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大脑不仅是我们智慧的象征，也是人体最重要的器官。
它只占体重的2%~3%，却消耗着人体摄入能量的20%；既能维持呼吸、心跳等生理功能，又能形成情绪、思维等心理活动。 每个人都想拥有一个聪明的大脑，民间有很多“补脑秘方”，比如吃脑花、吃核桃、吃鱼... 那么，这些补脑食物真的有用吗？大脑到底喜欢我们吃点什么呢？ 
鱼肉 延缓大脑衰老，还防肠癌 鱼类，尤其是深海鱼，富含Omega-3不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA等。DHA，俗称“脑黄金”，可以帮助提高大脑的记忆力和思维能力，防止脑细胞退化，延缓大脑衰老。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的一项研究发现，每周吃3-4份包括鱼在内的海鲜食物（约340克）可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力等。
法国国际癌症研究署开展了一项国际联合研究，在跟踪了欧洲47.6万人过去15年的饮食状况后，研究人员发现，发现常年多吃鱼的人患肠癌病的风险，比那些吃得少或不吃的人低12%。与核桃相比，鱼肉的脂肪含量明显较低，而且富含蛋白质和钙。所以，想补脑，不妨先试试鱼肉吧。推荐富含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼类，主要是深海油性鱼类，如三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。
蛋类一直被称为是“最完美的食物”。蛋黄中的卵磷脂被人体吸收后能释放胆碱，有利于延缓智力衰退，提高记忆力。与核桃相比，蛋类的营养也更丰富。它不仅富含蛋白质，还富含维生素、钙、磷、铁等，可以帮助大脑新陈代谢。建议健康的成年人每天吃1 ~ 2个鸡蛋，以补充人体需要，延缓大脑衰老，增强记忆力。
花生享有“长寿果”的美誉。每100克花生含有约20-25克蛋白质，是鸡蛋的1.5-2倍。花生还富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统需要的重要物质，能延缓大脑功能下降，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。因此，为了预防脑血栓，平时不妨吃点花生，每次一小把即可。
民间有“以形补形”的说法，核桃果肉的褶皱很像人脑的“左脑”和“右脑”，所以很多人认为经常吃核桃可以补脑。现代科学证实，核桃中的卵磷脂确实能促进脑神经发育，延缓脑细胞衰退，预防老年痴呆症。核桃含有的ω-3不饱和脂肪酸，则可以在人体内根据需要，转化成EPA和DHA，对促进大脑发育、延缓大脑衰老有一定的作用。核桃含有的一些成分很多食物都有，多吃核桃不会让我们的大脑再次发育，也不会增强或提高智力。只有当身体缺乏某种核桃中含有的营养素时，吃核桃才有利于补充，把核桃当成一种健康零食吃，倒是不错的选择。核桃是名副其实的含油大户，含油量高达65%～70%，不建议吃太多，大约一天吃一小把（3个~5个）就足够了。
豆制品富含优质蛋白质和人体所需的各种氨基酸，有助于增强脑血管功能。此外，它还含有卵磷脂、丰富的维生素和其他矿物质，特别适合脑力劳动者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸含量较高，可降低人体胆固醇，特别有利于中老年脑力劳动者和防治心脑血管疾病。介绍了对大脑有益的食物，再给大家讲一种对大脑健康不利的食物，就是含有“反式脂肪酸”的食物。
研究发现，过量摄入反式脂肪，会增加坏胆固醇(LDL)水平，降低好胆固醇(HDL)水平，增加脑血管变性、硬化的风险。研究人员还发现，饮食中反式脂肪酸的含量越高，越容易记忆力减退。在测试中，摄入大量反式脂肪酸的健康男性受试者在记忆测试中表现较差。所以，为了大脑的健康，最好少吃这类食物。平时可以多留意配方表，查看是否含有“反式脂肪酸”，还有一些产品会将其伪装成人造奶油、植物黄油、氢化植物油、起酥油等，需要多加鉴别。
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