需氨基酸的含量不能满足水貂的需求时，水貂体蛋白质的合成将成比例减少，这种氨基酸被称为限制性氨基酸。限制性氨基酸如果得不到补充，蛋白质的合成就无法进行。与此同时，那些原本被用于合成蛋白质的其它氨基酸也就闲置起来，最后只能被简单地用作能量代谢而消耗掉。 Damgaard（1997）的试验表明，过剩的赖氨酸将对精氨酸产生拮抗作用，导致水貂过度兴奋，其症状类似于猫和雪貂的精氨酸缺乏症。而水貂毛皮生长会使精氨酸需求量增加，这就会解除赖氨酸对精氨酸的拮抗。基于这些试验结果，结论认为，精氨酸是毛皮动物的必需营养成分。Kirsti Rouvinen（1999）研究发现，色氨酸可以增强银狐的行为应激，并且对毛皮特别是冬毛的生长产生明显促进作用。 一般来讲，水貂对动物性饲料有较好的消化代谢率。但一些品质较差的动物性蛋白饲料如羽毛粉、鸡脚等因缺乏色氨酸且氨基酸平衡与水貂氨基酸需求一致性低，其消化率并不是很好。Ymeczko（2001）在对水貂和北极狐的饲养研究中发现，不论以什么日粮组成进行饲喂，苏氨酸和胱氨酸在动物体内小肠和总的消化道中消化吸收率总是最低。这两种氨基酸的表观消化率低的原因可能是由于高含量内源性氮释放到水貂和北极狐的消化道中而造成的。 近年来，为了给毛皮动物提供充足、安全的蛋白质和氨基酸营养，越来越多的做法是直接将牛奶作为毛皮动物的营养源。S?覬ren Wamberg等（1998）研究表明，对断奶后的幼貂只饲喂牛奶就可以满足幼貂的基本营养需求。?覫ystein Ahlstr?覬m等（2000）对狐的奶摄入量做了研究，发现单位质量的奶摄入量能明显地促进仔狐的体增重，平均为4.5 mg/kg，并且每天代谢能的摄入量能满足其维持和生长需要的总能量。 2.2 脂肪和脂肪酸 毛皮动物日粮中脂肪含量一直就很高，近年又增加了水貂日粮中可消化脂肪的比重，因此毛皮动物饲料的脂肪组成以及与稳定性有关的质量问题显得非常重要。降低蛋白质水平提高脂肪水平，可以降低日粮成本，但是脂肪水平过高又会引发脂肪肝。 水貂脂肪肝的发生既与高脂肪低蛋白有关，也与脂肪酸组成和蛋白质的氨基酸组成有关。当供给优质蛋白质并且脂肪由豆油和菜子油提供时，脂肪肝发生率低；当蛋白质主要来自杂鱼而脂肪来自动物性脂肪时，脂肪肝发生率高。 在我国，毛皮动物养殖主要聚集在沿海区域。海产品是毛皮动物日粮的主要来源。Jorsgensen等（1962）研究发现，当用肥鱼代替屠宰下脚料时，貂的健康状况和毛皮质量都有所下降，海洋鱼脂过量也会导致黄脂病发病率升高。黄脂病是由日粮中多不饱和脂肪酸及其氧化降解产物和机体防御机制相互作用引起的（Brandt等，1990）。不过，用质量好的鱼和抗氧化剂能克服大多数问题，特别是VE和抗氧化剂的使用可使黄脂病流行骤减，生长骤死综合症也明显减少。 2.3 糖类及碳水化合物 在水貂的天然饲料中，碳水化合物含量很低。一定程度上，水貂可以通过碳水化合物代替氨基酸作为葡萄糖的一种来源，当饲喂大量的碳水化合物时，水貂有能力以肝糖原的形式贮藏剩余的葡萄糖。 一直以来，关于糖类物质及碳水化合物对毛皮动物的影响报道很少。事实上，长时间缺乏谷物和碳水化合物饲料，会引起貂、狐、貉机体酸中毒，表现为皮肤发红、肿胀、脱毛、排尿频繁；会阴部、两后肢被毛高度潮湿，严重时还会引起膀胱炎、腹膜炎，甚至死亡。 有研究者在关于预处理对碳水化合物消化率的影响方面做了很多工作。Glem-Hansen等（1981）研究了粉碎对碳水化合物消化率的影响。研究结果表明，颗粒大小与碳水化合物消化率存在线性关系。Ostergard 等(1989)发现，膨化的大麦或小麦经粉碎后饲喂水貂，其消化率几乎达100%。