 【超市里的速冻水饺，为什么1斤只要5元？】价格这么低，甚至还标注有肉，这种饺子能吃吗？和15元/斤的速冻水饺相比，又有什么区别？ 速冻水饺作为一种方便的“速食”产品，可以说节约了人们制作美食的时间，毕竟当代生活节奏快，许多人在家里想吃饺子，除了点外卖之外，买速冻水饺还更加方便。 可市面上的速冻水饺琳琅满目，价格不一，现在有的水饺价格甚至价格低到5元1斤，批发价1斤更是只有2-3元，这不禁让人心生担忧，这种速冻饺子真的能吃吗？ 众所周知，工厂在批量进行水饺生产的时候，大部分流程都是机械化操作，几乎没有人工成本。 至于原材料，不管是面粉还是肉，都是大批量购买的，这跟我们去菜市场买一斤两斤肉的价格可不一样，也就是说成本并不高，甚至有时候还可以拿到批发价，这就极大地缩减的成本。 其次，虽然有些饺子的外包装上表明是肉馅，但仔细看配料表，会发现其实根本没有肉，多半会有一个“大豆蛋白”。 这是什么意思呢？其实这就是“人造植物肉馅”，不过这跟前两年很火的，在实验室里用动物细胞培养出的肉不一样，是一种以大豆蛋白为原材料，进行挤压、膨化等工序之后，在加上调味料制作的，口感仿肉的食物。 河北人常吃的“人造肉”，其实就是这样一种食物，看起来和豆皮和腐竹很相似。 这种“肉”还不需要将蛋白原料弄出类似真肉的质感，只需要口感相似就行，所以成本也比真肉要更加便宜，所以才会被商家用来制作饺子馅，就连一些大品牌的肉馅饺子配料表里，除了肉之外，也会写明加入了大豆蛋白或者膨化豆制品。 小作坊可能就只用人造肉来模仿口味了，良心一点的牌子还是会加入肉的，只不过这肉占多少，这就不清楚了，但合格厂家的速冻饺子一般不会有什么质量问题，所以也不用太担心。 但有些厂家就不这样了，也许他们的速冻饺子也的确用了真肉制作，但肉就不一定是你想吃的肉了。 去年中国食品报就曾经报道，桂花香食品有限公司标着售卖的“猪肉水饺”，其实里面放的是鸡肉，正因为给肉掉了包，所以速冻水饺的价格才能卖到非常便宜，在工厂附近的小卖部，只要2.3元/斤。 鸡肉和猪肉的价格相差很大，这其中的利润自不必说，如果肉的质量过关那还好，但有些厂家有可能是买了边角料肉制作的，有调查显示，许多低价的速冻水饺，使用的肉其实都不新鲜，而是长期冷冻的肉，这样的肉一斤可能只需要4-5元，成本自然不高。 如果在包饺子的时候皮厚一点，馅儿少一点，一斤肉可以包多少斤饺子，赚多少钱，显而易见。 这还算好的，毕竟至少添加的还是真的肉，许多黑心商家还使用价格低廉的鸡脖泥、鸡架泥，也就是将去皮的鸡脖和鸡架放入机器中不断挤压粉碎，将骨渣过滤之后，用来做肉馅。 也有少部分企业还会将骨头和肉混合起来打碎，或者是将卖肉时剩下的边角料，比如肥膘、槽头肉等作为原料包饺子的。 当然，因为没有限制这些材料不可以在冷冻水饺领域使用，只要原材料检疫手续合格，进货流程规范，市场监管局也不能认定人家违规违法，但怕就怕这些原料来历不明，吃出问题。 而价格贵一点的饺子，比如一些知名品牌或者有口碑的速冻水饺产品，就不用太担心这个问题，毕竟他们工厂大，购买的肉都是按吨来算的，大规模采购的话供应商非常固定，质量不用太过担心，当然价格也会高一些，市面上常见的，也就是十多二十多块钱一包的饺子。 而且有的厂家还会发展高端、中端、低端等多条线，不管你买什么价位的饺子，他都有得赚。 另外，就算是蔬菜馅儿的饺子，商家也可能为了节省成本，而食用外观残次，或者部分有损的蔬菜，这样能控制得住成本的话，便宜卖还能薄利多销。 而超市为了提高营业额，吸引更多的顾客，也会推出各种促销低价商品，达到引流的效果，只要保证总的收入不亏损就行。 |
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