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近日，由上海市环境保护产业协会发布的团体标准《餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控技术规范》（T/SHAEPI 003-2022）正式实施。该标准由上海市环境科学研究院、上海市环境监测中心、上海市长宁区环境监测站3家单位共同主编；参编单位有上海卓荃电子科技有限公司、上海广聆环保科技有限公司、上海龙涤环保技术工程有限公司、江苏蓝创智能科技股份有限公司、四方光电股份有限公司、上海建科环境技术有限公司、张家口市杰星电子科技有限公司、杭州老板电器股份有限公司、安科瑞电气股份有限公司、上海米尺网络技术有限公司、苏州市环境科学学会。  该标准适用于餐饮服务业餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控系统（以下简称“系统”）的建设、运行、维护和管理。该标准规定了系统的组成与技术指标、设备安装与安全、数据采集与传输、信息平台、运行维护和交付等要求。 系 统 组 成 系统组成分为现场设备、传输网络和信息平台。现场监测或监控设备通过传输网络与信息平台进行数据发起、交换和应答等通讯。 现场监测或监控设备自身具备通讯传输能力，可直接通过传输网络与信息平台通讯；不具备通讯传输能力，可将设备连接至数据采集终端，先由数据采集终端采集设备数据，后通过传输网络与信息平台通讯。   技 术 指 标 基于对系统广泛调研、对比实测，规定油烟浓度监测采用连续自动的光散射法，同时根据排放浓度和对比数据，规定了测量量程、零点漂移和参比方法误差等技术指标。用于排放过程（工况）监控的，应配备各类型传感器，采集净化设备及风机的运行工况参数。若净化设备为高压静电式，应具备监控如电流、电压、功率等运行工况参数功能。其他参数（如烟气流速、温度、湿度）及其他类型净化设备的运行参数可根据自身或管理需求进行选择采集。  设 备 安 装 通常情况下，大部分商业综合体类的餐饮企业具备较好的排放条件，排放烟道多集成于楼顶，油烟浓度监测设备探头安装位置可满足设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处（矩形烟道其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长）；当餐饮企业排放烟道无此条件时，其安装位置宜选择油烟净化设备后第一个弯头或断面急剧变化部位前，开孔距上述部件下游位置应大于上述部件上游2倍直管段距离。 另外，为便于后续与国标方法比对监测，监测断面下游宜预留参比方法采样孔，采样孔位置和数目按照GB/T 16157的要求确定。在互不影响测量的前提下，参比方法采样孔宜尽可能靠近系统监测断面。 数 据 采 集 采集数据项应包括油烟浓度、净化设备开关状态、风机开关状态、静电式净化设备工作电流、故障代码等，宜包括管道风速、温度、湿度等。 油烟浓度监测数据采集频率不应高于5s。排放过程监控数据采集可采取硬接线从设备运行参数或仪器仪表中直接采集方式；或采取从设备线路安装的电流互感器、变送器、转换器，以及监控系统、应用软件接口等间接采集方式。 数 据 传 输 系统应通过基于TCP/IP的传输网络与云端服务器通讯，数据传输可采用HJ 212、TCP或HTTP协议。系统自身或通过数据采集终端设备组网，可利用4G、5G、WIFI、LoRa或有线、以太网等技术。 油烟浓度监测数据应按照1分钟、10分钟数据频率传输平均浓度数据；排放过程监控数据应按照1分钟数据频率传输瞬时数据。 信 息 平 台 系统应配置信息平台，并向用户终端提供对油烟在线监测或监控数据的存储、处理、查询、统计和图表分析功能。当监测与监控数据超过设定阈值时应发出报警信息。 信息平台应按不同权限提供分级信息显示，并具备信息共享功能。信息平台应具备安全管理功能，操作人员登录用户名和密码后，才能进入控制界面。安全管理功能应至少具备二级系统操作管理权限。信息平台安全技术设计宜根据用户或管理需求设置信息系统安全等级保护。 运 行 维 护 油烟浓度监测设备运行状态应至少每30天巡查并适时维护一次，形成巡查维护报告并保存运行维护记录，保存时间应与运行周期一致；其零点应至少每12个月校准一次，同时测试并记录零点漂移数据。 对于大型及以上规模、位于环境敏感区域的餐饮企业，或安装于商业综合体总排口处的监测设备，其准确度应至少每12个月校验一次，校验用参比方法和系统同时段油烟的平均浓度数据比对，应获取不少于3个10分钟时间段的测量数据。 排放过程监控设备运行状态应至少每90天巡查并适时维护一次，形成巡查维护报告并保存运行维护记录，保存时间应与运行周期一致。 油烟在线监测与监控系统发生故障时，宜在故障发生24小时内修复，无法修复应采用备用设备替代发生故障的设备。 系 统 交 付 每种型号的油烟浓度在线监测设备应由有资质的检测机构依据HJ 1077开展比对测试工作，其性能应符合技术指标规定。烟气流速、温度、湿度等烟气参数的技术指标可按照HJ 75的要求开展验收工作。系统应连续稳定运行，与主管部门联网，并完成联网测试。 目前国家层面关于餐饮油烟在线监测与监控系统的技术规范或标准较少，在数据挖掘及技术应用层面进展缓慢，该标准的发布实施填补了上海关于餐饮油烟在线监测与监控系统技术规范的空白，将进一步指导餐饮油烟在线监测与监控系统的建设，规范餐饮油烟在线监测与监控的技术方法与运行维护，有效支撑生态环境管理部门的监管需求。  |
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