【原】泥坑酒文化产业园

点滴斋书房 2022-11-03 发布于重庆

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泥坑酒文化产业园

宁晋泥坑酒文化产业园，位于宁晋县城天宝东街宁纺园区内。泥坑酒历史悠久，始于商周，盛于唐宋，复兴于明清，鼎盛于今。最早文字记载可追溯到唐代。据传大诗人李白过宁晋，饮泥坑酒后赞不绝口，书赠酒家：“十里闻香三里醉，一杯进口五云飞”。金元中断烧酒，后于明代万历年间（1573-1620年），翰林王之栋回邑治水，掘土培堤，得一石匣，匣内有一酒经。王之栋遂使邑人修建烧坊，泥坑酿酒得以重闻于世。酿酒技艺已收录河北省非物质文化遗产代表性项目名录。泥坑酒业已获得“河北省名牌产品”“中国白酒工业百强企业”“中国驰名商标”、“中华老字号”等几十项荣誉称号。

为更好地传承发展泥坑酒文化，顺应“旅游+”的产业发展趋势，快速树立泥坑酒业工业旅游的品牌形象，泥坑酒业投资建设泥坑酒文化产业园。产业园以泥坑酒古老的酿造技艺为基础，凤来仪酒业花园式厂区为载体，以公司生产流水线、传统酿造技艺展示、宁晋碑林、原酒储存、文化广场、宁晋古街为主要旅游景点，展示中国古老的酿酒文化和宁晋地域文化，演绎博大精深的酿酒文明。

宁晋牌坊，园区的东、南、西、北各有石牌坊一座，其中南侧、西侧牌坊兼有园区入口功能。自古以来，宁晋有“京城看楼房，宁晋看牌坊”之说，泥坑酒文化产业园融合宁晋县城古牌坊特色，集建筑、雕刻、书法于一身，堪称一件精美的艺术品。同时牌坊也是体现泥坑人的精神与文化，南门的牌坊有“一勤无难事”题字，反映了泥坑人勤劳的“匠人精神”。

宁晋1916商街，街内建有泥坑酒老烧锅作坊，设有游客接待中心，及宁晋县古县衙，文庙、城隍庙、戏楼等建筑，街中汇集了宁晋县特色小吃店，手工粗布、手工粉条等土特产品，恢复宁晋县古街旧貌，展示古代县城的繁华景象。成为游客及周边居民休闲的好去处。游客服务中心是古街建设的重要组成部分之一，为游客提供信息、咨询、游程安排、讲解、休息等服务。在古街内设有体验中心，通过小窖体验、勾调体验、品酒体验等多个项目，吸引游客参与互动。小窖为游客提供体验酿酒过程，亲手酿制的美酒还可珍藏于私人藏品窖，更加深刻的延伸酒文化精髓，并实现了潜在价值的创造。

酿造坊，泥坑有1700个泥坑古窖池，游人可以体验泥坑酒古法酿造过程，从原料挑选、粉碎、发酵，酿造的每一个细节感受泥坑酒传统手工技艺的魅力。泥坑的老窖池是宝贵的文化遗产，古语说，“千年老酒万年糟，酒好全凭窖池老”，这些老窖池的独特之处还在于，它们带有只属于宁晋的独特风味。黑龙港流域多年沉积的黏土，硬如铁石，团如狗头，故称“狗头胶泥”。此泥红中透黄，密不透水，人用牙咬柔而细腻，甜而带香，毫无土腥味儿。古时人们便发现，用此泥来做窖池发酵，不知何故，可使酒的窖香更加浓郁。

听传统酿造故事，相传泥坑独特的酿酒工艺始于1916年。那一年，宁晋县楼底村晚清秀才范老诚到赵县杨村曹氏家教私塾。一次闲谈中，他得知曹氏有位山西汾阳老友，藏有一本宁晋亲戚委托保管的“福盛泉”酒酿造《酒经》。范老诚三赴汾阳拜访，感动对方，求得《酒经》，喜而掘土挖池，在宁晋县城西关办起“志诚公”烧锅。泥坑的藏香楼可容纳两万吨原酒。库内设有百年木酒海展示区，陶坛储酒区，室外罐区等分区。

宁纺碑林，占地面积1820平方米，建筑风格为仿明清徽派建筑，灰柱黛瓦，飞檐翘脊，古朴典雅。碑廓总长约130米，在廊内陈列唐代至民国时期的石刻80余通，以书法碑和记事碑为主。重要碑刻有：

唐代天祐十七年（920）佛顶尊胜陀罗尼经幢，经幢为宁晋现存最早的碑刻。经幢1977年开挖老漳河时于孙庄桥下出土。1988年移存宁纺碑林。在幢身首行刻有：“维大唐天佑十七年（920年）岁次庚辰十二月戊午朔廿一日戊寅丙时建立”字样。上刻“陀罗尼尊圣经全文”，九尊佛像，座七立二，下乘莲座，华嚴妙相，金轮生辉。

严嵩书法碑，明嘉靖三十九年（1560）立，碑为严嵩贺新建洨滨蔡先生祠堂落成时所书，初立于县文庙大成殿西侧之正学书院，与当时文庙存孔子像碑、蜘蛛碑、神禹铭碑合称“宁晋县四绝”。严嵩（1480－1567），字惟中，号勉庵、乔溪、分宜等。江西分宜人，明嘉靖大书法家。官至内阁首辅，礼部尚书，谨身武英殿大学士，少傅兼太子太保。专国政20余年。

新建洨滨蔡先生祠堂纪碑，明嘉靖三十九年（1559）立，由碑首、碑身、赑屃三部分组成，碑首刻4条浮雕蟠螭，龙首狰狞威猛，龙躯浑圆粗壮，腿爪强健有力。碑额阳面书：新建洨滨蔡先生祠堂记，阴面书：碑阴题名，均小篆体；碑座为赑屃。碑通高520厘米，是宁晋县现存碑刻最高者。

蔡叆，宁晋人，主持编修了宁晋县第一部县志，创建了洨滨、正学两座书院，四所小学，修缮20余处名人遗迹，建孤儿院，兴修水利，赈济灾荒。做了许多好事善事。明嘉靖37年（1558年），巡按御史杨储到宁晋县巡察，了解情况以后，非常佩服蔡叆的为人，上报朝廷为他建一座祠堂。蔡叆却认为这些事都是自己应该做的，推辞不受。于是他便利用各方官员捐助建生祠的资金，于嘉靖39年三月动工，创建一座讲堂。蔡叆认为“与其祠予一人，孰若与一邑共之，以为诸生讲学之地”。建成后，蔡叆在大门上置“正学书院”匾。又因为正学书院是为蔡叆以建生祠的名义建成，为此乡民们习惯称为“蔡御史祠堂”。

泥坑酒博物馆，内设宁晋文化展厅，酒文化展厅，泥坑酒文化展厅，书画艺术展厅等多个展厅，并设有酒道表演馆、饮酒体验馆，、迷你酒吧、白酒会所、藏酒交流中心。从“美酒之源、酿酒之技、容酒之器、敬酒之礼、饮酒之道、品酒之艺、祭酒之仪、赋酒之篇、享酒之妙”九个方面，通过陈列展板、陈列、雕塑、灯光、LED屏等手法，让游客体验无处不在的泥坑酒文化，运用声、光、电、影像系统，全面演绎博大精深的中国白酒文化。