 23、古树茶品质与茶树品种、所在茶园经纬度、土壤质地、地貌环境（坡度、朝向、地理生态等）、气候特征、茶树树龄、鲜叶采摘时机（季节、天气等）、制茶工艺（好原料也可能做坏）、仓储（新茶不存在此问题）等诸多因素相关。  无量山余脉困鹿山皇家茶园古树 清然评论：《荀子·王霸篇》“农夫朴力而寡能，则上不失天时，下不失地利，中得人和而百事不废。”荀子所指的“天时”指时令、气候，“地利”指地形，“人和”是指人心，三者俱得百事不废。在清然看来“地利、天时、人和”也是成就一款好普洱茶必须的三大因素，这三大因素和谐统一彼此成就。  荀子：农夫朴力而寡能，则上不失天时，下不失地利，中得人和而百事不废 地利：没有人否认“一山一味”存在的真确现实，这也是普洱茶市场自2014年开始的名山名寨古树茶渐渐兴起的理论基础。古树茶品质与茶树品种、所在茶园经纬度、土壤质地、地貌环境（坡度、朝向、地理生态等）这是我们熟悉的'地利'因素。在江左新六大茶与江右老六大茶山比肩而立之时，不是单单的一个新茶区的再开发过程，而是云南大山里普洱茶古树茶资源的再开发利用。这就是“风土”因素，也是古树茶丰富多彩质素诞生的基础因素。  一家茶企在产品文案中，对古树茶所处环境的描述着力的原因就是古树茶的风土因素是一款好茶的基础是几乎所有爱茶人的共识。这是品牌厂商关于困鹿山古树茶的环境描述欣赏：“无量山脉，峰峦叠翠，古木遮天， 雀之生灵，林之幽深，森之物众， 皇家茶园，万亩茶林，野生群落， 云里困鹿，贡茶专园，秘而不宣， 青山苍莽，气蕴之沉，古韵增香， 一入困鹿深似海，从此它山是路人。”  普洱市文保单位：困鹿山古茶园  地利、天时、人和之皇家茶园困鹿山  皇家茶园困鹿山的古树茶春芽  皇家茶园困鹿山的古树茶鸟瞰图 天时：气候特征、茶树树龄、鲜叶采摘时机（季节、天气等）这点强调的就是“天时”，这是与古茶树的地利因素同样重要的，清然尤其需要加上鲜叶采摘时机（季节、天气、阳光等），之所以加上阳光是因为春季普洱茶的采摘时机基本是阳光说的算，这不仅仅涉及大叶种普洱茶晒青毛茶的晒制，更多的考虑是没有足够猛烈的阳光会直接导致当季春茶的茶香蔽塞而影响普洱茶的品质，好山、好水、好茶树、必须的好阳光。传统工艺制程之下的普洱茶无疑是靠天吃饭的。  普洱茶的阳光味来自阳光 人和：制茶工艺（好原料也可能做坏）、仓储（新茶不存在此问题）这就是“人和”的因素，传统工艺的普洱茶加工精工细作，无论杀青、揉捻、日晒都讲究的是工夫。匠人制茶的核心就是匠心。  邹炳良  周红杰 阮殿蓉 李家兴 天时地利人和：我們一直堅守應天時、選好料、盡匠心、做好茶、循地利、得靚倉 24、评价普洱茶好坏的最终标准，是通过感官审评，即通过滋味、香气、口感、体感等多各维度进行科学、客观评价，综合评定。 数字云茶 周红杰教授、李亚莉教授专业评茶体系 清然评论：适口为珍的“口”就是爱茶人自己的“口”，无论营销文案多么优美精彩，最终拿主意的还是爱茶人自己的感官决定的，所谓好喝实际就是自己的体验，好茶的本质就是与您身体的温馨对话。清然在系列推文”借您一双慧眼识假茶”中多次强调的，不要凭“耳朵”喝茶，通常不肖商家讲的“故事”听起来都很精彩迷人。不要凭“眼睛”喝茶，因为不肖商家的“遮眼术”看起来眼花缭乱都很高明，您眼睛所见的未必就是真的，就像通街游走的地摊“班章”饼，除了“班章”两个字是真的之外，品质如何不置可否。简言之：评价普洱茶好坏的最终标准是爱茶人自己！切记是自己！相信自己，相信品牌，相信自己的选择，相信自己的感受！喝自己的茶，走自己的寻茶之路! 好茶的本质就是与您身体的温馨对话 好茶三原则：要品牌！要好喝！要不贵！若不是瞎扯！ |
|
|
