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普通白菜简称白菜、青菜、小白菜，北方称油菜。为我国普遍栽培的一种大众化蔬菜。
白菜的品种分为春性品种、冬性品种、冬性强品种三种 春性品种：在0~12低温处理不到10天就能通过春化阶段同。 冬性品种：0~12度低温下经过10到30天才能通过春化阶段，绝大部分品种属于这这种。 冬性强品种：在0~5度低温下，需经40天以上才能通过春化阶段。
栽培技术： 1：秋冬小白菜 长江流域从9月至10月，华南地区9月到12月均可陆续播种育苗，分期分批采收至翌春。 2。春小白菜：华北地区在2-4月播种，华南地区在1-3月播种，是春季供应的主要蔬菜。 3.夏小白菜：华北在6月播种，南方6~7月播种，8~9月采收。 播种育苗 育苗应选择保水保肥地强的土壤，秋季每亩播种量0.75~1KG，夏季应增至1.5~2KG。为了培育壮苗，播种量不宜过大，密度太大会引起小苗徒长。苗出齐施稀粪水2到3次，根据天气情况，及时浇水和排涝。 小白菜适于密植，一般每亩栽培8000株左右。
田间管理 生长期间肥水要供足，出苗和移植缓苗后，每3到4天要连续施薄肥粪水，促进幼苗生长，随着植株生长加速，叶面积增大，此时施1到2次重肥，收获前10到15天生长减缓，应少施肥或不施肥。 病虫害防治：在我们农村基本上不打药。如果比较严重的话才打点药。 |
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