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什锦烧麦（红烧肉汤汁版） 什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法说明 做红烧肉，肉吃完了，剩下一碗肉汁，倒了可惜，变废为宝，就你了(>﹏<)烧麦 什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的食材和调料 糯米500克 鲜香菇300克 黑木耳（泡好）100克 胡萝卜50克 青豆50克 藕粒50克 肉丁100克 香葱50克 烧麦皮 中筋粉300克 开水120-150克 什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法与步骤 1.糯米提前泡，我泡了4个小时，略微洗洗，不要用手搓，滤干水分，放高压锅蒸什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第1步 2.我不锈钢菜漏里铺纱布，倒入滤干水的糯米，高压锅中火蒸15分钟，泄压后拿出晾凉。什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第2步 3.开水一点点加入面粉，用筷子搅成雪花状，（各地面粉干燥度不一样，请酌情增减），揉3-5分钟，至手表面干净不黏面粉，包入保鲜膜饧30分钟。这一步忘记拍照了(>﹏<)什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第3步 4.面团饧发的时间，我们来做馅 我儿子不喜欢香菇木耳，但是我都变着法子让他吃，香菇木耳用绞肉机绞成小粒，让他看不出来╮(╯▽╰)╭什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第4步 5.胡萝卜 藕 切丁，肉丁是我平时做扣肉煮熟的瘦肉，香葱切小段，青豆洗净控水什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第5步 6.红烧肉汤汁忘记拍了(>﹏<)直接倒了上去 锅里放一丢丢油，非常少啊，下香菇木耳碎翻炒，再加胡萝卜，肉丁，青豆，红烧肉汤汁翻炒3-5分钟至胡萝卜变软。什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第6步 7.放入糯米，小火慢炒，这时用硅胶抹刀比较方便，一直小火炒直到糯米粘上汤汁变色，可以尝尝味道，放盐，馅要略咸一些，藕丁我喜欢脆的，糯米要拌匀的时候加藕丁香葱，再拌一下，馅就好了什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第7步 8.面板铺面粉，用橄榄辊擀皮，擀成花边形，也可以擀饺皮，反正自己吃的，怎么样都可以(^_^)，边可以薄一点，底不能太薄什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第8步 9.搓条下剂，大概每个8克，我这么多面粉做了53个烧麦(>﹏<)什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第9步 10.感觉带一次性手套把馅团成团更好包(^_^) 试试吧！什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第10步 11.利用左手虎口收紧面皮边缘，右手拇指食指辅助按紧糯米馅，再掌心转动，直到花边皱褶捏紧什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第11步 12.蒸屉上放油纸，很好用，不沾 火开烧麦移入锅里，大火蒸8分钟什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第12步 13.好了，开吃吧什锦烧麦（红烧肉汤汁版）的做法步骤 第13步 小贴士 1 蔬菜喜欢吃什么可以随意加，芹菜，玉米粒，莴笋，土豆。。。都可以 2 擀面皮，我觉得用硅胶垫要多铺一些散粉，不容易粘，用木头菜板更适合 3 一次可以多包一些放冷冻箱，想吃的时候提前拿出来化冻，然后大火蒸10分钟。 4 糯米一定不能加水蒸，要滤干水分隔水蒸，不如炒馅会变的很烂。 我是一位70岁以上的老人！本站主要是些学习体验与分享(其中会引用一些作品的原话并结合我的一生体会与经验加工整理而成！在此一并感谢！如有不妥之处敬请与我联系,我会妥善处理，谢谢！)我写的主要是中老年人各方面应注意的事儿！退休后我希望通过这个平台广交朋友，互助交流，共筑美好生活！！！！！！ 更多文章请参看http://www.赵站长的博客。期待大家的光临与指教哦^0^！欢迎大家转发！ |
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