蚝油是提鲜利器,很多人会用来炒菜、点蘸或替代生粉勾芡等,随着0添加概念走进大众视野,越来越多人选购时会在意这点。 接下来给大家推荐7款真正0添加的蚝油,不添加增鲜剂、着色剂、防腐剂等,给食材带来鲜、甜、咸等诸多口味。 01 李锦记 旧庄蚝油 旧庄特级蚝油是李锦记的开山之作,其蚝汁含量在李锦记所有产品中最高,不添加黄原胶、增鲜剂、防腐剂,体态浓稠,拥有浓郁的自然蚝香,风味醇厚甘甜,调味提鲜能力皆是一流。 02 李锦记 财神蚝油 李锦记蚝油中国民度最高的一款,和旧庄蚝油一样使用生长两年以上的新鲜生蚝作为原料,也不添加防腐剂,但蚝汁含量不如旧庄蚝油高。财神蚝油蚝香丰富,稠度适中,提鲜增色能力也不错,菜肴少加甚至不加盐、糖、味精等调料就能拥有鲜香底味。 03 珠江桥牌 金装御品蚝油 金装御品蚝油定位高端,蚝汁含量标明为45%,蚝香丰富无腥味,口味偏甜,呈带光泽的棕褐色,质地柔滑无杂质。 04 沙井 70%蚝汁原味蚝油 蚝汁含量高达70%,由专门的螺旋式蒸汽煮蚝器进行15个小时以上的熬煮而成,不添加鲜味剂、着色剂、防腐剂等,呈现自然的鲜亮红棕色泽和流体状,口感醇厚,提鲜能力一流,是难得的原汁蚝油。 05 欣和 遵循自然本味蚝油 欣和高端蚝油主打产品,蚝汁在原料中占比不少于30%,原料中没有黄明胶、味精、防腐剂等,质地虽不像使用增稠剂的蚝油那样浓稠,但是滋味浓厚,散发自然的鲜香。 06 海天 0金标蚝油 在海天蚝油线中属于蚝汁含量较高的产品,蚝汁排在原料首位,其余配料也都是日常生活中常见的调味品,不添加增稠剂、防腐剂。白糖和食盐添加量比较靠后,不会偏甜或过咸,鲜香味比较突出,价格非常亲民。 07 沙井 0添加蚝油 优选3年以上新鲜大生蚝,加水慢火熬制15个小时浓缩而成。蚝汁含量100%,配料表只有蚝汁,其他没了,是目前已知蚝汁含量的产品中浓度最高的一款,简直就是鲜味炸弹,但价格昂贵。 最后,小盖把上边推荐的0添加蚝油都总结在这张图了 |
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