Bqrsting等（1991、1993）报道，将粉碎的小麦用淀粉酶和细胞壁物质降解酶预处理后，水貂对淀粉的消化率约为100%，有部分细胞壁物质也可以被利用。Anne-Mari Mustonen（2005）研究发现，禁食会对毛皮动物碳水化合物和脂类的新陈代谢造成适应性的应激。 2.4 维生素、矿物质等 维生素营养是毛皮动物营养中的重要方面，维生素在日粮中缺少或过量，都会影响动物的生产性能，给养殖造成损失。毛皮动物维生素营养中，需要经常考虑的有12种，其中脂溶性的4种，水溶性的8种。 Juokslahti（1987）综述了维生素对毛皮动物的影响之后，出现了对维生素的研究高潮。生物素（VH）是重要的水溶性含硫维生素，广泛地参与机体的代谢。生物素缺乏会使机体代谢功能发生紊乱，造成毛皮动物生产性能下降和抗病能力减弱，并且导致毛皮质量下降，水貂还会出现自咬症。VE则因与日粮中多不饱和脂肪酸的关系，在毛皮动物的日粮添加中显得十分重要。 日粮中矿物质尤其是Ca、Mg、Cu、Zn、Fe的含量和利用率会影响毛皮的质量和颜色，镉、汞、硒同样也很重要。日粮中钙、磷、镁比例失调时，毛皮动物常常出现佝偻病、自咬症、食毛症、异食癖及毛绒颜色不正、毛皮质量差、换毛推迟等。骨粉中含有丰富的钙、磷、镁，而且比例适当，是毛皮动物的好饲料。铜能促进毛纤维的角化及毛色素的沉着，间接弥补含硫氨基酸（毛皮生长所必需）的不足，从而促进其生长。 一些添加剂对毛皮动物的生长也有作用。褪黑激素就是很重要的一种，它可以促使冬毛提前生长，缩短饲养期，节约饲料。Petteri Niemine（2001）还发现，褪黑激素能影响脂肪和酶类的活性。 3 毛皮动物的能量需求及其饲料能值 毛皮动物能量的营养需求标准主要有两个：NRC（1982）的毛皮动物饲养标准和N．J．F（1985）的毛皮动物饲养标准。前者是满足动物正常生长、繁殖、生产的最低需要量，不含安全系数；后者是实用标准，考虑了饲料化学组成差异、不同品种遗传差异以及气候和畜舍对需要量的影响。 在营养学中，测定不同生产目的动物对能量的利用和饲料及日粮能值时一般采用代谢能（ME）。ME又包括生长代谢能（贮存能，饲料热增耗）和维持代谢能（基础代谢，肌肉活动和体温调节）。 其中代谢能（ME）可由饲料的可消化蛋白（DCP）、可消化脂肪（DEE）和可消化碳水化合物（DCAB）通过下面的公式估算而得来（NRC，1982；Enggarrd-hansen，1992）： ME（MJ/kg）=18.8 DCP+39.8 DEE+17.6 DCAB
表1、表2分别是来自N．J．F（1985）提供的毛皮动物的表观消化率和代谢能水平和来自NRC（1982）对毛皮动物的推荐日能量需求。 4 小结 综上所述，在影响毛皮动物饲养管理的众多因素中，营养是关系养殖成败的先决条件。目前，许多养殖企业饲养中由于日粮配制不合理和饲料营养水平低下而造成动物发病率和死亡率高、毛皮产品质量差等诸多问题。一直以来，相同品种的貂皮、狐皮，国产皮价格总要比进口皮低50％～100％。从表面上看，是由国产皮质量差、尺码小而导致，其实究其根源，还是因生产中提供的饲料营养水平低所致。所以，养殖生产中应选用高营养水平的饲料并制定合理的日粮配比，只有这样才能保证毛皮动物健康高产并生产出优质毛皮，从而获得更高的经济效益。 参考文献：略 作者：徐永平 金 雷 李淑英 金礼吉 李纪彬 刘荟祺 |
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